정연네집밥

제 철에 먹으면 맵지 않고 부드러워서 맛 좋은 쪽파로 김치와 나물을 한번 만들어 봤습니다 자세한 설명과 요리법도 적어드리고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 제철 쪽파김치 요리법 (컵 계량 기준은 종이 컵 한 컵 200ml/g입니다) ① 쪽파 한단 손질해서 씻어주기 우선 쪽파 한단(1kg)을 다듬어서 깨끗이 씻어 준비해주세요 그리고 쪽파를 고를 때는 길이가 짧고 통통하니 좋은 쪽파를 골라 주시면 좋습니다 ② 씻어 둔 쪽파 액젓에 절여두기 쪽파를 멸치 액젓으로 30분간 절여 놔줍니다 멸치 액젓은 (종이 컵 반 컵(100ml)넣고 골고루 잘 섞어서 30분간 절여 놔줍니다 30분정도 절여주면 숨도 잘 죽고 간도 잘 배여서 맛도 좋아집니다 쪽파 한단으로 김치는 700g 나..

한여름이 지나고 추석이 다가올때쯤 쪽파 혹은 잔파는 연하고 맵지않아서 만들어드시기 좋을거 같아 간편하고 맛있게 파김치를 한번 담아봤습니다 파김치재료:쪽파(잔파)400g,매실청 2큰술,통깨 2큰술,밀가루와 멸치육수로끓인 죽 3 큰술,고춧가루 6 큰술이 들어갑니다 파김치 레시피 우선 다듬어 놓은 잔파를 멸치 액젓으로 간을 해주신후 5분만 절여주세요파는 소금보단 액젓으로 절여야 좋습니다 간을하고 절이는 동안 양념을 만들어줍니다 파김치 양념재료매실청 2큰술과 통깨 2큰술을 넣고,밀가루와 멸치육수로 끓인 죽 3 큰술 그리고 고춧가루 5 큰술을 넣고 잘 저어주세요 양념을 미리 만들어 두시면파의 색감과 맛이 잘 스며드니 미리 준비하는게 좋습니다 5분동안 절인후양념을 잘 버무려주세요 버무려 주시기전에 설탕 한큰술도 넣..