맛있는 겨울 밑반찬 봄동겉절이와 봄동을 넣고 끓인 맛있는 청국장 끓이는법

김장 김치가 물릴 때가 된 것 같아서

맛있는 겨울 밑반찬 봄동겉절이와

봄동을 넣고 끓인 맛있는 청국장을

쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다

아래에 요리법을 적어두겠습니다

⑴ 겨울 밑반찬 봄동 겉절이 요리법

컵계량 기준은 맥주컵 한 컵 250g/ml

종이컵 한 컵 200g/ml입니다

① 봄동과 무 손질후 간해주기

봄동 1kg와 무 1kg를 깨끗히 씻고

잘라서 30분만 굵은 소금에 살짝

절여주세요 무를 자르실때 얇게

잘라 버무리는 게 좋습니다

②양념장 만들어주기

우선 김치를 담그실 때 양념을

미리 해두시면 색감도 좋고

양념도 잘 버무려져서 좋습니다

우선 찹쌀죽을 부어주세요

찰쌀죽은 종이컵 한컵 (200 ml/g)이

들어가며 새우젓도 3 큰술을 넣어

주세요 찐 마늘과 멸치액젓을 3 큰술씩

넣어주신 다음 통깨와 2 큰술과

매실청도 2 큰술 넣어줍니다

거기에 생강청 반 큰술과

고춧가루를 종이컵 한 컵 (200g)을

넣어줍니다 마지막으로 설탕

한 큰술이 들어갑니다 김치에 설탕이

들어가야 발효가 잘 되고 김치 맛도

더 좋아집니다 가급적 양념은

담그기 전에 만들어주세요 양념을

만들고 봄동과 무가 30분간 다

절여지면 양념을 해주시면 됩니다

③ 봄동 양념해주기

절여진 봄동과 무에 다진 쪽파 200g

다진 홍고추 3개를 넣어주세요

이제 만들어 둔 양념장을 넣고 버무려

주시면 됩니다 봄동과 양념을 살살

문대서 버무려주세요 양념 양이

딱맞고 간도 맞습니다 하지만

식성에 맞게 간은 더 조절해 주셔도

됩니다 묵은지가 실증 날때 쯤

됐으니까요 봄동과 무로 봄동 김치를

한번 해 드셔 보세요 무도 달고

봄동도 달아서 맛이 좋습니다

명절 때 느끼한 걸 많이 드셔서

입맛이 없으실 때 봄동 한번 해서

드셔보세요 추천 드립니다

⑵ 봄동 청국자 요리법

컵계량 기준은 맥주컵 한 컵 250g/ml

종이컵 한 컵 200g/ml입니다

봄동김치를 담으니 청국장이

생각나서 끓여보겠습니다

생 김치를 담으면 항상 청국장

하거든요 그래서 같이 끌였습니다

① 봄동을 넣어주기

우선 해두거나 갓해둔 봄동 김치를

200g 넣어주세요 거기에 멸치육수

(맥주 컵 한 컵250ml)이 들어갑니다

육수가 너무진해서 물을 맥주 컵으로

반 컵(125ml)더 넣었습니다 이제

물과 육수를 부었으면 끓여줍니다

② 청국장 양념해주기

우선 된장 반 큰술을 넣어주세요

청국장만 넣고 끓이면 좀 싱겁습니다

하지만 된장을 넣으면 조금 간이

알맞게 맞습니다

조금 끓여주다 청국장 170g을

넣어 준 다음 넘지 않게 잘 저어

주세요 거기에 찐 마늘 한 큰술을

넣고 매실청 한큰술도 넣고 끓여

주시다 작은 대파 40g과 얇게 자른

청양고추 2개 넣어주세요 이제

청국장이 넘지 않게 잘 저어

주시면 됩니다

③ 청국장 완성과 마무리

이제 적당히 끓으면 간을 마저

보신 후 두부 170g를 넣어주세요

이제 청국장이 맛있게 잘 끓여지고

완성되길 기다리며 마저 간을

보신 후 식성에 맞게 조절해주시면

됩니다 봄동을 담그게 되신 다면

청국장을 한번 끓여서 드셔 보세요

그렇게 어렵지 않으니 봄동을 넣은

청국장 추천 드립니다

봄동과 봄동넣은 청국장을 시청해 주

셔서 감사합니다 좋은 요리를 쉽게

하실 수 있게 노력하겠습니다

유튜브 찾아오실 때 https://www.youtube.com/c/정연네집밥

유튜브 영상 주소 :https://youtu.be/q2m-4pAStxI

BGM 정보

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