고들빼기의 쓴맛을 3일 만에 천일염과 소주로 삭혀 쓴맛을 제거하고 감칠맛 나고 아삭한 고들빼기 김치를 맛있게 담아 드실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 쓴맛없고 감칠맛 나는 고들빼기김치를 담으실 때 저희 영상이도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 쓴맛 제대로 잡은 고들빼기 김치 요리법 (자세한 요리법 조금씩 수정중입니다) 고들빼기 김치 컵계량 기준은 맥주 컵 한 컵(250ml/g) 종이컵 한 컵(200ml/g) ① 고들빼기 손질 과 3일간 삭히기 고들빼기 석 단(3kg) 고들빼기는 다듬을 필요없이 누런 잎만 때어내고 씻어주기만 하면 됩니다 하지만 씁쓸한 맛이 있어 삭혀서 빼 줘야합니다 먼저 깨끗이 씻고 다듬은 고들빼기를 소주와 천일염 생수로 소금물을 만들어서 간을 해주겠습니다 방부제 역할을 하는 소주 2L를 먼저 ..
