정연네집밥

딱딱하지 않고 쫄깃쫄깃한 사과 정과를 맛있게 만들어 드실 수 있게 만들어 봤습니다 더 보기를 누르시면 요리법이 나옵니다 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 사과 정과 요리법 ① 사과 세척해주기 우선 사과의 진액을 씻어 줘야 하니 받아 둔 물에 베이킹 소다를 넣고 사과를 씻어줍니다 베이킹 소다도 식초처럼 과일 세척에 아주 좋습니다 그런 다음 사과 16개를 5분간 담가 두신 후 5분이 지나면 마저 깨끗이 씻어서 준비해줍니다 ② 사과 다듬어 주기 사과를 다듬기 전에 씨 부분은 씨를 파주는 기계로 도려 내줬습니다 윗부분에 힘을 주고 누르면 사과의 씨 부분만 잘 파져서 아주 편리하고 좋으니 사용해 보시기를 추천 드립니다 그릇집이나 마트에서 6천원 정도에 팔고 있습니다 그리고 사과의 진액을 깨끗이 잘..

집에서도 쉽게 매실청과 마늘가루로 맛있는 찹쌀고추장을 담그실 수 있게 만들어봤습니다 ⑴ 찹쌀 고추장 요리법(컵 계량 기준은 맥주컵 한 컵 250ml입니다) ①찰밥과 엿기름으로 식혜만들기우선 찹쌀 800g으로 찰밥부터 해줍니다그 다음에는 엿기름을 담아주세요 보자기에 엿기름을 넣고 물 2L를 부어 주신 후 20분만불려주세요 찹쌀 고추장에 들어가는 엿기름은 800g입니다 20분이 지나면 엿기름을 치대고 짜 주시다물 1L를 붓고 엿기름을 치대고 마저 엿기름을꽉 짜서 물을 내줍니다 엿기름 물은 찰밥에 부어 식혜로 만들어 줘야 하니까 마저 짜 주세요그런 다음 다 된 찰밥에 엿기름을 부어줍니다체에 잘 밭쳐서 엿기름을 찰밥에 부어 주세요엿기름을 부어 주신 다음 찰밥을 잘 저어 줍니다 ※ 찰밥과 엿기름으로 식혜를 만들어..

몸에 좋은 인삼과 마늘 그리고 대추와 감초로 홍삼 진액을 어렵지 않게 하실 수 있게 만들어봤습니다 홍삼 진액을 만드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 그리고 만드실 때 오쿠가 필요합니다 (1) 홍삼진액 요리법 컵 계량은 맥주 컵 기준 한 컵 250 ml입니다 ① 인삼 손질 후 식초에 담아두기 우선 인삼 600g 의 머리 부분을 잘라 손질한 후 솔로 살살 씻어놔 주세요 그런 다음 대추 200g과 인삼을 깨끗한 물에 식초 2 큰 술을 넣고 5분만 담가 놔줍니다 식초에 5분정도 담아 두시면 불순물은 제거되고 영양은 남습니다 ※ 인삼 600g,대추 200g ,식초 2큰술 ② 마늘 미리 쪄주기 마늘은 같이 찌면 매우니 미리 한번 10분간 쪄주신 후 인삼과 같이 쪄줍니다 마늘과 인삼과 꿀은 궁합이 잘..

겨울에 감기 잘 드시는 분을 위해 도라지 조청을 만들어 봤습니다 아래에 요리법을 적어 두었습니다 그럼 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 도라지 조청 요리법 (컵 계량 기준은 맥주 컵 한컵 250 ml입니다) ① 식혜용 밥과 재료 손질하기 처음에 할 일은 찹쌀 800g으로 찹쌀밥이나 멥쌀로 밥을 먼저 해 둬야합니다 밥을 해 둔 사이 재료를손 질 하시면 됩니다 그러니 조청을 하실 때는 찰밥을 먼저 해 주세요 그런 다음 도라지 500g을 손질 해 주시면 됩니다 껍질을 벗기지 않고 솔로 씻어서 준비했습니다 삶아서 만들기 때문에 껍질을 안 벗겨도 되고 끓이기 쉽게잘게 잘게 잘라서 담아 주면 됩니다 거기에 도라지의 독성 제거해주고 단맛을 더 해주는감초 3조각도 넣어 주신 다음 큰 배 한개를넣어 주세요 배..

초대리(배합초)를 만들어 어렵지 않고 쉽게 새우초밥을 하실 수 있게 만들어봤습니다저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 초대리와 새우초밥 요리법(컵 계량 기준은 종이컵 한 컵 200ml/g입니다) ① 초대리(배합초)물 만들어 주기초대리 혹은 배합초 단촛물이라고도 부르는초밥 만들때 쓰이는 물을 먼저 만들겠습니다 우선 물 한 컵 반(300ml)을 부어주신 다음 다시마 3 장을 넣고 한 5분만 끓여주세요 다시마를 넣어야 초대리가 감칠맛이 더 해지고 맛이 좋아 집니다 그러니 팔팔 끓여서식혀 주시고 2분 정도있다 다시마를 건져내 주세요 다시마를 건져 내신 후 식초 3컵 반(700ml)을 부어 주신 후 꽃 소금 한 컵(200g)을 넣어줍니다 그리고 설탕 2컵+20g(420g)을 부어줍니다 다 부어 주셨으면 약..

겨울 천연 감기약 무조청 어렵지 않고 깔끔하게 만드는 법이 있어 올립니다 (▼더 보기 하시면 자세한 설명도 나오고 한국어 자막도 추가했습니다) 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1)무 조청 요리법 감기에 좋은 무조청을 한번 만들어보겠습니다 무초정에 들어가는 재료입니다 (컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g입니다) ① 찰밥과 엿기름 준비해두기 우선 찰밥은 미리 전기밥솥에 미리 해 놔주세요 그런 다음 엿기름 가루 500g을 섞어줄 그릇에 부어 주신 후 맥주컵으로 물 6 컵(1.5L)을 붓고 잘 저어 섞어준 후 엿기름을 섞어서 물에 10분간 담가 놔줍니다 ② 무와 대추 생강 손질 무 3kg를 무 썰 듯 곱게 썰어주신후 큰 배 한개를 손 질 해주시고 생강 100g은 단단하니까 곱게 다져 놔줍니..

목에 좋은 모과청과 따듯한 꿀 모과차 쉽게 만드는 법이 있어 만들어봤습니다저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 모과청 요리법(컵계량 기준은 종이컵 한컵 200g/ml 입니다) ① 모과 설탕 비율과 씻어 주기 들어가는 모과는 2kg이고 채로 씨부분을 제외하면 1.5kg가 됩니다 설탕도 1.5kg를 넣어서 모과와 1.5kg 1:1비율로 맞춰서 모과청을 만들어주시면 됩니다 제일 처음에는 모과 2kg를 밀가루와 소금으로 씻어주세요 우선 밀가루 반컵과 꽃소금 1/4컵(50g)을 넣고 밀가루에 물을 조금 부어주세요 모과는 껍질에 끈적끈적한 기름기같은 점액질이있어서 모과를 밀가루와 꽃 소금을 발라서 닦아준후 씻어서 잘라 주면 좋습니다 모과는 껍질 채 먹어야 좋고 물로 만은 점액질이 잘 안 씻기니 베이킹파우더나..

매실청으로 만들어 더욱 맛있는 밥도둑 어린 고추 다대기를 하실 수 있게 만들어봤습니다 (▼더 보기 하시면 자세한 설명이 나옵니다) 재료 마지막에 물엿 2 큰술은 매실청 대체해서넣을때입니다저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴고추 다대기 요리법 ① 고추 손질우선 어린 고추를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 먼저 따주세요그런 다음 어린 고추를 한 번 더 깨끗이 씻어 주신 후식초물에 5분 담가주세요 어린 고추를 담가 두면 영양분은 남고 독성은 제거됩니다 ② 고추 데쳐 주기 이제 물을 냄비에 끓여 주시다 팔팔 끓으면 굵은 소금한 큰술 넣어주세요 끓는 물에 녹색 채소나 고추를 데칠 때소금을 약간 넣어주면 더욱 선명한 녹색을 유지해줍니다 어린 고추를 깨끗한 물에 씻어서 식혀 놔주세요찬물에 식힌 후 고추를 다져서 양념을 ..

단 하루만에 꿀로 만들어 건강에 좋고 맛이 좋은 꿀 생강차와 설탕 생강청을 한번 담가봤습니다 (▼더 보기 하시면 자세한 설명이 나옵니다)저희 요리가 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴ 꿀 생강청 요리법 ① 껍질 손질들어가는 생강은 2kg로 1kg는 꿀로 1kg입니다 우선 생강을 씻기 좋게 끝 부분을 잘 따서 씻어주세요생강청은 하는 것은 어렵지 않지만 껍질 벗기가 힘듭니다 껍질을 벗긴 후 깨끗한 물에 잘 씻어주세요 ② 물기 제거하고 얇게 자르기깨끗한 물에 깨끗이 씻은 생강을 키친타월로 물기를 제거해 주세요 물기를 잘 제거하고 담가야생강청이 변질이 안됩니다 생강청이 잘 우러나게얇게 잘라주세요 생강은 단단하니까 조심해서 잘라 주세요 ③ 믹서기에 갈아주기먼저 생강 1kg로 꿀 생강청을 만들어 주겠습니다잘라 놓은 생강과 ..

여름에 담아두고 각종음식에 넣어먹기 좋은 잘익은 홍매실청 담그는법영상을 쉽게 하실수있게 영상으로 만들어봤습니다 저희 정연네집밥의 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 들어가는 재료는 홍매실 5kg를 설탕 2.5kg 올리고당 2.5kg를 1:1 비율로 부은후 설탕이 잘녹도록 버무려 주신후 매실청을 100일동안 숙성해주시면됩니다 단 숙성할 매실을 용기에 가득 채우지 않아야 해요 100일간 숙성이 끝나면 매실을 따로 버리지 않아도 되며 매실진액만 따로 떠서 드시면 돼요 이방법은 여러 매체에서 소개된 방법이니 안심하고 담그셔도돼요 숙성이 100일이지난 매실을 매실주를 만드실분은 매실진액을따라내신후 남은 매실에 소주를 부어주신후 3개월을 다시 숙성해주신후 매실주로 드시는걸 추천드려요 감사합니다 정연네집밥이였습니다 앞으..