정연네집밥

끓이지 않고 하루면 집에서 쉽게 양파장아찌를 하실 수 있게 담가봤습니다 마지막에는 하루 숙성이 된 양파장아찌도 보여드리고 있습니다 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴양파장아찌 요리법 컵 계량 기준은 종이컵이며 한 컵이200 ml/g입니다 ① 양파장아찌 재료 다듬기 우선 양파 2kg를 3등분씩 결 따라 잘라 줍니다 아삭이 고추 350g은 안 매우니 크게 잘라서 준비해 주세요 홍 청양고추 10개는 매우니 잘게 잘라 놔주시는 게 좋습니다 고추가 들어가야 양파장아찌가 얼큰하고 맛있습니다 ② 장아찌 양념재료 진간장 한 컵 반(300ml) 맛술 한 컵(200ml) 청주 한 컵(200ml) 식초 반 컵(100ml) 설탕 한 컵(200 g)과 매실청 반 컵(100ml)을 넣고 잘 저어주면 장아찌에 들어갈 양..

고운빛깔로 아삭함과 매운맛을 잡은 햇마늘장아찌를 쉽게 하실수 있게 만들어봤습니다 저희 요리 영상이 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 햇살(통)마늘 장아찌 요리법 컵 계량은 맥주 컵으로 한 컵 250ml입니다 ① 햇살 마늘 손질과 1차 숙성 햇(통)마늘 반접(50개)을 손질 해주세요 손질한 햇마늘을 깨끗이 씻어줍니다 그런 다음 장아찌를 담아줄 용기에 식초 3 컵(750ml) 과물 6컵(1.5L)을 넣고1 주간 실내에서 숙성해줍니다 이렇게 1차(첫 번째)숙성 액을 만들어서 2차 숙성을 해야합니다 ※1 차 숙성액 재료 햇마늘 반접(50개) 식초 맥주 컵으로 3 컵(750ml) 물 맥주 컵으로 6컵(1.5L)이 들어갑니다 ② 2차 (두 번째)숙성액 만들어주기 1차(첫 번째) 숙성 때 물하고 식초만 넣은..