정연네집밥

백오이는 이제 막 시작이라 백오이 장아찌로 담아 두시면 노지 오이가 나올 때까지 맛있게 드실 수 있어 좋습니다 그래서 백오이를 끓이지 않고 시지 않고 달지않게 오래 드실 수 있게 5 일 숙성해서 완성된 백오이 장아찌를 영상으로 만들어 봤습니다마지막에는 5 일 숙성이 끝난 백오이 장아찌와 무침도 보여드리고 있습니다 그럼 백오이 장아찌를 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 짜지않게 오래 먹는 백오이 장아찌 요리법 정연네집밥 채널 www.youtube.com/c/정연네집밥 물없이 짜지 않게 오래 먹은 백오이장아찌 youtu.be/58PEYCk8AV8 ① 오이 세척 후 손질 천일염 종이컵 반 컵(100g)으로 문대고 씻어줍니다 백오이 40개 (70kg) 우선 백오이를 식초물이 아닌 천일염으로 문대서 씻어..

제 철보다는 좀 이르지만 씨가 적고 연하고 부드러워서 백오이를 장아찌로 담아 먹기에는 지금이 딱 좋습니다 그래서 백오이 수분 을쫙 한 번 빼서 꼬들꼬들하게 만든 다음 담아 드시기 좋게 이번에는 간장 양념물을 끓이지 않고 담아봤습니다 아래에 요리법을 적어두겠습니다 ⑴ 백오이 간장 장아찌 요리법 ① 백오이 간장 장아찌 재료 백오이 간장장아찌 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250 ml/g 종이컵 한 컵 200 ml/g ※효소 작용과 삼투 현상으로 백오이 속 수분을 빼 줄 재료 백오이 수분을 뺄 때 컵 계량 기준은 종이컵 한 컵 200 ml/g 백오이 15개 3kg 흑설탕 700g 일반 소주 종이컵 한 컵(200ml) ※꼬들꼬들해진 백오이를 양념해 줄 간장 장아찌 양념장(물) 재료 백오이 간장 장아찌 양념물 ..