맛있는 늙은 호박 인절미를
집에서도 쉽고 빠르게 인절미를
만들어 드실 수 있게 영상으로
만들어봤습니다 그럼 늙은 호박
인절미를 만들어 드실 때 저희
요리 영상이 도움이됐으면 좋겠습니다
⑴ 깊은 단맛이 나는 늙은 호박 인절미 요리법
깊은 단맛이 나고 겨울에 먹기 좋은
늙은 호박과 찹쌀을 합쳐서 쉽고
빠르게 해 드실 수 있게 호박
인절미를 만들어 봤습니다
① 찹쌀은 2시간 불리고 호박 손질
늙은 호박 1kg
찹쌀은 1kg
늙은 호박 인절미에는
늙은 호박과 찹쌀 1kg가
들어갑니다 호박을 손질 할 때는
결대로 잘라줍니다 그러면
껍질 벗기기도 쉽고 잘 잘라집니다
호박을 다 자르고 나면 씨와
껍질을 벗겨줍니다 호박 씨를
따로 모아 볶아서 드셔도 좋고
식성에 맞지 않으면 버리셔도
됩니다 그리고 호박은 줄이 있는
호박이 오렌지처럼 색도 좋고
맛도 좋습니다
② 손질한 늙은 호박 찜기로 찌기
손질이 끝난 호박은 센불에
찜기로 20분만 쪄주세요 20분이
지난 뒤 젓가락으로 호박을 찔러서
푹 들어가면 다 익은 겁니다 익은
호박은 식혀 놔줍니다
③ 찹쌀을 갈아주기
찐 호박을 식혀서 눌러야 편하고
수분도 잘 나옵니다 호박에 수분이
남아있으면 질어지니 꽉 주세요
그런 다음 2시간 불려 놓은 찹쌀을
분쇄기로 갈아줍니다 찹쌀을 갈고
나면 짜 놓은 호박도 갈아줍니다
호박고지도 푹 삶은 다음 갈아서
호박 인절미를 하시면 됩니다
갈은 찹쌀을 체에 밭쳐서 덩어리진
찹쌀을 골라줍니다 덩어리진 찹쌀은
손으로 비벼주세요 잘 골라 놓은
찹쌀에 간을 해줍니다 천일염을
⅓ 큰술 먼저 넣고 그 다음에는
흑설탕 4 큰술을 넣어줍니다
백설탕보다 조금 덜 달아서
흑설탕을 넣었습니다
소금과 설탕 간을 한 찹쌀을 잘 섞어
주세요 불린 쌀과 찐 호박이라
물을 안 붓고 해도 됩니다 그러니
마저 잘 치대서 떡 반죽으로
만들어줍니다
그리고 가능하면 방앗간에서
찹쌀을 갈아달라고 하시는 게
좋습니다 찹쌀을 물에 불려주고
소금간도 해줘서 떡을 할 때 물을
붓지 않고 간도 하지 않아 편리합니다
찹쌀은 잘 갈리지도 않으니
가능하면 방앗간을 꼭 추천드립니다
④ 떡 반죽 쪄주기
치대 놓은 떡 반죽을 찜기에 넣고
센불에 25간 쪄 주시면 됩니다
다 찐 떡 반죽을 다 익었나 확인
하는 방법은 젓가락으로 찔러서
찹쌀이 안 올라오면 다 익은 겁니다
찹쌀이 올라오면 더 쪄야합니다
생각보다 찌는 것도 치대는 것도
간편합니다 시간 나실 때 추천드려요
⑤ 호박 인절미를 식혀 둔 다음 잘라 주기
호박 인절미가 다 쪄지면 식혀준 뒤
잘라줍니다 자르기 전에 미리 쟁반에
콩고물를 뿌려주면 들러붙지 않습니다
완성된 호박 인절미가 식으면 쟁반에
담아줍니다 쟁반에 올려 놓은 인절미가
안 달라붙게 위쪽도 콩고물을 골고루
묻혀줍니다 이제 식으면 잘라주세요
식으면 마저 둘러 붙지 않게 다시
콩고물을 묻히고 잘라 주시면 됩니다
강조드리지만 가능하면 찹쌀은
방앗간에서 갈아주세요 찹쌀도
불려 주고 소금 간도 다 해주서 편합니다
그래서 만들기도 아주 쉬워집니다
호박 인절미는 노라니 예쁘고 엄청
쫄깃쫄깃합니다 그러니 이제는 집에서도
쉽고 간편하게 늙은 호박 인절미를
해드셔보길 추천드립니다
정연네집밥 유튜브 채널 주소
https://www.youtube.com/c/정연네집밥
늙은 호박 인절미 레시피 유튜브 주소
늙은 호박 인절미를 시청해 주셔서
감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게
하실 수 있게 노력하겠습니다
구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다
BGM 정보
Memories Of Home by Alcaknight https://soundcloud.com/alcaknight/
Attribution 3.0 Unported (CC BY 3.0)
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