끓이지 않고 쉽게 무르지 않고 짜지 않은 아삭한 고추장아찌를 한번 담아봤습니다 (▼더 보기 하시면 자세한 설명이 나옵니다)저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 고추장아찌 요리법 (컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵과 소주잔 한잔입니다 맥주 컵 한 컵 250ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g) ① 고추 손질하기고추장아찌에 들어가는 고추는 풋고추 1kg 500g과 청양고추 500g을 합해 2kg가 들어갑니다 우선 고추장아찌가 지저분해 지지않게 고추 꼭지를 잘라 주 신후 고추 윗부분도 간장이 잘 스며들게 잘라 놓아주세요 ② 깨끗이 씻은 후 식초에 5분 담아두기 깨끗한 물에 씻은 고추를 물에 담아둔 후 식초 한잔(70ml)을 부어주세요 깨끗한 찬물에 씻은 고추를 식초와 같이 담아두면 영양은 남기고 독성은 ..