맛있고 고소한 낙지를 단 하루 만에 숙성시켜서 짜지 않고 달지 않고 맛있게 드실수 있는 낙지 젓갈을 한 번 만들어봤습니다 생각한 것 보다 담기 쉬우니 집에서도 쉽게 담아 드셨으면 좋겠습니다 컵 계량 기준은 종이컵 한 컵 200ml/g 맥주 컵 한 컵 250ml/g 입니다 ① 낙지부터 손질해주세요 낙지는 중짜리 냉동 낙지 여섯 마리입니다 우선 냉동 낙지는 냉장고에서 그대로 해동하시면 됩니다 만약 실내에서 해동하시면 색도 변하고 질도 떨어집니다 그럼 낙지 머리를 뒤집어 준 다음 내장부터 꺼내줍니다 낙지 머리를 제거할 때는 미끄러우니까 면 장갑을 끼고 하시는 걸 추천드립니다 떼어 낸 내장은 쓸모없으니 버려주시면 됩니다 반복해서 내장을 떼어낸 다음 깨끗이 한 번만 씻어서 준비해주세요 씻은 낙지는 이물질을 제거해..
