한 겨울에 담아야 제대로 숙성되고 맛있는 찹쌀고추장을 쉽고 빠르게 그리고 바로 드실 수 있게 천연조미료인 매실청과 조청을 넣고 담아봤습니다 완성된 찹쌀고추장은 바로 드실 수 있지만 한 달 숙성해서 드시면 더욱 맛이 좋아 그때 드시는 것을 더 추천 드립니다 ⑴ 쉽고 맛있게 담그는 찹쌀고추장 요리법 요리법은 더욱 알기 쉽고 자세하게 조금씩 수정해 나가고있습니다 ① 찹쌀가루로 식혜물 내주기 30분에서 2시간정도 엿기름 500g을 물 2L에 충분히 불려줍니다 그 후 불려 놓은 엿기름을 한 번 치대줍니다 다시 물 2L를 붓고 치댄 다음 걸러줍니다 마지막으로 한 번 더 곱게 물을 내기 위해 한 번 물 2L를 넣고 치대줍니다 총 6L의 물로 치대서 곱게 물을 내주세요 보온 밥통에 찹쌀 가루 1kg와 함께 3시간을 보..
