돼지감자가 제철일때 쫄깃찔깃하게 전분을 제거하고 찜기로 찌고 건조기에 설탕과 돼지감자를 넣어 삼투 건조로 말랭이를그렇게 달지 않고 쫀득하니 말랑말랑한 돼지 감자를 말랭이를 만들어봤습니다 영상은 아래 파란 주소를 눌러주시면 보실 수 있습니다 https://youtu.be/pZNlvTZShYg ⑴ 말랑말랑하고 쫀득한 돼지감자 말랭이 ① 말랭이 손질 후 쪄주기 돼지 감자 4kg 큰것을 잘라주고 작은 것은 떼어준 다음 손으로 문대서 씻어줍니다 그리고 나서는 얇게도 두껍게도 아닌 적당히 잘라줍니다 그 후 찬 물에 한 번 씻어서 전분을 제거해주세요 그러면 말랭이가 달라붙지 않고 잘 건조 됩니다 그런 다음 돼지감자 양이 많으니 찜 기에 20~25분만 찐 다음 식혀서 준비해줍니다 그냥 설탕을 발라서 바로 하면 수분이 ..