영양가 많고 생각보다 수분이 많은 연근을 수분과 전분을 제거 한 다음 건조기에 설탕과 연근을 넣어 그렇게 달지 않고 맛 좋고 말랑말랑한 연근말랭이를 드실 수 있게 한 번 만들어봤습니다 그럼 연근으로 조림과 장아찌도 좋지만 말랭이로도 드셔보길 추천드립니다 ⑴ 말랑말랑하고 맛 좋은 연근말랭이 요리법 ① 연근 손질 후 수분 빼주기 연근 (2.5kg) 식초 3 큰술 천일염 반 큰술 연근을 위아래를 잘라 준 후 감자 깎는 칼로 껍질을 벗겨줍니다 그런 다음 연근을 두껍게도 얇게도 아닌 적당히 잘라 준 다음 떫은 맛을 제거하기 위해 5분간 식초물에 담가 놔줍니다 그런 다음 흙 속에 있던 연근이라 떫은 맛과 전분도 제거 하기 위해 20분간 삶아줍니다 ② 연근을 삶은 다음 미리 건조 삶은 연근을 체반에 담고 물기를 빼놔..
