정연네집밥

봄 입맛 잡는 향긋한 돌 미나리와 매실청으로 미나리 된장 무침과 초장 무침을 만들어 봤습니다 미나리가 제철인 봄에 미나리만 많이 드셔 줘도 1년은 버틴다고 할 만큼 영양가가 많습니다 꼭 봄에 미나리 요리를 해 드셔 보길 추천 드려봅니다 ⑴ 돌 미나리 된장 무침&초무침 요리법 돌 미나리는 일반 미나리보다 향이 더 진하고 영양가도 더 많습니다 그래서 돌 미나리로 만들었습니다 ① 미나리 400g 손질 해주기 돌 미나리 뿌리 부분부터 다듬어서 준비 하신 후 돌 미나리를 끓은 물에 굵은 소금을 반 큰술을 넣고 살짝 데쳐 준 후 찬물에 씻고 짜줍니다 굵은 소금을 넣고 끓여주면 색감도 좋고 선명해집니다 ② 된장 무침 만들어 주기 데친 미나리 400g을 반으로 나눠서 200g 은 된장 무침으로 남은 200g은 초장으로..

만들기 간편하고 쉬운 만능양념장과계란장을 만들어봤습니다 그리고계란 노른자 절임이 생각나 같이만들어봤습니다 저희 영상이 요리를만들실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴ 만능 양념장 요리법① 만능양념장 국물내기만능간장(만능양념장) 재료는3번 나눠서 국물을 내 줘야 합니다만능양념장 첫 번째로 재료국 간장 맥주 컵으로 6 컵 (1.5L)배 반개,사과 반개대추 8개, 대파 150g양파 200g과 홍 고추 2개청양 고추 5개 ,북어머리 한개생강 30g,통 후추 3g건새우 30g을 넣고 한번팔팔 끓여주세요그리고 백설탕이나 흑설탕같은 설탕 종류는 처음부터넣으면 눌러 붙어서 저어 줘야하니 국물이 한번 팔팔 끓을 때두 번째 재료들과 설탕을 같이넣어 주셔야 합니다 양념을다 넣을 동안 센불에 총20분간 끓여 주셔야 합니다② 만능양..

감기에 좋은 도라지와 배,대추 감초를 넣고 푹 삶아서 차로 끓여서 만들어봤습니다 아래에 요리법을 적어두고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 배 도라지차 요리법 ① 재료 넣고 끓여주기 우선 물 8L를 붓고 감기에 좋은 배를 잘라서 넣고 마른 대추는 100g은 씨 빼지 말고 그냥 넣어 주세요 그리고 도라지 600g는 껍질을 벗기지 않고 씻어서 넣어줬습니다 마지막으로 독성을 줄여 주는 감초도 넣고 팔팔 끓여줍니다 조청은 만들기 어려우니 쉽게 차로 해도 좋습니다 이제 배 도라지 물이 끓은면 약불로 2시간을 더 끓여줍니다 2시간 끓여만줘도 잘 우러나고 만들기도 쉬운 배 도라지차가 완성됩니다 ② 배 도라지차 재탕 해주기 끓이고 남은 건더기는 재탕해서 드셔도 좋습니다 냉장고..

요즘 열무가 맛있고 부드럽고 연해서 열무로 열무김치를 한번 담아봤습니다 아래에 요리법을 적어두고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 시원한 열무김치 요리법 열무에 들어가는 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250 ml/g과 종이컵 한 컵 200 ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g 입니다 ① 열무 손질해 주기 열무 2단을 다듬어서 소금 간을 해 줘야 합니다 열무를 자르기 전에 뿌리 부분부터 잘라서 정리해줘야 다듬기 편합니다 줄기를 잘라 정리해준 후 깨끗이 씻어 놔주세요 ② 열무 소금 간 해주기 소금 간을 해 줄 물 2L와 굵은 소금 종이컵으로 한 컵 (200g)을 넣고 저어서 녹여 주세요 그래야 빨리 절여집니다 굵은 소금이 녹으면 열무를 넣고 소금물에 적셔 주신후 한..

봄이 와서 포기 배추 세 포기로 배추 김치를 간단하고 맛있게 만들어봤습니다 아래에 요리법을 적어두고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 맛있고 간단한 포기 배추 요리법 ① 배추 다듬고 절여 주기 우선 배추는 다 듬어서 3 포기를 준비했습니다 물1L에 굵은 소금을 맥주 컵으로 한 컵(250ml)을 넣고 녹여주신 후 소금물이 녹으면 배추를 갈라서 적셔 주는데 이유는 소금물에 포기 배추를 적셔 두면 더 빨리 절여 집니다 소금물을 적셔준 후 배추 사이 사이에 굵은 소금 을 맥주 컵으로 2 컵(500ml) 뿌려서 절여 줍니다 적셔주고 뿌려준 굵은 소금은 총 3 컵(750g)입니다 굵은 소금을 마저 뿌려준 후 물을 붓고 마무리 하겠습니다 남은 소금을 물에 1L에 붓고 다시 배추..

봄 되기 전에 풋마늘과 고추장으로 풋마늘 고추장 장아찌를 만들어 봤습니다 요리법을 아래에 적어두겠습니다 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 풋마늘 고추장 장아찌 요리법 (컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g입니다) ① 풋마늘 손질 봄이 오기 전에 담으면 보들보들하고 연하고 맛이 좋은 풋마늘 4 단을 다듬어서 800g 준비했습니다 자를 때는 한번 먹을 정도로 잘라 주시면 되고 양파나 마늘은 같은 파류의 채소라 안 들어갑니다 풋마늘만 들어가서 간편합니다 ② 간장에 하루 재워두기 진 간장을 맥주컵 한컵(250ml/g)을 붓고 간을 골고루 해준 후 재워 줍니다 재워 주는 시간은 하루를 재워 주시면 됩니다 하루 정도 재워 주면 물이 많이 나오지 않습니다 그러면 간도 잘 배이고 고추장도 잘 발라집..

천연 감기약이자 맞 좋은 곶감으로 조청을 어렵지 않고 깔끔하게 해 드실 수 있게 영상으로 만들어 봤습니다 아래에 요리법을 적어두겠습니다 그럼 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 정연네집밥 유튜브 주소 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 유튜브 영상 주소 https://youtu.be/jCBL4p4ecfg ⑴ 곶감 조청 요리법 (컵 계랑 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 입니다) ① 기름을 담가 둔 후 찹쌀 밥 하기 엿기름 500g을 물 2L를 붓고 30분 정도 담가 놔주시면 됩니다 찹쌀 700g에 맥주컵으로 물 3 컵 (750ml)을 붓고 전기밥솥에 밥을 해 놔주세요 찹쌀 밥으로 식혜를 만들어 줘야 합니다 ② 대추 삶아주기 꼭지를 땐 곶감 2 0개와 대추 100g 감초를 ..

나물들을 파와 마늘 기름으로 볶아서 나물 볶음을 더 맛있게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 나물 볶음을 만드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 나물 볶음 요리법 ​들어가는 재료 무 채 500g,표고 버섯 400g 도라지 500g,고사리 500g ① 나물 밑 간 해주기 (컵 계량 기준은 맥주 컵으로 한 컵 200ml입니다) 우선 나물들 소금 밑 간부터 해주겠습니다 첫번째 밑 간은 무채 500g을 굵은 소금 한 큰술로 밑 간을 해준 후 20분간 절여 주세요 두번째는 찬 물에 30분간 담근 후 자른 표고 버섯 400g에 집 간장 2 큰술을 넣고 진 간장 2 큰술,매실청 한 큰술 그리고 식용유 3 큰술과 다진 마늘 2 큰술 들깨 가루 3 큰술을 넣고 표고 버섯에 밑 간을 해준 후 20분간 절여 ..

김장 김치가 물릴 때가 된 것 같아서 맛있는 겨울 밑반찬 봄동겉절이와 봄동을 넣고 끓인 맛있는 청국장을 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다아래에 요리법을 적어두겠습니다 ⑴ 겨울 밑반찬 봄동 겉절이 요리법 컵계량 기준은 맥주컵 한 컵 250g/ml종이컵 한 컵 200g/ml입니다 ① 봄동과 무 손질후 간해주기 봄동 1kg와 무 1kg를 깨끗히 씻고잘라서 30분만 굵은 소금에 살짝절여주세요 무를 자르실때 얇게 잘라 버무리는 게 좋습니다 ②양념장 만들어주기우선 김치를 담그실 때 양념을 미리 해두시면 색감도 좋고 양념도 잘 버무려져서 좋습니다 우선 찹쌀죽을 부어주세요 찰쌀죽은 종이컵 한컵 (200 ml/g)이 들어가며 새우젓도 3 큰술을 넣어주세요 찐 마늘과 멸치액젓을 3 큰술씩 넣어주신 다음 통깨와 2 큰술과..

끓이는 시간은 반절로 맛은 부드럽고 쫄깃한 돼지등뼈 감자탕을 쉽게 하실 수 있게 만들어봤습니다 (1) 돼지등뼈 감자탕 요리법 ① 돼지등뼈 핏물과 불순물 빼주기 우선 돼지 등뼈는 찬물에 1 시간 담가 뒀다 돼지등뼈의 핏물과 불순물을 제거하고 삶아 주셔야 합니다 1시간이 지나고나면 한번 팔팔 끓여 주신 다음 찬물에 깨끗이 씻어주세요 ② 압력밥솥에 돼지등뼈를 삶아주기 압력밥솥에 돼지감자탕을 삶아 줘야 돼지등뼈 고기가 엄청 부드러워지고 맛도 좋아집니다 그리고 조리 시간도 반절으로 줄어들어 시간절약도 됩니다 우선 팔팔 끓여준 돼지 등뼈를 압력밥솥에 넣고 양념을 미리 일차로 해서 삶아줘야 간이 잘 배입니다 사과즙과 양파즙을 한 컵 씩 부어 주신 후 생강청과 마늘을 넣어 마저 잡내를 잡아줍니다 거기에 고춧가루도 넣고..