요새 두릅이 한창 많이 나올 때라서 오랫동안 맛있게 드실 수 있게 장아찌로 한 번 담아봤습니다 그리고 두릅은 3~4월에 많이 나오고 몸에도 좋습니다 그러니 꼭 한 번 담아보세요 ⑴ 짜지 않고 오래 먹는 두릅 장아찌 요리법 장아찌 담을 두릅은 700g입니다 ① 두릅 손질해주기 먼저 두릅의 딱딱한 부분부터 잘라줍니다 그런 다음 큰 두릅은 십자모양으로 칼집을 내주고 작은 두릅은 칼집을 한 번만 내줍니다 그래야 양념도 잘 배이고 먹기도 편합니다 두릅은 이렇게 잘라서 씻어주시면 됩니다 손질 한 두릅은 두릅나무에서 땄기 때문에 굳이 식초물에 담가 놓을 필요가 없습니다 다만 씻을 때 살살 흔들어 주시면 됩니다 그래야 두릅에 붙어있는게 떨어집니다 두 번 정도는 맑은 물이 나오게깨끗이 씻어서 준비해주시면 됩니다 깨끗이 ..