정연네집밥

목에 좋은 모과청과 따듯한 꿀 모과차 쉽게 만드는 법이 있어 만들어봤습니다저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 모과청 요리법(컵계량 기준은 종이컵 한컵 200g/ml 입니다) ① 모과 설탕 비율과 씻어 주기 들어가는 모과는 2kg이고 채로 씨부분을 제외하면 1.5kg가 됩니다 설탕도 1.5kg를 넣어서 모과와 1.5kg 1:1비율로 맞춰서 모과청을 만들어주시면 됩니다 제일 처음에는 모과 2kg를 밀가루와 소금으로 씻어주세요 우선 밀가루 반컵과 꽃소금 1/4컵(50g)을 넣고 밀가루에 물을 조금 부어주세요 모과는 껍질에 끈적끈적한 기름기같은 점액질이있어서 모과를 밀가루와 꽃 소금을 발라서 닦아준후 씻어서 잘라 주면 좋습니다 모과는 껍질 채 먹어야 좋고 물로 만은 점액질이 잘 안 씻기니 베이킹파우더나..

끓이지 않고 쉽게 이틀만에 맛있는 대파장아찌를 한번 담가봤습니다 이틀 지나 숙성된 장아찌도 보여드리고 있습니다(▼더 보기 하시면 자세한 설명이 나옵니다)저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 대파장아찌 요리법 (컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵과 소주잔 한잔입니다 맥주 컵 한 컵 250ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g) ① 대파 뿌리와 이파리 잘라 주기대파를 뿌리 먼저 잘 제거해주세요 그런 다음 이파리도 자른 후 대파를 다듬어 주세요 다듬은 대파를 깨끗하게씻어 준비해주세요 ② 대파에 식초에 담가 두기 깨끗이 씻은 대파를 식초 한잔(70ml)을 붓고 5분 정도 담가 놔주세요 야채의 영양분 남기고 독성은 제거해주기에 담가 놓아주시는 것이 좋습니다 ③ 대파와 야채 손질대파를 반으로 길게 갈라서 갈라준 ..

끓이지 않고 쉽게 무르지 않고 짜지 않은 아삭한 고추장아찌를 한번 담아봤습니다 (▼더 보기 하시면 자세한 설명이 나옵니다)저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 고추장아찌 요리법 (컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵과 소주잔 한잔입니다 맥주 컵 한 컵 250ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g) ① 고추 손질하기고추장아찌에 들어가는 고추는 풋고추 1kg 500g과 청양고추 500g을 합해 2kg가 들어갑니다 우선 고추장아찌가 지저분해 지지않게 고추 꼭지를 잘라 주 신후 고추 윗부분도 간장이 잘 스며들게 잘라 놓아주세요 ② 깨끗이 씻은 후 식초에 5분 담아두기 깨끗한 물에 씻은 고추를 물에 담아둔 후 식초 한잔(70ml)을 부어주세요 깨끗한 찬물에 씻은 고추를 식초와 같이 담아두면 영양은 남기고 독성은 ..

단 하루만에 꿀로 만들어 건강에 좋고 맛이 좋은 꿀 생강차와 설탕 생강청을 한번 담가봤습니다 (▼더 보기 하시면 자세한 설명이 나옵니다)저희 요리가 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴ 꿀 생강청 요리법 ① 껍질 손질들어가는 생강은 2kg로 1kg는 꿀로 1kg입니다 우선 생강을 씻기 좋게 끝 부분을 잘 따서 씻어주세요생강청은 하는 것은 어렵지 않지만 껍질 벗기가 힘듭니다 껍질을 벗긴 후 깨끗한 물에 잘 씻어주세요 ② 물기 제거하고 얇게 자르기깨끗한 물에 깨끗이 씻은 생강을 키친타월로 물기를 제거해 주세요 물기를 잘 제거하고 담가야생강청이 변질이 안됩니다 생강청이 잘 우러나게얇게 잘라주세요 생강은 단단하니까 조심해서 잘라 주세요 ③ 믹서기에 갈아주기먼저 생강 1kg로 꿀 생강청을 만들어 주겠습니다잘라 놓은 생강과 ..

고춧잎 특유의 알싸하고 쓴맛을 싫어하시는 분을 위해 소금에 7일간 삭힌 고춧잎으로 고춧잎김치을 하실수 있게 만들어봤습니다 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겟습니다 ⑴ 소금에 삭혀 맛있는 고춧잎김치 요리법(컵 계량은 맥주 컵 한 컵 250 ml/g 종이컵 한컵 100 ml/g 입니다) ① 고춧잎 소금에 삭혀 주기고춧잎은 2kg를 소금물에 삭혀서 담가보겠습니다굵은 소금을 잘 저어주면 빨리 녹고 잘 절여집니다소주를 한 컵 반을 넣어 주면 고춧잎이 무르지 않습니다고춧잎을 소금물에 잘 섞어서 적시고 통에 담아 놓아줍니다소금물과 소주를 고춧잎에 적셔주면 잘 무르지 않습니다그러니 고춧잎김치를 하실 때는 소금물에 소주를 넣어주세요보관할 통에 고추 잎을 넣고 소금물을 골고루 다 부어주세요물이 조금 모자라 물을 2 L를..

간단하고 쉽게 아삭하고 맛있는 무생채 만드는 법을 쉽게 하실수있게 만들어봤습니다 저희 요리 영상이 도움이됐으면 좋겠습니다(1) 무생채 레시피 ① 무손질과 절이기 먹기좋게 무를 채로 썰어놔 주세요 소금간이 잘 되기위해 채를 잘섞어주세여 설탕과 소금으로 간을 해준후 5분 재워줍니다설탕과 소금으로 5분 재운후 양념을 만들겠습니다 ② 양념장 만들기우선 마늘 3 큰술과 통깨 2큰술을 넣고 멸치 액젓 3 큰술 새우젓 2 큰술 매실 2큰술 생강 8g 고춧가루 6큰술을 넣고 버무려 놔 주세요 김치 담으실때는 미리 양념을 해두시면 식감과 색감이 좋아 미리해두면 좋습니다 양념이 다 버무려주면 야채를 손질 해줍니다 ③ 야채손질을 한후 양념장과 버무려두기매운 홍고추 40g을 잘 다져놓아주세요 쪽파도 먹기 좋게 잘라 놔 주세요..

늙은 오이라고도 부르고 오이과에 속하는 노각으로 장아찌를 만들어서 보여 드리려 합니다 3일 숙성된 노각장아찌도 보여 드리고 있습니다 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴ 노각장아찌 요리법(컵 계량 기준은 맥주컵으로 한 컵 250 ml/g입니다)쌀겨를 구하기 어려우시면 "쌀겨가루"나"미강가루"를 검색하시면 됩니다 ① 노각 손질노각을 우선 반으로 잘라 씨를 제거해줍니다 참외처럼 씨를 긁어 내주세요 그런 후 깨끗이 제거해준 후 노각을 씻어줍니다 ② 쌀겨가루 반죽해주기쌀겨 맥주컵으로 3컵(750g)과 설탕 맥주컵으로 반 컵(125g)소주를 3컵(750g)을 부어주신 후 굵은 소금을 한 컵 반에서 두 컵(375g~500g)으로 조절해서 부어주세요 그런 후 쌀겨를 잘 반죽해줍니다 ③ 노각장아찌 숙성과 보관반..

집에서 쉽게 물 없이 참외 장아찌를 3 일만에 쉽게 하실 수 있게 담아 봤습니다 마지막에는 3 일간 숙성 된 장아찌도 보여 드리고 있으며 ▼를 눌러 주시면 요리법도 나오니 활용 해 주세요 그럼 저희 요리 영상이 참외 장아찌 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 물없이 만드는 참외장아찌 요리법 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g과 종이컵으로 한 컵 200ml/g입니다 ① 참외 씻은 후 손질해주기 깨끗이 씻은참외 8개(3kg 200g)를 반으로 자른 후 속을 긁어내 주세요 ② 참외를 3일간 실온에 숙성 긁어낸 참외를 물에 깨끗이 씻은 뒤 키친타월로 물기를 제거 해주세요 씻은 참외는 따로 담은 뒤 소금 종이컵 한 컵(200g) 설탕 종이컵 한 컵(200g) 소주 종이컵 반 컵(100 ml) 식..