봄에 나오는 제철 마늘을 수분을 먹기 좋게 빼서 매운맛도 잡고 시지 않고 달지 않고 저장률도 좋은 고추장 마늘 장아찌를 김장 하고 남은 마늘도 활용하시면 좋을 것 같아서 한 번 담아봤습니다 ⑴ 매운맛 잡아 시지않고 달지 않은 고추장 마늘장아찌 요리법 ① 마늘 손질 마늘은 3kg입니다 제철에 나오는 마늘은 촉촉하고 부드러워서김치냉장고에 두고 냉장 보관해두면 김장이나 장아찌로 드셔도 아무 문제 없습니다 그리고 워낙 촉촉 할 때 보관 한 거라서까지기도 잘 까지고 물에 불릴 필요도 없습니다 그러니 슥슥 깨끗이 씻어서 깐 마늘을 준비해줍니다 ② 양념을 마늘 수분 빼주기 마늘 수분을 빼줄 재료 물엿 2.5kg 사과청 종이컵 반 컵(100ml) 일반 소주(16.5%) 종이컵 한 컵 (200g) 천일염 3 큰술 설탕 ..
