매실 씨와 수분을 이틀 만에 쉽게 빼서 달지 않고 시지 않은 고추장 매실 장아찌를 쉽게 끓이지 않고 만들어 드실 수 있게 만들어봤습니다 저희 요리 영상이 고추장 매실장아찌 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 고추장 매실 장아찌 요리법 ① 매실 장아찌 수분 빼주기 매실은 총 5kg 매실 씨는 2kg 씨를 파고 남은 매실은 3kg입니다 씨를 파고 남은 매실을 물엿 2.5L과 천일염(굵은 소금) 70g(소주 잔 한 잔)으로 이틀 숙성해서 수분을 빼줍니다 ② 매실 장아찌 이틀 숙성 이틀 후 수분이 쫙 빠진 매실은 건져낸 후 씻지 마시고 그대로 양념 해주세요 고추장 매실 장아찌 양념 시판하는 고추장 종이컵 2 컵(400g) 물엿에 잘라 절여 둔 마늘 200g 을 넣고 버물려 주시면 완성됩니다 ③ 고추장 ..