시원하고 칼칼한 열무 물김치 만드는 법

시원하고 칼칼한 열무 물김치를 

깔끔하고 맛있게 담아 드실 수 있게 

담아봤습니다 ▼를 눌러 주시면 자세한

설명과 요리법도 있으니 부디  활용 부탁 

드려요 그리고 저희 영상이 담으실 때 

도움이 됐으면 좋겠습니다 

(1) 깔끔한 열무 물김치 요리법 

컵 계량 기준은 

맥주 컵으로 한 컵 

250 ml/g입니다  

① 찹쌀로 찹쌀 죽을 만들어주세요

물을 맥주 컵 4컵 1L를 부어주신 후 

찹쌀가루를 4 큰술 넣고 센불에 끓여

줍니다 찹쌀이 찰 져서 눌어붙으니 

처음부터 계속 저어 주셔야 합니다 

어느 정도 찹쌀 죽이 만들어지면 

열무 손질을 해주시면 됩니다 

열무는 열무를 가장자리를 다듬고 

깨끗이 씻어 3단 준비해주시면 됩니다

열무를 담아줄 통에 물 3L 붓고 

굵은 소금 한 컵을 넣고 완전히 

녹여주세요 열무를 잘라서 씻으면 

씻기 힘드니 통째로 씻어서 잘라줍니다

긴 열무는 3 번 자르고 짧은 열무는 

1번만 잘라주시면 됩니다 열무를 

다 자르고 나면 소금물에 잘 섞어줍니다 

그런 다음 다시 굵은 소금을맥주 컵 

반 컵(125g)으로 열무로 위에 뿌려 

주시되 살살 뿌려주세요 너무 세게 

문대면 풋내가 납니다 그런 다음 

30분 정도 열무를 절여 놓고 

야채를 손질 해주세요

② 열무 물김치에 들어가 야채 손질

쪽파 200g부터  손질 한후  물김치에 

넣으면 국물이 시원해지는 무500g을 

무채로 썰어줍니다 양파300g도 넣어 

마저 시원한 맛을 내주세요 색감 좋고 

맛 좋은 당근 200g과 얼큰한 맛이 좋은 

청양고추와 10개와 홍 고추 4개를  

잘라 주신 다음 야채를 모두 담고 

굵은 소금 2 큰술에 간을 해서 숨을 

죽여 놔주세요

(3) 열무 물김치 국물을 만들어 주기

국물을 만들어 줄 용기에 물을 4L 붓고 

멸치 육수를 맥주컵 한 컵(250 ml)을

부어주신 다음 멸치 액젓 한 컵(250ml) 

매실청 반 컵 (175ml)과 찹쌀 죽 1L를 

붓어 주세요

국물을 깔끔하기 위해 보자기에 

마늘 4 큰술과 생강 반 큰술과 

고춧가루를 4 큰술을 넣고 치대서 

양념을 해주시면 깔끔하게 열무 

물김치 국물을 낼 수 있으니 

번거로워도 꼭 해 보시길 추천 

드립니다 그런 다음 보자기에 있는 

양념을 치대고  짜주세요 다 짜고 

나면 맛을 보고 간을 조절해줍니다  

저희는 달지가 않아서 설탕 2 큰술을 

더  넣었습니다 하지만 취향에 맞게 

조절 해주세요 

④ 국물에 절인 열무 넣고 담기 

물김치 국물에 굵은 소금에 절인

야채들을 부어주신 후 통깨를 3 큰술을 

넣고 마저 절여 둔 열무를 넣어줍니다

절인 열무는 짜니까 깨끗한 물에 

한 번만 씻어서 넣어주세요

그런후 열무에 양념이 잘 배이도록 

골고루 섞어줍니다 액젓과 야채 

간 해 놓은 물 때문에 간은 맞지만 

국물이 좀 적어서 물을 좀 더 붓고 

국물을 늘렸습니다 이대로 하셔도 

되지만 국물을 많이 잡으실 분은 

따라 해주세요 

물 2L를 따로 담아 주신 다음   

꽃소금 한 큰술과 설탕 한 큰술을 

넣고 저어서 확실히 녹여서 

열무 물김치에 부어주세요 이제 

맛을 보고 마저 저어준 뒤 마저 맛을

식성에 따라 더 넣거나 그대로 

재워 주시면 됩니다

국물을 더 잡으셨거나 그냥 마무리 

하셔도 하루 싱크대나 부엌 같은 

실내에서 실온에 하루 재워주셔야

합니다 

하루 지나면 냉장 보관하시면서 

보관하면 됩니다 그렇게 달지 않고

간단하고 맛 좋은 열무 물김치로 

국수도 말아 먹고 밥도 말아 먹고 

국 대신  드셔 보는 것도 좋으니 

요즘 부드러운 열무로 열무 물김치를

한번 담아 보시기를 추천 드립니다 

시원하고 칼칼한 열무 물 김치를

시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 

요리를 쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다

정연네집밥 주소

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유튜브 영상 주소

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