정연네집밥

여름에 먹기 좋은 노각을 짜지 않고 달지 않고 꼬들꼬들한 노각장아찌로 담아서 냉국이나 무침으로 드실 수 있게 한 번 담아봤습니다 여름 입 맛 없을 때는 노각 장아찌가 참 좋습니다 그러니 노각이 많이 나올 때 많이 담아서 오랫동안 드셔 보길 추천 드립니다 ⑴ 여름 입맛 잡는 노각장아찌 요리법 ① 노각 소금으로 세척 노각 5kg 천일염 3 큰술 우선 장아찌 담을 노각 5kg를 소금으로 세척할 때는 물을 좀 뿌려줘야 됩니다 그래야 이물질이 제거가 잘 됩니다 물을 골고루 뿌려 준 다음 천일염으로 문대주세요 식초로도 노각을 세척해도 되지만 오이 종류는 천일염으로 세척해야 세척이 잘 됩니다 그런 다음 흐르는 물에 씻어서 준비해주시면 됩니다 그리고 노각으로 장아찌를 담으실 때는 좀 큰 걸로 담아야 통통하고 좋습니다 ..

달지 않고 맛이 없는 복숭아를 청과 음료로 담아서 맛있게 드실 수 있게 영상으로 한 번 만들어봤습니다 복숭아가 많이 나올 때 많이 담아서 시원하게 드시길 추천드립니다 ⑴ 맛있는 복숭아 청과 음료 요리법 ① 복숭아 세척과 손질 우선 복숭아 3kg를 식초 물에 한 10분만 담가 놓습니다 복숭아 청은 음료로도 먹기 때문에 복숭아를 이렇게 물에 담가 놓고 식초 종이컵 한 컵을 부어 놔 주시는 게 좋습니다 그리고 식초가 잘 스며들게 위아래로 한 번씩 돌려주세요 복숭아를 담가 놓은 지 10분이 지나면 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해 주시면 됩니다 그리고 깨끗이 씻은 복숭아로 청을 담으려면 설탕 1kg와 올리고당 2kg로 비율을 맞춰야 됩니다 복숭아 3kg에 당분이 약 3kg가 돼야 됩니다 그러니 청을 담을 때는 ..

내장지방과 뱃살제거에 아주 좋아서 신맛을 좋아하지 않는 분들이 조금이라도 덜 시게 드실 수 있게 손질한 오렌지와 자몽를 이미 발효가 끝나 설탕을 넣지 않고 식초만 넣고 담을 수 있게 시중에 팔고 있는 건강 발효 식초(cj)를 넣고 담아봤습니다 ⑴ 뱃살 제거에 좋은 오렌지와 자몽식초 요리법 ① 오렌지외 자몽 껍질 깎아주기 우선 껍질이 두꺼우니까 칼로 벗겨서 했습니다 두꺼운 껍질을 칼로 벗기고 담아야지 떫은 맛 없는 식초를 담을 수 있습니다 그러니 레몬과 자몽을 다 벗겨주시면 됩니다 ② 과일 잘라주기 과일이 좀 크니까 잘라서 담아 주셔야됩니다 얇게 잘라야지 과일이 빨리 우러납니다 그러니 가능하면 과일을 잘라서 담아주세요 그리고 오렌지하고 자몽을 섞어 먹으면 다이어트에 좋습니다 그대신 식초로 담아서 꾸준히 드..

제철 생오징어로 젓갈무침을 맛있게 드실 수 있게 한 번 만들어 봤습니다 오징어가 싸고 많이 나올 때 먹을 만큼만 담아서 드셔 보기를 추천드립니다 ⑴ 탱글탱글한 생오징어 젓갈 무침 담그는 법 ① 오징어 손질부터 해줍니다 중간 사이즈 생 오징어 4마리 먼저 내장이 터지지 않게 생 오징어를 살살 반으로 잘라줍니다 그런 다음 다리를 잡고 내장을 훑어 내줍니다 그러면 깔끔하게 내장을 제거 할 수가 있습니다 냉동 오징어는 싸고 푸짐하지만 아무래도 생 오징어 보다 맛은 떨어집니다 그리고 냉동 오징어는 해동 하실 때 냉장 해동해야지 색이 변하지 않습니다 그러니 가능하면 생 오징어로 담으시길 추천 드립니다 오징어 눈은 잘라 내주시면 되고 오징어 다리는 끝을 잘라 내주시면 됩니다 다리 끝을 잘라내야지 젓갈 무침이 깔끔합니..

매실 철이 돌아와서 매실청을 한 달만에 담아 드시기 쉽고 편하게 영상으로 만들어 봤습니다 그럼 매실청을 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 감사합니다 아래 푸른 링크를 눌러도 영상을 보실 수 있습니다 참고해주세요 https://youtu.be/fKW__5PqHeI ⑴ 한 달만에 먹을 수 있는 매실청 요리법 매실청에 들어가는 매실은 5kg입니다 ① 매실 세척 후 물기 빼주기 우선 매실을 세척 해야 되니 물에 담가 놔주시면 됩니다 그리고 혹시나 있을 이물질을 제거하기 위해서 식초 종이컵 한 컵 (200ml)을 넣고 10분만 담가 놔줍니다 10분이 지나 매실을 씻을 때는 꼭지를 제거해야지 매실청이 깔끔하게 담아집니다 참고해주세요 매실은 깨끗하니까 한 세번만 씻어주시면 됩니다 물기가 남아있지 않게 소쿠리에 ..

쫄깃찔깃하게 전분을 제거하고 찜기로 찌고 건조기에 설탕과 단호박을 넣어 삼투 건조로 말랭이를 그렇게 달지 않고 쫀득하니 말랑말랑한 단호박말랭이를 만들어봤습니다 ⑴ 젤리 말랑말랑하고 쫀득한 단호박 말랭이 ① 말랭이 손질 후 쪄주기 단호박(4kg) 반절로 자른 단 호박을 얇게도 두껍게도 아닌 적당히 잘라줍니다 그런 다음 큰 칼로 껍질을 벗겨줍니다 그리고 물에 한 번 씻어서 전분을 제거해주세요 그러면 말랭이가 달라붙지 않고 잘 건조 됩니다 그런 다음 단호박양이 많으니 찜 기에 10분만 찐 다음 식혀서 준비해줍니다 ② 수분이 많은 단호박 2시간 건조 우선 수분이 많은 단호박을 바로 건조 하는 것보다 2시간 정도 미리 건조 만해서 수분을 뺀 다음 만드는게 좋습니다 그리고 건조한지 1시간이 지나면 말랭이를 뒤집어주..

여름철을 대비해 뱃살 제거와 다이어트에 좋은 파인애플 식초를 설탕을 넣지 않고 쉽게 만드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 이미 과일로 발효해서 팔고있는 건강발효식초라서 설탕을 넣고 숙성을 할 필요가 없습니다 설탕이 안 들어갔기 때문에 다이어트에도 더 좋습니다 그리고 숙성중에 파인애플에서 수분이 나와 식초가 희석됩니다 그러니 신맛을 조금이라도 줄이시고 드실 분에게도 추천드립니다 꼭 한 번 담아보세요 ⑴ 다이어트에 좋은 파인애플식초 요리법 ① 파인애플 식초 재료 파인애플 3kg 시중에 파는 건강발효식초 9L ② 파인애플 식초 담는 비율 파인애플 3kg ① 시중에 파는 건강발효식초 9L ③ 파인애플의 3배인 9L즉 1:3 비율로 담으시면 됩니다 예를 들어 1kg만 담으실 때는 3L의 건강 발효식초를 넣으시면..

음식이나 장아찌 담을 때 매실청도 좋지만 많이 나오고 흔한 사과로 청을 담아두시면 매실청을 담기 전까지 아주 좋습니다 그래서 쉽게 담아서 활용했으면 해서 사과로 청을 담는 영상을 만들어봤습니다 그리고 사과청 담고 남은 건더기와 시중에 파는 건강발효 식초를 넣고 식초도 담아봤습니다 건강 발효 식초는 설탕을 넣지 않고 과일로 숙성을 끝낸 식초라서 건더기와 식초만 넣고도 사과 식초가 만들어집니다 조금이라도 신 맛을 줄이실 때 추천 드립니다 ⑴ 위에 좋은 사과청과 청을 활용한 식초 담는 요리법 청에 들어가는 사과는 3kg입니다 ① 사과 세척해주기 우선 사과에 물을 붓고 식초를 부어 준 다음 식초를 종이컵 한 컵(200ml) 부어주시면 됩니다 껍질까지 먹기 때문에 10분정도 담가두시면 좋고 푹 잠기도록 눌러 놔주..

요즘 막 나오는 레몬을 피로회복에 좋은 레몬에이드로 시원하게 드실 수 있게 레몬 청을 한 번 만들어봤습니다 이번 레몬청은 생각보다 쉽게 담으실 수 있게 만들어봤습니다 그러니 시간 나실 때 꼭 한 번 담아보세요 추천드립니다 레몬은 3kg를 준비했습니다 컵 계량은 종이컵 한 컵 (200ml/g) ① 레몬 세척 먼저 레몬에 물을 잠길 정도만 부어줍니다 껍질에 이물질이 남아 있을 수 있습니다 그러니 밀가루로 레몬을 씻어주시면 됩니다 청으로 담을 거니까 깔끔히 닦아주세요 레몬을 다 닦았으면 찬물에 한 번 씻어줍니다 껍질 째 먹다 보니 깔끔하게 씻어줘야 좋습니다 청으로 담을 꺼니 세 번에서 네 번 정도 맑은 물이 나올 때까지 씻어주세요 그리고 물기가 남아 있으면 청이 무를수가 있습니다 그러니 꼼꼼하게 키친타월이나 ..

쑥이 아주 연하고 부드러울 때 막걸리와 함꼐 드실 수 있게 찐빵으로 한 번 만들어봤습니다 직접 해서 만든 찐빵은 마지막에 보여드리고 있으니 참고해주세요 그럼 저희 채널에 들려주시고 영상을 봐주셔서 감사드립니다 좋아요와 구독 부탁드려요 ⑴ 쑥찐빵 만드는법 컵계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml 종이컵 한 컵 200ml 쑥 200g 천일염 한 큰술+ 조금 밀가루 종이컵 5 컵 (밀가루 무게가 적어서 정확히는 550g) 10시간 불린 팥 종이컵 2 컵(400g) 막걸리 종이컵 한 컵 반(300ml) 10시간 불린 팥 삶을 때 들어가는 물량 맥주컵 4 컵(1L) 팥이 쉬지 않게 해주는 설탕 종이컵 반 컵(100g)이 들어갑니다 ① 쑥 데쳐주기 먼저 쑥부터 데쳐보겠습니다 천일염 한 큰술을 넣고 물을 끓여줍니다 ..