정연네집밥

가을이 돌아와서 풋고추 2kg가지고 먹기 좋고 담기 좋은 풋 고추 장아찌를 한 번 담아봤습니다 생각보다 담기 쉽고 고추를 자주 뒤집어 주면 빨리 숙성이 되니 한 번 담아보시길 추천드립니다 ⑴ 짜지 않고 무르지 않는 풋고추 장아찌 무침 요리법 ① 고추 세척과 손질 노지 풋고추 2kg 식초 종이컵 한 컵(200ml) 제일 먼저 할 일은 고추에 이물질이 남아 있기 때문에 고추가 물에 잠길정도로 물을 부어줍니다 그런 다음 식초 종이컵 한 컵(200ml)을 부어줍니다 담가 놓은 풋고추는 10분 정도 지나면 깨끗이 씻어서 준비해주세요 양념을 끓이지 않기 때문에 물기는 굳이 제거하지 않아도 됩니다 고추를 깨끗이 씻은 다음 숙성이 잘 되게 이쑤시개로 찔러 놔줍니다 숙성 된 고추를 한 번 짜서 담기 때문에 먹을 때 튈 ..

끓이지 않고 쉽게 무르지 않고 짜지 않은 아삭한 고추장아찌를 한번 담아봤습니다 그리고 저희 요리 영상이 고추장아찌 담으실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 고추장아찌 요리법 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g입니다 깨끗이 씻은 고추는 식초에 불순물을 걸러주고 양념에 재워 주셔야합니다 ① 고추 손질하기 고추장아찌에는 풋고추 1.5kg 청양고추 500g을 합해 2kg가 들어갑니다 우선 고추장아찌가 지저분해 지지 않게 고추 꼭지를 잘라 주신 후 고추 윗부분도 간장이 잘 스며들게 잘라 놓아줍니다 ② 깨끗이 씻은 후 식초에 5분 담아두기 깨끗한 물에 씻은 고추를 물에 담가 둔 후 식초를 소주 잔 한 잔(70ml)을 부어주세요 깨끗한 찬물에 씻은 고추를 식초와 같이 담아두면 영양..