정연네집밥

가을이 제철인 풋고추로 간장 장아찌를 담아서 드실 수 있게 영상으로 한 번 만들어봤습니다 그럼 풋고추가 많이 나올 때 많이 담아서 오랫동안 드셔보세요 입 맛 없을 때 밥 반찬으로 아주 좋습니다 ⑴ 짜지 않고 맛 좋은 풋 고추 간장장아찌 요리법 ① 풋 고추 세척과 손질 풋고추 4kg 식초 종이컵 2 컵(400ml) 우선 밥 반찬으로 먹기 때문에 풋고추 세척부터 해주셔야 됩니다 그러니 생수를 고추가 잠길 정도만 부어놔줍니다 식초를 붓고 난 다음에는 10 분만 담가 놓은 다음 깨끗이 씻고 물기를 쫙 빼서 준비해 주시면 됩니다 그리고 식초가 골고루 배이게 고추를 한 번씩잘 뒤집어주시는 게 좋습니다 세척이 끝난 고추를 이쑤시개로 찔러 놔줍니다 그래야지 숙성도 잘 되고 양념도 잘 배입니다 풋고추가 좀 크니까 두 군..

가을에는 역시 고추장아찌가 가장 먹기 좋은 것 같아 풋고추를 끓이지 않고 무르지 않고 식초를 넣지 않아 시지 않고 겨우내나 봄까지 드셔도 짜지 않고 아삭한 풋고추 장아찌를 담아 드실 수 있게 만들어봤습니다 풋고추는 여름도 좋지만 가을에도 많이 나오고 맛이 좋아 밥 반찬으로 참 좋습니다 그래서 끓이지 않고 오래간 먹어도 짜지 않게 만들어 따뜻한 밥이나 시원한 물 밥에 맛있게 드셨으면 좋겠습니다 ⑴ 겨우내 먹어도 거뜬한 풋고추장아찌요리법 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 재료는 계량 컵(250ml/g)에 넣고 저울로 정확히 계량했습니다 컵이 애매하실 때는 ml과 g양으로 맞춰주세요 ① 고추 손질 풋고추 2kg 풋고추 2kg를 식초물에 5분간 담가서 불순물을 뺀 다음 깨끗이 씻은 다음 물기를 빼 ..