정연네집밥

봄에 나는 달래로 맛 좋고 간단한 달래장과 소고기콩나물밥을만들어 봤습니다 자세한 설명과 요리법도 적어 놨으니 부디활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 만드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 소고기콩나물밥과 달래장 요리법 (컵 계량 기준은 종이컵으로 한 컵 200 ml/g입니다) ① 콩나물밥을 해 줄 밥 해주기먼저 콩나물밥을 해 줄 쌀을 불려 놔줍니다 불린 쌀으로 밥을 해 줄 동안 소고기를 볶아 주시면 됩니다 쌀은 종이컵으로 3 컵(600g) 물은 종이컵으로 4 컵 반(900ml)을 붓고 불려주세요 밥을 할 동안 참기름 2 큰술을 넣고 소고기 양지를 150g 볶아줍니다 볶아주시다 진 간장 한 큰술을 넣고 간을 보고 마무리 해줍니다 ② 야채손질 후 달래장 만들어 주기 달래 100g과 쪽파 3 뿌리를 자르고 ..

제 철에 먹으면 맵지 않고 부드러워서 맛 좋은 쪽파로 김치와 나물을 한번 만들어 봤습니다 자세한 설명과 요리법도 적어드리고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 제철 쪽파김치 요리법 (컵 계량 기준은 종이 컵 한 컵 200ml/g입니다) ① 쪽파 한단 손질해서 씻어주기 우선 쪽파 한단(1kg)을 다듬어서 깨끗이 씻어 준비해주세요 그리고 쪽파를 고를 때는 길이가 짧고 통통하니 좋은 쪽파를 골라 주시면 좋습니다 ② 씻어 둔 쪽파 액젓에 절여두기 쪽파를 멸치 액젓으로 30분간 절여 놔줍니다 멸치 액젓은 (종이 컵 반 컵(100ml)넣고 골고루 잘 섞어서 30분간 절여 놔줍니다 30분정도 절여주면 숨도 잘 죽고 간도 잘 배여서 맛도 좋아집니다 쪽파 한단으로 김치는 700g 나..

봄에 담아먹으면 아주 연하고 부드럽고 맛좋은 양파줄기장아찌를 한번 만들어봤습니다 자세한 설명과 요리법도 적어드리고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ① 양파 2단 손질 해주기 양파 2단을 깨끗이 씻고 손질해줍니다 우선 양파 2단은 깨끗이 씻어서 준비해주세요 양파 줄기까지 다 장아찌로 담아 줄 겁니다 깨끗이 씻은 양파머리를 끝부분만 십자모양으로 잘라 놔줍니다 양파 머리가 커서 잘라 놔야 장아찌가 숙성이 잘됩니다 다 자른 양파는 줄기와 같이 장아찌 담아줄 통에 잘 포개서 담아줍니다 ② 고추 손질 해주기 붉은 고추 2개와 청양고추 10개를 넣어서 장아찌 국물을 얼큰하게 해줍니다 ④ 이틀 후 완성과 보관 이틀이 지나 양파줄기 장아찌가 아주 잘 숙성 됐습니다 바로 드셔도 되며 ..

아주 부드럽고 연한 천연 항생제 머위대잎으로 먹기 좋은 장아찌와 된장무침을 같이 만들어봤습니다 마지막에 하루 지난 장아찌와 된장 무침도 보여드리고 있습니다 ▼더 보기 하시면 자세한 설명과 요리법도 적어드리고 있으니 활용부탁드려요 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 머위잎장아찌 요리법 ※ 컵 계량기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 소주잔 한잔 70 ml/g입니다 어린 머위잎과 머위 잎이 핀 머위잎 1kg으로 장아찌와 무침을 만들었습니다 잎이 핀 머위잎 500g은 장아찌를 담고 어린 머위잎은 500g은 무침으로 반반 나눠서 만들었습니다 ① 머위대 잎 데쳐주기 머위잎은 좀 쌉싸름하니 살짝 데쳐줍니다 큰 그릇에 물과 굵은 소금을 한 큰술을 넣고 끓여준 다음 팔팔 끓으면 머위잎을 살짝 데쳐주세요 머위잎..

천혜향 6개로 천혜향 잼과 잼을 발라 드실 수 있는 샌드위치를만들어 봤습니다 아래에 요리법을 적어두고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 천혜향 잼 요리법 ① 천혜향 손질해 주기천혜향 6개의 윗부분을 잘라 준 후 전자렌지에 3분만 돌려 주시면 신맛이 줄어듭니다 그리고 아랫부분도 잘라서 전자렌지에 돌려주면 더 까기 쉽습니다 그리고자르지 않고 통 채로 전자렌지에 오래 돌리면 천혜향이 터질 수 있으니 위를 자르고 3분만 돌려주세요 ② 천혜향 믹서기에 갈아주기천혜향을 3분 돌리면 약간 미지근해서 까기 좋습니다 위 아래 잘라진 양쪽으로 껍질을벗겨주세요 그런 다음 믹서기에 넣어 갈아줍니다 그리고 천혜향을 갈아서 따뜻한 물에 차로 드셔도 좋습니다 그리고 전자렌지에 돌린 천혜향이라..

감기에 좋은 도라지와 배,대추 감초를 넣고 푹 삶아서 차로 끓여서 만들어봤습니다 아래에 요리법을 적어두고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 배 도라지차 요리법 ① 재료 넣고 끓여주기 우선 물 8L를 붓고 감기에 좋은 배를 잘라서 넣고 마른 대추는 100g은 씨 빼지 말고 그냥 넣어 주세요 그리고 도라지 600g는 껍질을 벗기지 않고 씻어서 넣어줬습니다 마지막으로 독성을 줄여 주는 감초도 넣고 팔팔 끓여줍니다 조청은 만들기 어려우니 쉽게 차로 해도 좋습니다 이제 배 도라지 물이 끓은면 약불로 2시간을 더 끓여줍니다 2시간 끓여만줘도 잘 우러나고 만들기도 쉬운 배 도라지차가 완성됩니다 ② 배 도라지차 재탕 해주기 끓이고 남은 건더기는 재탕해서 드셔도 좋습니다 냉장고..

요즘 열무가 맛있고 부드럽고 연해서 열무로 열무김치를 한번 담아봤습니다 아래에 요리법을 적어두고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 시원한 열무김치 요리법 열무에 들어가는 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250 ml/g과 종이컵 한 컵 200 ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g 입니다 ① 열무 손질해 주기 열무 2단을 다듬어서 소금 간을 해 줘야 합니다 열무를 자르기 전에 뿌리 부분부터 잘라서 정리해줘야 다듬기 편합니다 줄기를 잘라 정리해준 후 깨끗이 씻어 놔주세요 ② 열무 소금 간 해주기 소금 간을 해 줄 물 2L와 굵은 소금 종이컵으로 한 컵 (200g)을 넣고 저어서 녹여 주세요 그래야 빨리 절여집니다 굵은 소금이 녹으면 열무를 넣고 소금물에 적셔 주신후 한..

봄 되기 전에 풋마늘과 고추장으로 풋마늘 고추장 장아찌를 만들어 봤습니다 요리법을 아래에 적어두겠습니다 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 풋마늘 고추장 장아찌 요리법 (컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g입니다) ① 풋마늘 손질 봄이 오기 전에 담으면 보들보들하고 연하고 맛이 좋은 풋마늘 4 단을 다듬어서 800g 준비했습니다 자를 때는 한번 먹을 정도로 잘라 주시면 되고 양파나 마늘은 같은 파류의 채소라 안 들어갑니다 풋마늘만 들어가서 간편합니다 ② 간장에 하루 재워두기 진 간장을 맥주컵 한컵(250ml/g)을 붓고 간을 골고루 해준 후 재워 줍니다 재워 주는 시간은 하루를 재워 주시면 됩니다 하루 정도 재워 주면 물이 많이 나오지 않습니다 그러면 간도 잘 배이고 고추장도 잘 발라집..

천연 감기약이자 맞 좋은 곶감으로 조청을 어렵지 않고 깔끔하게 해 드실 수 있게 영상으로 만들어 봤습니다 아래에 요리법을 적어두겠습니다 그럼 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 정연네집밥 유튜브 주소 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 유튜브 영상 주소 https://youtu.be/jCBL4p4ecfg ⑴ 곶감 조청 요리법 (컵 계랑 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 입니다) ① 기름을 담가 둔 후 찹쌀 밥 하기 엿기름 500g을 물 2L를 붓고 30분 정도 담가 놔주시면 됩니다 찹쌀 700g에 맥주컵으로 물 3 컵 (750ml)을 붓고 전기밥솥에 밥을 해 놔주세요 찹쌀 밥으로 식혜를 만들어 줘야 합니다 ② 대추 삶아주기 꼭지를 땐 곶감 2 0개와 대추 100g 감초를 ..

맛있는 무밥과 짜지않고 향긋한 달래장을 만드실 수 있게 영상으로 만들어 봤습니다 아래에 요리법을 적어두겠습니다 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 무밥과 달래장 요리법컵 계량 기준은 종이 컵 한 컵(200ml/g)입니다 ① 무밥 해 줄 쌀 불려 주기 쌀 4 컵(800g)을 부어준 후 씻어주세요 그런 다음 씻은 쌀에 물을 종이 컵 4 컵 (800ml) 을 부어준 후 30분간 불려줍니다 무에서 물이 나오기 때문에 불려줄 때 물은 4 컵 정도만 넣습니다 ② 무 썰어 주기 무 700g을 채를 썰듯 잘라 줍니다 너무 얇게 썰어주면 흐무러지니 적당히 썰어주세요 채 썰어 놓은 무는 밥 뜸들일 때 넣어주시면 됩니다 ③ 불려 놓은 쌀로 밥해 주기30분간 불려 놓은 쌀으로 밥을 해 줍니다 ④ 달래장에 들어갈 야..