향이 진해 알싸하고 똑쏘는 맛있는 여수 돌산 갓김치를 하실 수 있게 한번 담가봤습니다 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴ 돌산 갓김치 요리법(컵계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g입니다) ① 갓 과 쪽파 손질우선 갓의 꼭지부분을 잘라서 손질해주세요갓이 싱싱하면 꼭지와 노란 떡잎만 제거해도 됩니다갓김치에 들어가는 갓은 4 단으로 만들겠습니다갓의 꼭지와 떡잎을 정리해서 간을 해주세요다 다듬으면 깨끗이 씻어서 소금 간을 해주세요 쪽파 한단도 같이 다듬어서 같이 담아주겠습니다 우선 깨끗한 물을 부어 간을 해주세요 굵은 소금을 넣고 잘 저어주세요 물 4L 500ml 굵은 소금 2 컵 (500g)과 3 큰술 소금이 녹으면 갓을 넣어서 절여줍니다 갓..