봄 입맛 잡는 향긋한 돌 미나리와 매실청으로 미나리 된장 무침과 초장 무침을 만들어 봤습니다 미나리가 제철인 봄에 미나리만 많이 드셔 줘도 1년은 버틴다고 할 만큼 영양가가 많습니다 꼭 봄에 미나리 요리를 해 드셔 보길 추천 드려봅니다 ⑴ 돌 미나리 된장 무침&초무침 요리법 돌 미나리는 일반 미나리보다 향이 더 진하고 영양가도 더 많습니다 그래서 돌 미나리로 만들었습니다 ① 미나리 400g 손질 해주기 돌 미나리 뿌리 부분부터 다듬어서 준비 하신 후 돌 미나리를 끓은 물에 굵은 소금을 반 큰술을 넣고 살짝 데쳐 준 후 찬물에 씻고 짜줍니다 굵은 소금을 넣고 끓여주면 색감도 좋고 선명해집니다 ② 된장 무침 만들어 주기 데친 미나리 400g을 반으로 나눠서 200g 은 된장 무침으로 남은 200g은 초장으로..
