정연네집밥

부드럽고 시지 않은 머우대(머위대) 장아찌를 이틀만에 쉽고 간편하게 담을 실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 영상이 머위장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 머위대장아찌 요리법 ① 머우대(머위대)손질 머위대 1.5 kg 굵은 소금 2 큰술 머위대를 반절로 자르고 굵은 소금을 넣고 삶아서 껍질을 벗겨준 뒤 찬물에 씻어줍니다 ② 장아찌 양념물 만들기 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g 소주 잔 한잔 70ml 입니다 진 간장 맥주 컵 2 컵(500ml) 소주(술) 맥주 컵 2 컵 (500ml) 물엿 종이컵 한 컵(200ml) 매실청 종이컵 한 컵(200ml) 집 간장(국 간장)한잔 70ml 을 넣고 식성에 따라 식초나 2 컵(500ml) 미림(맛술)을 2 컵(..

마늘쫑을 하루 삭혀 맵지 않고 끓이지 않고 이틀 만에 간장 마늘쫑 장아찌를 더 맛있고 쉽게 드시기 위해 방법을 개량해서 만들어 봤습니다 그럼 저희 요리가 간장 마늘쫑 장아찌를 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 간장 마늘쫑 장아찌 요리법 채널주소 https://www.youtube.com/c/정연네집밥영상주소https://youtu.be/qQaPtwsaqr4 ①간장 마늘쫑 장아찌 재료 마늘쫑 2kg ②마늘쫑 장아찌 하루 삭혀주기 삭혀 줄 양념장(물)재료 컵 기준은 맥주 컵 한 컵(250ml)입니다 소주 1L +500ml = 1.5 L 물 1L+500ml = 1.5 L물엿 맥주 컵 한 컵(250ml) 천일염(굵은 소금)맥주 컵 반 컵(125g) 청양 고추 150g를 넣고 하루 재워줍니다 ③ 하루 ..

삭혀서 짜지 않고 쓰지 않은 맛있는 고추장깻잎 장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 마지막에는 일주일 숙성이 끝난 깻잎고추장장아찌를 보여드리고 있습니다 그럼 저희 영상이 고추장 깻잎장아찌 만드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 고추장 깻잎장아찌 요리법 더 자세한 요리법과 자막은 곧 수정해서 올리겠습니다 ① 깻잎 손질 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g입니다 식초 3 큰술 30장 씩 실로묶은 깻잎 600장 소주 1.3L 천일염 맥주 컵 한 컵(250ml) 물 1L 깨끗이 씻은 깻잎을 식초물에 5분간 담가 둔 뒤 다시 깨끗이 씻어 준비 해줍니다 그런 다음 깻잎을 30장씩 20개 묶음으로 묶어주세요 이렇게 하면 양념을 발라 주고 실만 풀어 주면 되고 삭힌 후 냉장 보관 할 때도 무쳐 드실 만..

천일염으로 삭히지 않고 끓이지 않고 쉽게 짜지 않고 시지 않은 청양 고추 장아찌도 담아서 드실 수 있게 만들어 봤습니다 마지막에는 숙성이 끝난 장아찌도 보여드리고 있습니다 그럼 저희 요리 영상이 삭히지 않고 끓이지 않은 청양 고추장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 삭히지 않는청양고추장아찌 요리법 천연 방부제인 진 간장과 소주 그리고 매실청과 식초를 활용하여 청양 고추 장아찌를 맛있게 담아보겠습니다 ① 청양 고추 손질 청양 고추 2kg 청양 고추를 꼭지부터 자른 후 끝 부분을 잘라줍니다 그런 다음 깨끗이 씻어주세요 ② 식초 물에 5분간 불순물 제거 식초 종이컵 반 컵(100ml) 깨끗하게 씻은 청양 고추를 깔끔하게 담기 위해 찬물에 식초 반 컵을 넣은 후 청양 고추를 5 분간 담가 놔주세요 ..

올 여름에 담아서 먹기좋은 고추장 참외장아찌를 더쉽게 하실수있도록 영상을 만들어봤습니다 우선 작은 참외 3k를 식품건조기로 건조를 시켜서 수분을 뺀후 조청과 고추장으로만 담가줍니다 그후 5일동안 숙성된 장아찌도 보여드리고 있습니다 저희 정연네집밥 영상이 도움이 될수있게 노력하겠습니다 들어가는 재료는 작은 참외 3kg를 반으로 자른후 씨를 긁어낸후 깨끗이 씻어서 식품건조기에서 강 으로 5시간 건조시킨후 뒤집어서 3시간 다시 건조시키주면 장아찌용 참외가 완성됩니다 만약 식품건조기가 없으신분은 소금물에 참외를 하루 재워두신후 다음날 햇빛에 하루정도 꼬들꼬들하게 말린후 양념장 글을 참고해주세요 고추장과 조청으로 양념을 고추장을 크게 떠서 7 큰술 글램으로 따지면 약 400g 쌀로만든 조청을 크게 떠서 4 큰술 ..