늙은 호박이 제 철일때 쫄깃찔깃하게 전분을 제거하고 찜기로 찌고 건조기에 설탕과 호박을 넣어 삼투 건조로 말랭이를 그렇게 달지 않고 쫀득하니 말랑말랑한 늙은 호박말랭이를 만들어봤습니다 영상은 아래 주소를 남겨놓겠습니다 누르시면 영상을 보실 수 있습니다 https://youtu.be/TlpfAqZBryM ⑴ 말랑말랑하고 쫀득한 늙은 호박 말랭이 ① 말랭이 손질 후 쪄주기 늙은 호박 반절(1.5kg)을 반절로 자른 늙은 호박을 얇게도 두껍게도 아닌 적당히 잘라줍니다 그런다음 과일칼이나 감자 깎는 칼이나 큰 칼로 껍질을 벗겨줍니다 그런 다음 물에 한 번 씻어서 전분을 제거해주세요 그러면 말랭이가 달라붙지 않고 잘 건조 됩니다 그런 다음 호박양이 많으니 찜 기에 15분만 찐 다음 식혀서 준비해줍니다 ② 말랭이 ..
