천연 소화제 단호박 식혜 쉽고 빠르고 맛있게 만드는 법

천연 소화제 단호박 식혜를 쉽고 빠르고

맛있게 만드실 수 있게 만들어봤습니다

아래에 요리법이 적어두겠습니다

⑴ 호박 식혜 요리법

① 밥 그리고 엿기름 호박손질

우선 식혜만들어줄 밥을 해놔줍니다

일반 밥하듯 물을 잡으면 됩니다

밥을 할 동안 호박을 손질을 해주시면

되며 호박은 단단하니까 칼로 벗겨

주는 게 편합니다 껍질이 단단해서

칼로 벗기는게 가장 빠른 편이니깐요

잘라서 삶으면 빨리 삶아지고 거기다

압력솥에 해주시면 더 잘 삶아지고

맛도 좋습니다 그리고단호박 삶을 때도

압력밥솥을 추천 드립니다

호박 삶아주기 호박 삶을때는 물은 2 컵

넣어서 압력솥에 삶아 주시면 좋습니다

압력 솥 종이 울리고 10분만 더 삶아

주시면 호박이 잘 삶아지고 맛도 더 좋습니다

밥을 안쳐 둔 사이 물 1L에 엿기름을

담가 두겠습니다 20분정도 엿기름을 담가

놔주세요 호박을 삶고 압력밥솥이 돌아

간지 10분 지나면 불을 끄고 식혀 놔줍니다

컵계량 맥주컵(250ml)

호박 1kg

물 2컵 (500 ml)

엿기름 600g

물 1L

② 호박을 으깨고 엿기름 치대기

시간이 지나 밥솥이 식으면 솥을 열고

호박을 으깨어줍니다 으깨어 준 호박은

놔뒀다 갈아줘야합니다

다음에는 20분정도 담가 둔 엿기름을

치대줍니다 엿기름을 잘 짜준뒤

보자기에 담아줍니다 체에 밭쳐

거른 후 보자기에 넣고 치대줍니다

다시 체에 밭쳐 걸러주고 다시

짜주세요 여기에 물을 넣고

1~2번 정도 더 치대서 짜 주길

반복해주시면 엿기름 물이 완성됩니다

※ 2번 더 치대어 줄 때 들어

간 물은 3L입니다

주무르고 짜준 엿기름 물은 식혜

만들 때 쓰입니다 짜주고 나온 엿기름

물을 마지막으로 체에 밭쳐서 걸러줍니다

엿기름 물 윗부분만 써서 식혜를

만들어주시되 식혜를 맑게 하려면

윗부분만 쓰고 버려주세요

이제 불순물이 가라 않도록 놔두고

호박을 갈아주세요 그냥 해도 되지만

곱게 하기 위해 갈아서 해줬습니다

갈아줄 때는 물 한 컵을 넣고 곱게

갈았습니다다 갈고 나면 곱게 갈아준

호박과 엿기름을 부어주면 됩니다

※ 갈아줄 때 들어간 물

맥주컵 한컵 (250ml)

밥이 되면 엿기름 물을 먼저

부어 주신 다음 잘 저어서 갈아준

다음 갈아 놓은 호박을 부어주세요

호박을 넣으면 엿기름이 그렇게

안 맑아도 됩니다 하지만 노란 호박색

때문에 그렇게 안 맑아도 괜찮습니다

그래도 맑게 해주시는 걸 추천드려요

호박을 붓고 잘 저어 준 다음

설탕을 넣어주세요 호박을 붓고 골고루

잘 저어서 주세요 식혜를 보온으로

해주 실 때 설탕을 넣고 해주시면 빨리

발효가 되서 보온 시간이 줄어듭니다

식혜가 6시간 걸릴 것이 3~4으로

반절 줄어드니 가급적이면 설탕을

넣고 만들어보세요 추천 드려요

보온으로 하시다 밥알이 뜨면

식혜가 다 됐다는 신호입니다

그럼 보온으로 3~4시간정도 식혜를

만들어주겠습니다

※ 들어간 설탕 2큰술

③ 보온이 끝나면 끓여주기

4시간정도 지나 식혜가 완성됐습니다

호박을 넣어서 그런지1 시간 더

걸렸습니다 참고해주세요 이 상태에서

한번 호박 식혜를 끓여줍니다 끓여

주셔야 식혜를 드실 수 있습니다

호박 식혜물은 5L가 나왔습니다

들어간 물은 총 6L정도가 들어갔습니다

호박 식혜 물을 옮겨 부어 주신 다음

끓여주세요 센불에 팔팔 끓여 주시다

불순물을 걷어 내주신 다음 마저

센불에 팔팔 끓여줍니다호박 식혜는

보온으로만은 못 드시니 꼭 끓여서 드세요

소금과 설탕으로 간을 봐주셔야

맛이 더 좋아집니다 설탕은 간을 하다

안 달아서 총 반 컵을 넣었습니다

꽃소금과 설탕은 식성에 맞게 조절 해

주셔도 됩니다 맛을 보니 아주 맛있고

빛깔도 아주 예쁘네요 이제 다 끓으면

호박 식혜름 담아서 냉장 보관하시며

드시면 됩니다

※ 마지막으로 들어간재료

꽃 소금 반 큰술,설탕은

종이컵 반 컵(100g)

※ 나온 식혜물의 양

호박 식혜물은 5L가 나왔으며

총 들어간 물은 6L입니다

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유튜브 찾아오실 때 https://www.youtube.com/c/정연네집밥

유튜브 영상 주소 :https://youtu.be/Mqk1dZwT57U

BGM 정보

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