정연네집밥

부드러우면서도 달고 새콤한 대나무 죽순장아찌를 집에서도 쉽게 하실수있게 담가봤습니다 마지막에 3일 지난 완성된 죽순장아찌도 보여드리고있습니다 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 그럼 들어가는 재료로는 죽순 700g이 들어가며 죽순 껍질을 벗겨주셔야합니다 껍지을 벗기실때 알러지나 피부질환이 게시면 고무장갑같은것을 껴주세요 죽순 껍질 벗기실땐 두가지 방법이 있습니다 둥첫번째는 이쁘게 둥근 모양의 죽순의 모양으로 까기를 원하시면 껍질을 한겹씩 손수 벗겨내시면 되지만 힘들고 불편합니다 두번째 방법은 죽순 밑둥 부분부터 칼로 아래에서 위로 자른후 껍질을 벗기는 방법이 있습니다 비교적 편하고 반절로 가른후 껍질만 잘 훑어서 벗겨주기만 하면 되니 추천드립니다 그후 껍질 벗긴 죽순을 먹기좋게 길게 반씩 다 갈라주세요..

고운빛깔로 아삭함과 매운맛을 잡은 햇마늘장아찌를 쉽게 하실수 있게 만들어봤습니다 저희 요리 영상이 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 햇살(통)마늘 장아찌 요리법 컵 계량은 맥주 컵으로 한 컵 250ml입니다 ① 햇살 마늘 손질과 1차 숙성 햇(통)마늘 반접(50개)을 손질 해주세요 손질한 햇마늘을 깨끗이 씻어줍니다 그런 다음 장아찌를 담아줄 용기에 식초 3 컵(750ml) 과물 6컵(1.5L)을 넣고1 주간 실내에서 숙성해줍니다 이렇게 1차(첫 번째)숙성 액을 만들어서 2차 숙성을 해야합니다 ※1 차 숙성액 재료 햇마늘 반접(50개) 식초 맥주 컵으로 3 컵(750ml) 물 맥주 컵으로 6컵(1.5L)이 들어갑니다 ② 2차 (두 번째)숙성액 만들어주기 1차(첫 번째) 숙성 때 물하고 식초만 넣은..