봄 무가 가을무 보다는 덜 달지만 맵지 않고 수분이 많아 꼬들꼬들해서 간만 잘 맞추면 가을무 못지않게 맛있습니다 그래서 장아찌로 몸에 좋은 비트와 자색양파와 같이 담아서 오랫동안 여름내내 가을 무가 나올 때 까지 맛있게 드실 수 있게 만들어봤습니다 ⑴ 시지 않고 달지 않고 꼬들꼬들한 무 비트 요리법 https://youtu.be/eakeOCUWq2M https://www.youtube.com/c/정연네집밥 ① 무 손질 후 양념 1차(첫 번째) 숙성해주기 ※큰 무 4 개 8kg 무 수분을 빼 줄 1차 재료 설탕 1kg 일반 소주(16.5%) 맥주 컵 한 컵(250ml) 천일염(굵은 소금) 맥주 컵 한 컵(250ml) 물엿 맥주 컵 2 컵(500kg) 먼저 수분이 많은 봄 무를 오랫동안 먹으려면 수분을 잘 ..
