더덕의 쓴맛도 잡아 바로 먹어도 되는 더덕 고추장 장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 더덕 고추장 장아찌를 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 쓴맛 잡아 먹기좋은 더덕고추장장아찌 요리법 ① 더덕 손질 더덕 1kg를 10분간 물에 불린 다음 솔로 깨끗이 씻어준 다음 더덕의 위아래를 자르고 반으로 갈라 줍니다그렇게 칼로 양쪽을 벗겨 주면 더덕이 쉽게 벗겨집니다 더덕을 벗길 때 하얀 진액이 나오니 고무장갑이나 장갑을 쓰시고 벗기시는 걸 추천 드립니다 만약 그냥 하시면 비누로 여러번 씻어주면 되니 그렇게 걱정하지 않으셔도 되긴 합니다 그런 다음 반절 잘라 둔 더덕에 물과 굵은 소금을넣고 도라지 처럼 치대면 쓴맛이 전혀 없는 더덕이 완성됩니다 이제 이대로 물에 담아 둔 다음 10분간 재워 주..