늙은 오이라고도 부르고 오이과에 속하는 노각으로 장아찌를 만들어서 보여 드리려 합니다 3일 숙성된 노각장아찌도 보여 드리고 있습니다 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴ 노각장아찌 요리법(컵 계량 기준은 맥주컵으로 한 컵 250 ml/g입니다)쌀겨를 구하기 어려우시면 "쌀겨가루"나"미강가루"를 검색하시면 됩니다 ① 노각 손질노각을 우선 반으로 잘라 씨를 제거해줍니다 참외처럼 씨를 긁어 내주세요 그런 후 깨끗이 제거해준 후 노각을 씻어줍니다 ② 쌀겨가루 반죽해주기쌀겨 맥주컵으로 3컵(750g)과 설탕 맥주컵으로 반 컵(125g)소주를 3컵(750g)을 부어주신 후 굵은 소금을 한 컵 반에서 두 컵(375g~500g)으로 조절해서 부어주세요 그런 후 쌀겨를 잘 반죽해줍니다 ③ 노각장아찌 숙성과 보관반..