음료로 먹으면 위와 피로 회복에 좋은 아오리 사과청과 사과주 쉽게 만드는 법

 

 

 

 

요즘 한창  많이 나오고 제철인 
아오리 풋사과로 사과주와 사과청을 
한 번 만들어봤습니다 특히 영양분
많고 맛 좋은 아오리 풋사과로 만든
사과청은 위가  안 좋은 분들이 
아침마다 희석해서  드시면 장복
하실 수 있고 위에도 좋고  피로회복도 
좋아 담아서 드셨으면 해서 만들어
봤습니다 

저희도 위가 좋은 편이 아니라서  
아침마다 희석해서 음료로 먹고
있습니다 그리고 매실청도 좋지만 
제 철 아오리 풋 사과로 사과청을 
담아서 희석해 먹으면 음료와 장아찌 
재워 둘 때 그리고 돼지고기 재워 줄 때 
양념에 사과청을 넣어주면 잡내를
잡아줘서 좋습니다 

그럼 생각 보다  담기 간편하고 쉬우니
집에서 쉽게 담아 드셨으면 좋겠습니다

 

영상은 아래 주소를 남겨놓겠습니다
누르시면 영상을 보실 수 있습니다
https://youtu.be/_sLx7ZJeycQ

 

①  아오리 사과 세척과 손질해주기

아오리 풋 사과 2kg 
식초 종이컵 반 컵(100ml)

우선 음료도 먹기 때문에 아오리 
사과 꼭지에  있는 이물질을 
세척해서 담아주세요  

세척은 잠길 정도의 물에 식초를 
종이컵 반 컵(100ml)정도 부어준
다음  5분에 10분정도 담아놔주신 
다음 깨끗이 씻어 준비해줍니다 

그런 다음반으로 잘라서 씨를 
파내야 됩니다  씨제거기로  씨를
파내려 했지만 아주 단단해서  
일일이 과일 칼로 복판을 도려내고
씨를 제거해줬습니다 참고해주세요

사과 씨를 다 파내고나면 얇게 채를
썰 듯 잘라줘야합니다 청은 담은 때 
수분이 잘 빠져야하니까요 

단단하지만 잘 잘라지니까 
다 잘라서 준비해놔줍니다   

② 설탕에 1:1 비율로 재워주기 

🍳 수분을 뺴 줄 아무 설탕 2kg 
      아오리 풋 사과 2kg 

풋 사과 손질이 끝나면 설탕에 
담을 통이나 유리병에 재워
줘야합니다 그리고  청을 담을 때 
설탕과 과일 비율은 무조건 1:1이니
과일양에 따라 설탕 조절하시면
됩니다  비율을 맞춰  담아야 
변질 없이 무르지 않고  
잘 담아집니다 

그리고 손으로 계속 섞어준다고 
설탕이 다 녹는 것은 아니니 어느
정도 섞어서 놔두신 다음  수분이
빠지게 두시간 정도 재워 놔주시는데
시간 날 때 마다 사과를 재차 섞어
수분이 나와서 설탕도 녹고 사과도
수분이 잘 빠집니다 이래야 더 빨리 
숙성이 됩니다


이제 이렇게 시간 날 때마다 
한 두시간동안 섞어주시면 수분이 
많이 나오는데  그 때 사과청을
담을 용기에 사과와 녹은 설탕물을
부어줍니다 다 담고 나면 햇빛이 
안 드는 서늘한 곳이나 베란다에 
일주일 동안 숙성해줍니다  

③  완성된 사과청으로 사과주 담아주기

🍳 담금주 (30%) 2L 

사과청이 숙성한지 1일 돼서 확인해
보니 청이 곱고 진하게 잘 됐습니다  

🍳 이제 청은 음료로 담아서 아침마다 
생수 ④ 사과청 ① 비율로 희석해서
드시면 위에도 좋고 피로회복에도 
좋은 아오리 풋 사과 음료가 완성됩니다

🍳 그리고 숙성이 끝난 청은 건더기를
안 건져내면 발효가 돼서 술냄새가
나니 음료로만 드실 분은 건더기를
걸러 낸 다음 버려주시고 청 진액만
따로 담아서 드시면 됩니다 

그리고 가급적이면 사과청은 
아침에만 드시길 추천드립니다

이제 사과청 진액을 채반에 걸러서
남은 건더기는 사과주로 담아서
활용하시면 맛 좋은 사과주가 완성됩니다 

따로 사과 건더기를 담은 다음 담금주를
붓고 햇빛이 안드는 서늘한 곳이나 
베란다에 1주일 정도 놔두시면 완성됩니다

1주일 지나면 건더기가 있는 채 
그대로 드시면 됩니다 

🍳 하지만 사과주를 순하게 드실 분 
일반 소주 (16.5 %)2L 와 사과청 
건더기를 담고 햇빛이 안드는 서늘한 곳이나 
베란다에 1주일 정도 놔두신 다음

담금주는 독해서 건더기를 같이 둬도 
되지만 소주는 사과 건더기를 다 걸러내고
사과주만 따로 걸러서 냉장보관해가며
드시면 됩니다  
 
그리고 사과청은 그냥 사과로 담아도 
위에 좋고 피로 회복에도 좋은 여유가 되면 
꼭 한 번 담아 보시길 추천드립니다 

음료로 먹으면 위와 피로회복에 
좋은 아오리 사과청과 사과주를 
시청해 주셔서 고맙습니다 
더 좋은 요리를 보여드리고
더 자세히 알려드리려 더 많이 
노력하겠습니다도움이 되셨다면 
구독과 좋아요 꼭 부탁드려요

BGM 정보
Bedtime Song (Piano Solo) by Alcaknight
Soundcloud: https://soundcloud.com/alcaknight
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