수분이 많고 영양가 많은 비트를 수분을 제거 하고 쫄깃찔깃하게 전분도 제거하고 찜기로 찌고 건조기에 설탕과 비트를 넣어 말랭이를그렇게 달지 않고 쫀득하니 말랑말랑한 비트 말랭이를 만들어봤습니다 ⑴ 말랑말랑하고 쫀득한 비트 말랭이 ① 비트 손질 후 수분 빼주기 비트 (2.5kg) 설탕 종이컵 2 컵(400g) 비트를 위아래를 잘라 준 후 감자 깎는 칼로 껍질을 벗겨줍니다 그런 다음 비트를 두껍게도 아닌 적당히 잘라 준 다음 설탕과 자른 비트를 넣고 뜨지 않게 돌이나 무거운 그릇으로 꾹꾹 눌러 주신 다음 삼투압으로 하루 숙성해서 수분을 빼줍니다 ② 말랭이를 찜기에 쪄주고 건조 수분을 뺀 비트를 체반 담고 흐르는 물에 한 번 씻고 찜기에 쪄주시면 되는데 면보자기를 깔고 쪄주시면 옮기기도 편하고 잘 쪄집니다 그..