매실 씨와 수분을 이틀 만에 쉽게 빼고 설탕과 식초를 넣지 않아 시지 않고 달지 않은 간장 매실 장아찌를 쉽게 만들어 드실 수 있게 만들어 봤습니다 저희 요리 영상이 간장매실장아찌 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 간장 메실 장아찌 요리법 ① 매실 씨를 파고 수분 빼주기 매실 장아찌 수분을 빼줄 때 들어가는 재료 매실은 총 5kg 매실씨는 2kg이고 씨를 파고 남은 매실은3kg입니다 씨를 빼 낸 매실 3kg를 물엿 2.5L를 넣고 이틀 간 천일염 (굵은 소금) 70g(소주 잔 한 잔)으로 이틀 숙성해서 수분을 빼줍니다 ② 매실 장아찌 이틀 숙성 이렇게 물엿과 소금에 재워 둔 매실을 물엿과 소금이 잘 스며들게 놔 둔 후 잘 버물려 준 후 담아줍니다 천일염은 단 맛을 더 해주고 깔끔한 맛을 나게 ..