끓이지 않고 쉽게 달콤하고 아삭한 토마토장아찌 맛있게 담그는 법

끓이지 않고 쉽게 달콤하고 아삭하고 맛있는 토마토장아찌를 담가봤습니다 

저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다

⑴ 토마토장아찌 요리법 

(컵 계량 기준은 맥주컵으로 한 컵 250ml/g입니다) 

① 토마토 식초물에 담가 두기

우선 토마토를 식초물에 5분 담가 놔 주세요

식초를 야채나 과일에 5분정도 담가 두면 독소는 

제거되고 영양은 남아서 과일이나 야채를 씻어 

놔주면 좋습니다 5분이 지나면 깨끗한 물에 씻어주세요

② 토마토와 야채 잘라주기 

씻은 토마토를 먹기 좋게 4등분 8조각으로 잘라

주세요 조금큰 토마토는 3등분 6 조각 정도 잘라

 주시면 됩니다

토마토장아찌에 양파 200g을 잘라 넣어 줍니다

토마토와 양파는궁합이 좋은편이고 토마토장아찌

의 당도를 조절해주고 아삭함을 더해줍니다    

방울토마토는 그냥 넣어야 해서 이쑤시개로 

한번씩 찔러서 양념이 잘 베게 해 주셔야 합니다

그런 다음토마토를 잘 섞어서 장아찌가 잘 숙성

되게 해 주세요 

야채는 양파200g과 대파 50g과 마늘 90g 이 들어갑니다 

③ 양념장을 만들어줍니다

진간장 한 컵 반(375ml)과 매실청 한 컵(250ml)

을 넣어주세요 그런 다음 소주 한 컵 (250ml)과 

식초 반 컵(125ml)이 들어갑니다

마지막으로 미림 반 컵(125ml)과 설탕 반 컵

(125ml)을 넣어줍니다

설탕이 완전히 녹아야 장아찌가 숙성이잘됩니다 

그러니 설탕이 완전히 녹으면 준비한 준비한 

토마토와 야채에 부어줍니다

※매실청이 없으실 때는 

설탕 반 컵(125g)을 더 넣어 주시면 됩니다

양념장이 방부제 역활을 해줘서 붓고 싱크대나

부엌같은 실온에 하루나 이틀 숙성만 해주셔도 

토마토장아찌가 완성됩니다 하루나 이틀이면 

숙성되지만 정확히 며칠이되야 완전히 숙성이

되는지 관찰해서 알려드리겠습니다 

④ 3일 숙성후  장아찌완성과 냉장 보관 

관찰해보니 3일 정도가 되야 완전히 숙성이 

됩니다  그러니 3일정도 완전히 숙성해서 드시길

추천드립니다 밥반찬과 어울리지 않을 것 같지만 

생각보다 맵지않아서 어린이 간식으로도 먹을 수 

있습니다  그냥 생토마토 보다 맛이 생각보다 훨씬 

좋으니 한번 담가 드시길 추천드립니다

보관은 냉장보관해서 드시면 되지만 하지만 

너무 오래 보관하면 짜지니깐 가능한 빨리 

드시는 걸 추천드리며 토마토 장아찌 마무리를

하겠습니다  

감사합니다 끓이지 않고 쉽게 달콤하고 아삭한 

토마토장아찌가 완성됐습니다 앞으로 더 쉽고 

좋은 요리로 찾아 뵙겠습니다 그리고 구독과 

좋아요 알람 꼭 부탁드리겠습니다 

정연네집밥 구독: http://bit.ly/2Cdw38T

http://www.youtube.com/c/정연네집밥 정연네집밥유튜브

https://tv.naver.com/jyzip 정연네집밥 네이버TV

https://www.facebook.com/jynzb  정연네집밥 페이스북

#토마토장아찌만드는법#토마토장아찌요리법

#3일만에토마토장아찌담는법

Song: Ikson - Lights 

Music promoted by Vlog No Copyright Music.

Video Link: https://youtu.be/bqk80OOCxOQ