쫄깃찔깃하게 전분을 제거하고 찜기로 찌고 건조기에 설탕과 단호박을 넣어 삼투 건조로 말랭이를 그렇게 달지 않고 쫀득하니 말랑말랑한 단호박말랭이를 만들어봤습니다 ⑴ 젤리 말랑말랑하고 쫀득한 단호박 말랭이 ① 말랭이 손질 후 쪄주기 단호박(4kg) 반절로 자른 단 호박을 얇게도 두껍게도 아닌 적당히 잘라줍니다 그런 다음 큰 칼로 껍질을 벗겨줍니다 그리고 물에 한 번 씻어서 전분을 제거해주세요 그러면 말랭이가 달라붙지 않고 잘 건조 됩니다 그런 다음 단호박양이 많으니 찜 기에 10분만 찐 다음 식혀서 준비해줍니다 ② 수분이 많은 단호박 2시간 건조 우선 수분이 많은 단호박을 바로 건조 하는 것보다 2시간 정도 미리 건조 만해서 수분을 뺀 다음 만드는게 좋습니다 그리고 건조한지 1시간이 지나면 말랭이를 뒤집어주..
