노각의 쓴맛을 3 일만에 수분을 빼서 없애 쓰지 않고 식초를 넣지 않아 시지 않고 짜지 않은 노각 장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 마지막에는 3일 숙성이 끝나 노라니 먹기 좋은 노각장아찌도 보여드리고 있습니다 저희 요리 영상이 노각장아찌 만들어 드실 때 도움 이 됐으면 좋겠습니다 정연네집밥 채널 주소 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 노각 장아찌 영상 주소 https://youtu.be/Osgp-0gUjNM ⑴ 노각장아찌 요리법 ① 노각장아찌 손질 노각 6kg 컵 계량은 맥주 컵 한 컵 (250ml/g)이나 계량 컵 1 cup 기준입니다 노각은 큰 오이나 오이를 따내지 않고 오래 놓아두면 오이의 엽록소가 줄어 색이 누렇게 변한 것이 노각이라고 부릅니다 우선 노각을 자르..