정연네집밥

달지 않고 맛이 없는 복숭아를 청과 음료로 담아서 맛있게 드실 수 있게 영상으로 한 번 만들어봤습니다 복숭아가 많이 나올 때 많이 담아서 시원하게 드시길 추천드립니다 ⑴ 맛있는 복숭아 청과 음료 요리법 ① 복숭아 세척과 손질 우선 복숭아 3kg를 식초 물에 한 10분만 담가 놓습니다 복숭아 청은 음료로도 먹기 때문에 복숭아를 이렇게 물에 담가 놓고 식초 종이컵 한 컵을 부어 놔 주시는 게 좋습니다 그리고 식초가 잘 스며들게 위아래로 한 번씩 돌려주세요 복숭아를 담가 놓은 지 10분이 지나면 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해 주시면 됩니다 그리고 깨끗이 씻은 복숭아로 청을 담으려면 설탕 1kg와 올리고당 2kg로 비율을 맞춰야 됩니다 복숭아 3kg에 당분이 약 3kg가 돼야 됩니다 그러니 청을 담을 때는 ..

냉동 꽃게를 끓이지 않고 짜지 않은 간장게장을 담아 드실수 있게 영상으로 만들어봤습니다 여름 입 맛 없을 때 적게 담아서 자주 드시길 추천드립니다 마지막에는 양념이 끝난 간장게장도 보여드리고 있습니다 그리고 생각보다 집에서 담기 쉽습니다 그러니 꼭 한 번 담아서 드셔보세요 ⑴ 짜지 않고 맛 좋은 냉동 간장 꽃게장 요리법 ① 꽃게 손질 우선 간장게장에는 냉동 꽃게 1.5kg가 들어갑니다 먼저 꽃게에는 이물질이 있으니까 꽃게를 솔로 슥슥 문대서 깨끗이 두번 씻어줍니다 꽃게는 씻어서 소쿠리에 밭쳐놔 주시면 됩니다 간장게장은 밥 반찬으로 먹기 때문에 두 번정도는 깨끗이 씻어주셔야 됩니다 ② 간장게장 양념을 만들어주기 간장게장에 들어가는 양념에는 마른 고추가 3 개 마늘 100g 마른 대추 6개 생강 30g이 들..

영양가 많은 비트를 물에 불리지 않고 말랭이 무침으로 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 무침도 보여드리고 있으니 만들어 드실 때 참고해주세요 ⑴ 영양가 많은 비트 말랭이 무침 요리법 ① 비트 껍질 깎 우선 비트 윗 쪽과 뿌리 쪽을 잘라줍니다 그런 다음 감자 깎는 칼로 슥슥 벗겨주시면 됩니다 비트는 감자 깎는 칼로 쉽게 벗겨지니 참고해주세요 깎은 비트는 전분을 제거하기 위해서 소금물에 씻어줘야합니다 그래야 수분도 잘 빠지고 달라붙지 않습니다 그러니 비트를 자르기 전에 천일염을 넣고 소금물을 만들어놔줍니다 ② 비트를 자른 후 소금물에 씻어주기 비트를 말랭이로 만들 때는 한 입에 먹기 좋게 잘라주시면 됩니다 비트를 너무 얇게 자르면 달라붙고 또 두껍게 자르면 건조가 잘 안됩니다 적당한 크기로 잘..

제철 생오징어로 젓갈무침을 맛있게 드실 수 있게 한 번 만들어 봤습니다 오징어가 싸고 많이 나올 때 먹을 만큼만 담아서 드셔 보기를 추천드립니다 ⑴ 탱글탱글한 생오징어 젓갈 무침 담그는 법 ① 오징어 손질부터 해줍니다 중간 사이즈 생 오징어 4마리 먼저 내장이 터지지 않게 생 오징어를 살살 반으로 잘라줍니다 그런 다음 다리를 잡고 내장을 훑어 내줍니다 그러면 깔끔하게 내장을 제거 할 수가 있습니다 냉동 오징어는 싸고 푸짐하지만 아무래도 생 오징어 보다 맛은 떨어집니다 그리고 냉동 오징어는 해동 하실 때 냉장 해동해야지 색이 변하지 않습니다 그러니 가능하면 생 오징어로 담으시길 추천 드립니다 오징어 눈은 잘라 내주시면 되고 오징어 다리는 끝을 잘라 내주시면 됩니다 다리 끝을 잘라내야지 젓갈 무침이 깔끔합니..

제철 매실과 고추장으로 고추장 매실장아찌를 맛있게 담아 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 마지막에는 양념한 고추장 매실장아찌도 보여드리니 담아 드실 때 참고해주세요 매실이 많이 나올 때 한 번 담아서 밥 반찬으로 드셔 보시길 추천드립니다 ⑴ 시지 않고 달지 않은 고추장 매실장아찌 요리법 ① 매실 세척과 손질 매실 5kg 매실을 손질하기 전에 꼭지를 따주시는 게 좋습니다 밥 반찬으로도 먹기 때문에 세척 해주시는 게 좋습니다 10분 후에는 두 세번만 씻고 물기를 빼 놔줍니다 그리고 고추장 장아찌를 담으려면 매실 씨부터 빼야됩니다 씨를 파내는 기구는 다이소나 쇼핑몰에서 쉽게 구하실 수 있습니다 씨 파는 기구를 사용하실 때는 매실을 꼭지 부분에 넣고 꽉 눌러주시면 됩니다 생각보다 쉽게 하실 수 있으니까 사용..

마늘쫑이 많이 나올 때가 돌아와서 고추장으로 마늘쫑장아찌를 한 번 만들어봤습니다 마지막에는 완성된 고추장 마늘쫑장아찌도 보여드리고 있습니다 담으실 때 참고해주세요 생각보다 담기 쉽고 간단하니까요 마늘쫑이 많이 나올 때 많이 담았다가 여름내내 드셔보길 추천드립니다 ⑴ 쉽고 간단한 고추장 마늘쫑장아찌 요리법 ① 우선 마늘쫑 2kg를 다듬어보겠습니다 우선 마늘쫑을 앞 부분부터 깔끔히 잘라줍니다 그런 다음 먹기 좋게 잘라주시면 됩니다 그리고 마늘쫑 꽃대도 먹을 수가 있으니까요 장아찌 담을 때는 같이 넣고 담으시면 됩니다 마늘쫑은 깨끗하니까 한 번만 씻으면 됩니다 먼저 마늘쫑 매운 맛을 빼야 되니까 손질한 마늘쫑을 통에 담아줍니다 ② 매운 맛을 빼 줄 양념장을 배합 마늘쫑 1차 숙성 양념장 재료 컵 기준은 맥주 ..

초여름이라 깻잎이 연하고 향이 진하지 않아서 3일 만에 깻잎 장아찌를 시지 않고 달지 않게 만들어봤습니다 마지막에는 완성된 간장 깻잎 장아찌도 보여드리고 있습니다 담아 드실 때 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 시지 않고 달지 않은 깻잎 장아찌 요리법 깻잎은 20뭉치(600장)이 들어갑니다 그리고 컵 계량은 맥주 컵 한 컵(250ml)으로 계량 했습니다 ① 우선 깻잎 세척부터 해줍니다 깻잎 장아찌를 담으려면 우선 식초 물에 세척 해주는 게 좋습니다 그러니 잠길 정도의 물에 깻잎을 넣고 식초를 맥주 컵 반 컵(125ml)만 부어줍니다 그리고 깻잎이 가벼워서 뜨니까 무거운 걸로 눌러서 10분간 담가놔줍니다 10분이 지나고 나면 담가 놓은 깻잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해주시면 됩니다 깨끗이 씻..

요즘 햇 양파가 많이 나오고 제철이라서 햇 양파를 끓이지 않고 맛있게 오래 드실 수 있게 장아찌로 한 번 담아봤습니다 그리고 요즘 햇 양파가 많이 나오니까 많이 나올 때 담아서 드셔보세요 추천드립니다 끓이지 않아도 여름내내 충분히 먹습니다 ⑴ 짜지 않고 오래 먹는 햇양파 장아찌 요리법 햇 양파는 3kg를 준비해주시면 됩니다 ① 햇 양파 손질 햇 양파는 우선 뿌리 쪽부터 잘라주시면 됩니다 그래야 양파를 쉽게 벗길 수 있습니다 그리고 햇 양파로 장아찌 담을 때는 좀 적은 걸로 담는 게 좋습니다 그래야 줄기까지 먹을 수 있습니다 뿌리를 잘라 놓은 양파는 이파리 부분을 아래로 벗겨주시면 됩니다 그리고 햇 양파는 촉촉해서 일반 양파보다 더 잘 벗겨집니다 햇 양파는 뿌리를 이렇게 잘라서 벗겨서 준비해주시면 됩니다 ..

아직 봄이지만 한창 참외가 나와서 참외장아찌로 드시면 좋을 것 같아 탱글탱글하고 짜지않게 담아봤습니다 마지막에는 장아찌와 무침을 보여 드리고 있으니 참고해주세요 ⑴ 탱글탱글하고 짜지않은 참외장아찌 요리법 ① 참외 세척 컵 계량 기준은 종이컵 한 컵(200ml/g)입니다 참외 3kg 식초 종이컵 반 컵(100ml) 우선 장아찌 담을 참외는 3kg 준비하시면 되고 큰 참외와 작은 참외를 같이 준비했습니다 우선 과일이다 보니 이물질도 제거 하고 농약도 제거하기 위해 식초물에 10분간 세척 해주시는 게 좋습니다 물은 잠길 정도만 부어주시면 되고 식초는 종이컵 반 컵(100ml)을 부어주시면 됩니다 그리고 가벼워서 뜨니까 담가 놓은 다음 무거운 걸로 좀 눌러 놔줍니다 10분 뒤에는 가볍게 손으로 씻어주신 다음 한..

취나물을 살짝 데쳐서 무쳐서 드셔도 되는데 이번에는 취나물이 막 나와서 연할 때라 드시기 편하게 데치지 않고 장아찌로 한 번 만들어봤습니다 ⑴ 연하고 부드러운 취나물 장아찌 요리법 ① 취나물 요리법 우선 취나물을 손질하다 보면 줄기 중에 좀 딱딱한 게 있습니다 그냥 먹으면 질기니까 그런 것만 잘라서 준비해주시면 됩니다 ② 취나물 세척 다듬은 취나물은 깨끗이 맑은 물이 나오게 세 네번 정도 깨끗이 씻어줘야 됩니다 이렇게 맑은 물이 나오게 씻어주시면 됩니다 그리고 취나물의 쌉싸름한 맛은 장아찌로 담아서 숙성만 잘 하면 사라집니다 그러니 데치지 말고 장아찌로도 한 번 담아보세요 ③ 취나물 장아찌 야채 손질 취나물 장아찌와 같이 담을 야채입니다 양파 400g 청양 고추 8 개 홍 고추 큰 거 5개 마늘 150g..