정연네집밥

가을이 제철인 풋고추로 간장 장아찌를 담아서 드실 수 있게 영상으로 한 번 만들어봤습니다 그럼 풋고추가 많이 나올 때 많이 담아서 오랫동안 드셔보세요 입 맛 없을 때 밥 반찬으로 아주 좋습니다 ⑴ 짜지 않고 맛 좋은 풋 고추 간장장아찌 요리법 ① 풋 고추 세척과 손질 풋고추 4kg 식초 종이컵 2 컵(400ml) 우선 밥 반찬으로 먹기 때문에 풋고추 세척부터 해주셔야 됩니다 그러니 생수를 고추가 잠길 정도만 부어놔줍니다 식초를 붓고 난 다음에는 10 분만 담가 놓은 다음 깨끗이 씻고 물기를 쫙 빼서 준비해 주시면 됩니다 그리고 식초가 골고루 배이게 고추를 한 번씩잘 뒤집어주시는 게 좋습니다 세척이 끝난 고추를 이쑤시개로 찔러 놔줍니다 그래야지 숙성도 잘 되고 양념도 잘 배입니다 풋고추가 좀 크니까 두 군..

초 가을에 먹기 좋은 별미 고구마 줄기로 맛있게 오랫동안 드실 수 있게 3일만에 장아찌로 담아봤습니다 그럼 고구마 줄기가 많이 나올 때 담아서 밥 반찬으로 한 번 드셔보세요 아주 맛이 좋습니다 ⑴ 밥 반찬으로 좋은 고구마줄기 장아찌 요리법 ① 고구마 줄기 손질 우선 고무마 줄기로 장아찌 담을 때는 이파리는 떼어 내고 담는 게 좋습니다 그래서 저희는 고구마 줄기만 2kg를 준비했습니다 고구마 줄기는 먼저 껍질부터 벗겨줘야 됩니다 그런데 줄기를 그냥 벗기면 잘 안 벗겨집니다 줄기를 쉽게 벗기려면 물과 천일염을 붓고 20분간 재워 놔주시면 쉽게 잘 벗겨집니다 그러니 그냥 벗기지 마시고 소금 간을 해서 껍질을 쉽게 벗기시길 추천드립니다 소금 간을 한 지 20분 후에 벗겨보면 아주 쉽게 잘 벗겨집니다 이렇게 소금..

가을이 돌아와서 풋고추 2kg가지고 먹기 좋고 담기 좋은 풋 고추 장아찌를 한 번 담아봤습니다 생각보다 담기 쉽고 고추를 자주 뒤집어 주면 빨리 숙성이 되니 한 번 담아보시길 추천드립니다 ⑴ 짜지 않고 무르지 않는 풋고추 장아찌 무침 요리법 ① 고추 세척과 손질 노지 풋고추 2kg 식초 종이컵 한 컵(200ml) 제일 먼저 할 일은 고추에 이물질이 남아 있기 때문에 고추가 물에 잠길정도로 물을 부어줍니다 그런 다음 식초 종이컵 한 컵(200ml)을 부어줍니다 담가 놓은 풋고추는 10분 정도 지나면 깨끗이 씻어서 준비해주세요 양념을 끓이지 않기 때문에 물기는 굳이 제거하지 않아도 됩니다 고추를 깨끗이 씻은 다음 숙성이 잘 되게 이쑤시개로 찔러 놔줍니다 숙성 된 고추를 한 번 짜서 담기 때문에 먹을 때 튈 ..

여름에 먹기 좋은 노각을 짜지 않고 달지 않고 꼬들꼬들한 노각장아찌로 담아서 냉국이나 무침으로 드실 수 있게 한 번 담아봤습니다 여름 입 맛 없을 때는 노각 장아찌가 참 좋습니다 그러니 노각이 많이 나올 때 많이 담아서 오랫동안 드셔 보길 추천 드립니다 ⑴ 여름 입맛 잡는 노각장아찌 요리법 ① 노각 소금으로 세척 노각 5kg 천일염 3 큰술 우선 장아찌 담을 노각 5kg를 소금으로 세척할 때는 물을 좀 뿌려줘야 됩니다 그래야 이물질이 제거가 잘 됩니다 물을 골고루 뿌려 준 다음 천일염으로 문대주세요 식초로도 노각을 세척해도 되지만 오이 종류는 천일염으로 세척해야 세척이 잘 됩니다 그런 다음 흐르는 물에 씻어서 준비해주시면 됩니다 그리고 노각으로 장아찌를 담으실 때는 좀 큰 걸로 담아야 통통하고 좋습니다 ..

냉동 꽃게로 집에서도 쉽고 맛있게 양념 무침을 해 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 완성 된 꽃게 양념 무침도 보여드리고 있으니 담으실 때 참고해주세요 양념만 잘 하시면 꽃게 양념 무침은 생각보다 담기 쉽습니다 입 맛없을 때 드시면 맛이 아주 좋습니다 그럼 저희 요리 영상이 꽃게 양념 무침 담으실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 쉽고 맛있는 꽃게 양념 무침 요리법 ① 꽃게 손질 냉동 꽃게로 1.5kg 우선 냉동 꽃게는 비리지 않게 냉장고에서 해동한 다음 솔로 깨끗이 씻어서 준비해주시면 됩니다 그리고 냉동 꽃게를 해동 하실 때는 냉장실에서 다 녹인 다음 손질 해야지 비린내가 나지 않습니다 냉동 꽃게로 무침 하실 때 꼭 참고해주세요 우선 꽃게 다리부터 잘라주시면 됩니다 자르실 때는 칼보다 가위..

달지 않고 맛이 없는 복숭아를 청과 음료로 담아서 맛있게 드실 수 있게 영상으로 한 번 만들어봤습니다 복숭아가 많이 나올 때 많이 담아서 시원하게 드시길 추천드립니다 ⑴ 맛있는 복숭아 청과 음료 요리법 ① 복숭아 세척과 손질 우선 복숭아 3kg를 식초 물에 한 10분만 담가 놓습니다 복숭아 청은 음료로도 먹기 때문에 복숭아를 이렇게 물에 담가 놓고 식초 종이컵 한 컵을 부어 놔 주시는 게 좋습니다 그리고 식초가 잘 스며들게 위아래로 한 번씩 돌려주세요 복숭아를 담가 놓은 지 10분이 지나면 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해 주시면 됩니다 그리고 깨끗이 씻은 복숭아로 청을 담으려면 설탕 1kg와 올리고당 2kg로 비율을 맞춰야 됩니다 복숭아 3kg에 당분이 약 3kg가 돼야 됩니다 그러니 청을 담을 때는 ..

냉동 꽃게를 끓이지 않고 짜지 않은 간장게장을 담아 드실수 있게 영상으로 만들어봤습니다 여름 입 맛 없을 때 적게 담아서 자주 드시길 추천드립니다 마지막에는 양념이 끝난 간장게장도 보여드리고 있습니다 그리고 생각보다 집에서 담기 쉽습니다 그러니 꼭 한 번 담아서 드셔보세요 ⑴ 짜지 않고 맛 좋은 냉동 간장 꽃게장 요리법 ① 꽃게 손질 우선 간장게장에는 냉동 꽃게 1.5kg가 들어갑니다 먼저 꽃게에는 이물질이 있으니까 꽃게를 솔로 슥슥 문대서 깨끗이 두번 씻어줍니다 꽃게는 씻어서 소쿠리에 밭쳐놔 주시면 됩니다 간장게장은 밥 반찬으로 먹기 때문에 두 번정도는 깨끗이 씻어주셔야 됩니다 ② 간장게장 양념을 만들어주기 간장게장에 들어가는 양념에는 마른 고추가 3 개 마늘 100g 마른 대추 6개 생강 30g이 들..

영양가 많은 비트를 물에 불리지 않고 말랭이 무침으로 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 무침도 보여드리고 있으니 만들어 드실 때 참고해주세요 ⑴ 영양가 많은 비트 말랭이 무침 요리법 ① 비트 껍질 깎 우선 비트 윗 쪽과 뿌리 쪽을 잘라줍니다 그런 다음 감자 깎는 칼로 슥슥 벗겨주시면 됩니다 비트는 감자 깎는 칼로 쉽게 벗겨지니 참고해주세요 깎은 비트는 전분을 제거하기 위해서 소금물에 씻어줘야합니다 그래야 수분도 잘 빠지고 달라붙지 않습니다 그러니 비트를 자르기 전에 천일염을 넣고 소금물을 만들어놔줍니다 ② 비트를 자른 후 소금물에 씻어주기 비트를 말랭이로 만들 때는 한 입에 먹기 좋게 잘라주시면 됩니다 비트를 너무 얇게 자르면 달라붙고 또 두껍게 자르면 건조가 잘 안됩니다 적당한 크기로 잘..

내장지방과 뱃살제거에 아주 좋아서 신맛을 좋아하지 않는 분들이 조금이라도 덜 시게 드실 수 있게 손질한 오렌지와 자몽를 이미 발효가 끝나 설탕을 넣지 않고 식초만 넣고 담을 수 있게 시중에 팔고 있는 건강 발효 식초(cj)를 넣고 담아봤습니다 ⑴ 뱃살 제거에 좋은 오렌지와 자몽식초 요리법 ① 오렌지외 자몽 껍질 깎아주기 우선 껍질이 두꺼우니까 칼로 벗겨서 했습니다 두꺼운 껍질을 칼로 벗기고 담아야지 떫은 맛 없는 식초를 담을 수 있습니다 그러니 레몬과 자몽을 다 벗겨주시면 됩니다 ② 과일 잘라주기 과일이 좀 크니까 잘라서 담아 주셔야됩니다 얇게 잘라야지 과일이 빨리 우러납니다 그러니 가능하면 과일을 잘라서 담아주세요 그리고 오렌지하고 자몽을 섞어 먹으면 다이어트에 좋습니다 그대신 식초로 담아서 꾸준히 드..

요즘 많이 나오는 머위대를 오래 드시기 좋게 머위대 장아찌로 담는 영상을 만들어봤습니다 그리고 완성된 머위대장아찌도 마지막에 보여드리고 있습니다 담으실 때 참고해주세요 ⑴ 달지 않고 시지 않은 머위대 장아찌 요리법 ① 머위대 손질 머위대 2kg 우선 머위대는 껍질이 질겨서 벗겨야 됩니다 그런데 생으로 벗기면 잘 안 벗겨져서 살짝 끓는 물에 데쳐서 벗기겠습니다 데치려면 너무 기니까 반으로 잘라 주시면 됩니다 미리 잘라서 해야 장아찌 담기가 좋습니다 머위대를 데칠 때 소금을 조금 넣으면 색이 선명해집니다 물이 끓으면 머위대를 넣고 한 5분만 데쳐줍니다 중간에 한 번 머위대를 뒤집어 준 다음 마저 데쳐줍니다 그런 다음 찬 물에 깨끗이 씻어서 담아주시면 됩니다 그냥 껍질을 까도 되지만 이렇게 데쳐서 까시면 껍질..