정연네집밥

가을이 제철인 풋고추로 간장 장아찌를 담아서 드실 수 있게 영상으로 한 번 만들어봤습니다 그럼 풋고추가 많이 나올 때 많이 담아서 오랫동안 드셔보세요 입 맛 없을 때 밥 반찬으로 아주 좋습니다 ⑴ 짜지 않고 맛 좋은 풋 고추 간장장아찌 요리법 ① 풋 고추 세척과 손질 풋고추 4kg 식초 종이컵 2 컵(400ml) 우선 밥 반찬으로 먹기 때문에 풋고추 세척부터 해주셔야 됩니다 그러니 생수를 고추가 잠길 정도만 부어놔줍니다 식초를 붓고 난 다음에는 10 분만 담가 놓은 다음 깨끗이 씻고 물기를 쫙 빼서 준비해 주시면 됩니다 그리고 식초가 골고루 배이게 고추를 한 번씩잘 뒤집어주시는 게 좋습니다 세척이 끝난 고추를 이쑤시개로 찔러 놔줍니다 그래야지 숙성도 잘 되고 양념도 잘 배입니다 풋고추가 좀 크니까 두 군..

초 가을에 먹기 좋은 별미 고구마 줄기로 맛있게 오랫동안 드실 수 있게 3일만에 장아찌로 담아봤습니다 그럼 고구마 줄기가 많이 나올 때 담아서 밥 반찬으로 한 번 드셔보세요 아주 맛이 좋습니다 ⑴ 밥 반찬으로 좋은 고구마줄기 장아찌 요리법 ① 고구마 줄기 손질 우선 고무마 줄기로 장아찌 담을 때는 이파리는 떼어 내고 담는 게 좋습니다 그래서 저희는 고구마 줄기만 2kg를 준비했습니다 고구마 줄기는 먼저 껍질부터 벗겨줘야 됩니다 그런데 줄기를 그냥 벗기면 잘 안 벗겨집니다 줄기를 쉽게 벗기려면 물과 천일염을 붓고 20분간 재워 놔주시면 쉽게 잘 벗겨집니다 그러니 그냥 벗기지 마시고 소금 간을 해서 껍질을 쉽게 벗기시길 추천드립니다 소금 간을 한 지 20분 후에 벗겨보면 아주 쉽게 잘 벗겨집니다 이렇게 소금..

가을이 돌아와서 풋고추 2kg가지고 먹기 좋고 담기 좋은 풋 고추 장아찌를 한 번 담아봤습니다 생각보다 담기 쉽고 고추를 자주 뒤집어 주면 빨리 숙성이 되니 한 번 담아보시길 추천드립니다 ⑴ 짜지 않고 무르지 않는 풋고추 장아찌 무침 요리법 ① 고추 세척과 손질 노지 풋고추 2kg 식초 종이컵 한 컵(200ml) 제일 먼저 할 일은 고추에 이물질이 남아 있기 때문에 고추가 물에 잠길정도로 물을 부어줍니다 그런 다음 식초 종이컵 한 컵(200ml)을 부어줍니다 담가 놓은 풋고추는 10분 정도 지나면 깨끗이 씻어서 준비해주세요 양념을 끓이지 않기 때문에 물기는 굳이 제거하지 않아도 됩니다 고추를 깨끗이 씻은 다음 숙성이 잘 되게 이쑤시개로 찔러 놔줍니다 숙성 된 고추를 한 번 짜서 담기 때문에 먹을 때 튈 ..

냉동 꽃게를 끓이지 않고 짜지 않은 간장게장을 담아 드실수 있게 영상으로 만들어봤습니다 여름 입 맛 없을 때 적게 담아서 자주 드시길 추천드립니다 마지막에는 양념이 끝난 간장게장도 보여드리고 있습니다 그리고 생각보다 집에서 담기 쉽습니다 그러니 꼭 한 번 담아서 드셔보세요 ⑴ 짜지 않고 맛 좋은 냉동 간장 꽃게장 요리법 ① 꽃게 손질 우선 간장게장에는 냉동 꽃게 1.5kg가 들어갑니다 먼저 꽃게에는 이물질이 있으니까 꽃게를 솔로 슥슥 문대서 깨끗이 두번 씻어줍니다 꽃게는 씻어서 소쿠리에 밭쳐놔 주시면 됩니다 간장게장은 밥 반찬으로 먹기 때문에 두 번정도는 깨끗이 씻어주셔야 됩니다 ② 간장게장 양념을 만들어주기 간장게장에 들어가는 양념에는 마른 고추가 3 개 마늘 100g 마른 대추 6개 생강 30g이 들..

요즘 많이 나오는 머위대를 오래 드시기 좋게 머위대 장아찌로 담는 영상을 만들어봤습니다 그리고 완성된 머위대장아찌도 마지막에 보여드리고 있습니다 담으실 때 참고해주세요 ⑴ 달지 않고 시지 않은 머위대 장아찌 요리법 ① 머위대 손질 머위대 2kg 우선 머위대는 껍질이 질겨서 벗겨야 됩니다 그런데 생으로 벗기면 잘 안 벗겨져서 살짝 끓는 물에 데쳐서 벗기겠습니다 데치려면 너무 기니까 반으로 잘라 주시면 됩니다 미리 잘라서 해야 장아찌 담기가 좋습니다 머위대를 데칠 때 소금을 조금 넣으면 색이 선명해집니다 물이 끓으면 머위대를 넣고 한 5분만 데쳐줍니다 중간에 한 번 머위대를 뒤집어 준 다음 마저 데쳐줍니다 그런 다음 찬 물에 깨끗이 씻어서 담아주시면 됩니다 그냥 껍질을 까도 되지만 이렇게 데쳐서 까시면 껍질..

제철 매실과 고추장으로 고추장 매실장아찌를 맛있게 담아 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 양념한 고추장 매실장아찌도 보여드리니 담아 드실 때 참고해주세요 매실이 많이 나올 때 한 번 담아서 밥 반찬으로 드셔 보시길 추천드립니다 ⑴ 시지 않고 달지 않은 고추장 매실장아찌 요리법 ① 매실 세척과 손질 매실 5kg 매실을 손질하기 전에 꼭지를 따주시는 게 좋습니다 밥 반찬으로도 먹기 때문에 세척 해주시는 게 좋습니다 10분 후에는 두 세번만 씻고 물기를 빼 놔줍니다 그리고 고추장 장아찌를 담으려면 매실 씨부터 빼야됩니다 씨를 파내는 기구는 다이소나 쇼핑몰에서 쉽게 구하실 수 있습니다 씨 파는 기구를 사용하실 때는 매실을 꼭지 부분에 넣고 꽉 눌러주시면 됩니다 생각보다 쉽게 하실 수 있으니까 사용..

초여름 입맛 없을 때나 밥 반찬 그리고 고기랑 먹기 좋은 굵은 쪽파장아찌를 여름내 맛있게 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 완성된 굵은 쪽파장아찌를 보여드리니 담으실 때 참고해주세요 굵은 쪽파가 많이 나올 때 담아서 여름내 드셔보기를 추천드려봅니다 ⑴ 시지 않고 달지 않은 굵은 쪽파 장아찌 요리법 ① 굵은 쪽파 손질 굵은 쪽파 두단 초여름에 나오는 굵은 쪽파 머리(뿌리)는 싱싱하고 촉촉해서 잘 벗겨집니다 굵은 쪽파 끝 부분은 잘라주시면 됩니다 그리고 요즘은 다 까서 팔기도 합니다 그러니까 굵은 쪽파 머리로 장아찌를 담아보세요 다 다듬은 쪽파는 깨끗이 3번 정도 씻어주시면 됩니다 ② 다듬은 쪽파를 통에 담아줍니다 이게 파속채소라서 별다른 야채는 넣지 않아도 맛이 납니다 그래도 야채를 넣으시려..

백오이 철이 돌아와서요 시지 않고 달지 않게 백오이 장아찌를 오래오래 드실수 있게 담은 영상을 만들어봤습니다 그리고 마지막에는 완성된 오이장아찌와 무침도 보여드리니 담으실 때 참고해주세요 백오이가 많이 나올 때 담아서 오랫동안 드셔보기를 추천드려봅니다 영상은 아래 푸른 링크를 누르셔도 보실 수 있습니다 https://youtu.be/dCCYso7fu8c ⑴ 시지 않고 달지 않은 백오이 장아찌 요리법 ① 백오이 손질 백오이 5개 세척용 천일염 종이컵 한 컵(200g) 먼저 백오이는 50개씩 포장이 된 게 있습니다 그런 오이로 장아찌를 담아두시면 싸게 오래 먹을 수 있습니다 장아찌에는 백오이는 50개 들어갔으니 담으실 때 참고해주세요 먼저 오이를 소금으로 세척해주셔야 됩니다 그러니 오이에 촉촉하게 물을 부어..

마늘쫑이 많이 나올 때가 돌아와서 고추장으로 마늘쫑장아찌를 한 번 만들어봤습니다 마지막에는 완성된 고추장 마늘쫑장아찌도 보여드리고 있습니다 담으실 때 참고해주세요 생각보다 담기 쉽고 간단하니까요 마늘쫑이 많이 나올 때 많이 담았다가 여름내내 드셔보길 추천드립니다 ⑴ 쉽고 간단한 고추장 마늘쫑장아찌 요리법 ① 우선 마늘쫑 2kg를 다듬어보겠습니다 우선 마늘쫑을 앞 부분부터 깔끔히 잘라줍니다 그런 다음 먹기 좋게 잘라주시면 됩니다 그리고 마늘쫑 꽃대도 먹을 수가 있으니까요 장아찌 담을 때는 같이 넣고 담으시면 됩니다 마늘쫑은 깨끗하니까 한 번만 씻으면 됩니다 먼저 마늘쫑 매운 맛을 빼야 되니까 손질한 마늘쫑을 통에 담아줍니다 ② 매운 맛을 빼 줄 양념장을 배합 마늘쫑 1차 숙성 양념장 재료 컵 기준은 맥주 ..

참외가 많이 나오는 철이 돌아와서요 참외를 오래 먹을 수 있게 수분을 한 번 빼고 다시 양념으로 재워서 완성된 간장 장아찌를 영상으로 한 번 만들어봤습니다 마지막에는 완성된 간장 장아찌도 보여드리고 있으니 참고해주세요 그럼 감사합니다 ⑴ 꼬들꼬들한 간장 참외 장아찌 요리법 컵은 종이컵 한 컵 200ml/g 맥주 컵 한 컵 250ml/g으로 계량 했습니다 담으실 때 참고해주세요 우선 재료부터 적어드리겠습니다 요리법은 아래에 있습니다 ① 간장 참외장아찌 1차(첫 번째) 숙성재료 참외 4kg 소주 2L 생수 1L 천일염 종이컵 한 컵 200g 흑설탕 종이컵 한 컵 200g ② 간장 참외 장아째 2차(두 번째) 양념재료 컵은 맥주컵으로 계량했습니다 진 간장 2컵(500ml) 멸치 육수 2 컵(500ml) 일반 ..