정연네집밥

가을이 돌아와서 풋고추 2kg가지고 먹기 좋고 담기 좋은 풋 고추 장아찌를 한 번 담아봤습니다 생각보다 담기 쉽고 고추를 자주 뒤집어 주면 빨리 숙성이 되니 한 번 담아보시길 추천드립니다 ⑴ 짜지 않고 무르지 않는 풋고추 장아찌 무침 요리법 ① 고추 세척과 손질 노지 풋고추 2kg 식초 종이컵 한 컵(200ml) 제일 먼저 할 일은 고추에 이물질이 남아 있기 때문에 고추가 물에 잠길정도로 물을 부어줍니다 그런 다음 식초 종이컵 한 컵(200ml)을 부어줍니다 담가 놓은 풋고추는 10분 정도 지나면 깨끗이 씻어서 준비해주세요 양념을 끓이지 않기 때문에 물기는 굳이 제거하지 않아도 됩니다 고추를 깨끗이 씻은 다음 숙성이 잘 되게 이쑤시개로 찔러 놔줍니다 숙성 된 고추를 한 번 짜서 담기 때문에 먹을 때 튈 ..

끓이지 않고 쉽게 무르지 않고 짜지 않은 아삭한 고추장아찌를 한번 담아봤습니다 그리고 저희 요리 영상이 고추장아찌 담으실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 고추장아찌 요리법 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g입니다 깨끗이 씻은 고추는 식초에 불순물을 걸러주고 양념에 재워 주셔야합니다 ① 고추 손질하기 고추장아찌에는 풋고추 1.5kg 청양고추 500g을 합해 2kg가 들어갑니다 우선 고추장아찌가 지저분해 지지 않게 고추 꼭지를 잘라 주신 후 고추 윗부분도 간장이 잘 스며들게 잘라 놓아줍니다 ② 깨끗이 씻은 후 식초에 5분 담아두기 깨끗한 물에 씻은 고추를 물에 담가 둔 후 식초를 소주 잔 한 잔(70ml)을 부어주세요 깨끗한 찬물에 씻은 고추를 식초와 같이 담아두면 영양..

안녕하세요 반갑습니다 이번에는 가을 청양 고추장아찌도 좋지만 겨울에는 햇빛을 적게 봐서 맵지 않고 연해서 장아찌로 담아 먹으면 먹기가 아주 좋습니다 그래서 끓이지 않고 쉽게 시지않고 달지 않고 짜지 않은 청양 고추 장아찌와 무침을 해 드실 수 있게 담아 봤습니다 완성된 청양 고추 장아찌는 씻지 않고 그대로 따로 담아 보관한 다음 조금씩 꺼내서 무쳐 드셔도 됩니다 ⑴ 겨울 청양 고추장아찌 무침 만드는법 ① 청양 고추 손질 작은 청양 고추 1.5kg 겨울 청양고추는 맵지 않지만 겨울이 아닌 다른 계절에도 보시는 분을 위해 자그마한 청양고추로 준비했습니다 우선 작은 청양고추를 이틀간 바람에 말려 겉은 단단하고 속은 부드럽게 해주세요 그런 청양 고추를 식초물 5분 담가 놓은 다음깨끗한 물에 씻어 준비해 줍니다그..