끓이지 않고 아삭하게 만드는 돼지 감자장아찌와 돼지 감자 깍두기 쉽고 빠르게 맛있게 담그는 법

혈당조절에 도움을 줄 수 있다는 효능이 있는 돼지감자를 끓이지 않고 아삭하게 만드는 돼지감자장아찌와 쉽고 맛있게 하실 수 있는 돼지감자 깍두기를 담아 봤습니다 장아찌나 깍두기를 담그실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 돼지 감자 장아찌 요리법 ① 돼지 감자와 야채 손질 우선 돼지감자를 깨끗이 씻어줍니다 껍질째 담아야 하니 큰 것은 솔로 문대서 씻어주세요 이렇게 씻고나서 바로 잘라 주시면 됩니다 ※들어가는 돼지감자 돼지감자 1kg 돼지 감자를 씻고나서는 장아찌에 들어갈 야채를 잘라서 손질해주세요 양파와 노란 파프리카 빨간 파프리카를 손질해주시면 됩니다 먼저 파프리카를 먹기좋게 잘라 주신 다음 양파 속 투명한 부분이 영양가는 많지만 생각보다 많이 미끄러우니 조심해서 잘라주세요 그런다음 돼지감자를 잘라주세요 돼지 감자는 생으로 먹어도 맛있고 식감도 아삭하고 달달한 편입니다 ※들어가는 야채 양파 200g,노란 파프리카 100g 빨간 파프리카 100g이 들어갑니다 ② 장아찌 양념장 만들기 다 자르고 나면 양념장을 만들어 주시면 됩니다 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 (250 ml/g)입니다 우선 매실 한 컵 (250ml) 소주 한 컵 반 (250 ml+125ml= 375ml) 미림 반 컵 (125 ml) 식초 반 컵 (125 ml) 맛을 보고 식성에 따라 간을 더 봐도 됩니다 짜면 소주를 싱거우면진 간장으로 조절 해주세요 ③ 야채와 돼지감자 담아주기 먼저 야채를 먼저 깔고 돼지 감자를 위에 올려줍니다 마늘 장아찌를 넣고 숙성해주면 더 좋습니다 마늘은 숙성이 빨리 안되니 없으시면 안 넣어도 됩니다 그래서 생마늘을 넣고 천천히 숙성해서 나중에 마지막에 드셔도 됩니다 그런 다음 장아찌 양념물을 부어줍니다 매실청이 없을 때는 물엿 한 컵 넣어 주세요 돼지 감자는 무거워서 그릇으로 안 눌러 놔도 됩니다 ※ 들어가는 마늘 마늘 장아찌 200g나 생마늘200g 을 넣어주시면 됩니다 ④ 돼지감자장아찌 숙성과 냉장보관 부엌이나 거실에 실온에 이틀 숙성 해주시면 돼지감자장아찌가 완성됩니다 이틀후 돼지감자 장아찌를 열어보니 아주 장아지가 잘 됐습니다 이틀 된 장아찌 맛을 한번 보니 아삭하고 새콤달콤 하니 맛이 좋습니다 그러니 시간 되시면 쉽게 담그는 돼지감자 장아찌를 꼭 한번 해서 드셔 보세요 추천 드립니다 그럼 이제 돼지 감자장아찌를 깍두기를 바로 하겠습니다 (1) 돼지감자 깍두기 요리법 ① 돼지감자 손질해서 절여 두기 이번에는 돼지 감자 깍두기를 담겠습니다 돼지감자는 씻어서 준비 해주시고 장아찌 때처럼 먹기 좋게 잘라주세요 돼지감자는 그냥 먹어도 아삭거리고 맛이 좋습니다맛이 꼭 어릴 때 자주 먹던 배추뿌리 맛 같습니다 그러니 깍두기로 안 드시려면 갈 거나 생으로 드셔도 좋습니다 돼지 감자를 씻고 자른 다음 소금 간을 해줍니다 굵은 소금을 뿌리고 잘 섞은 다음 20분정도 절여줍니다 ※절일때 들어가는 재료 돼지 감자 1kg와 굵은 소금 2 큰술 ② 돼지감자 깍두기 양념장 만들어 두기 우선 고춧가루와 마늘 그리고 매실 통 깨 멸치 액젓 새우 액젓을 넣고 잘 버무려 놔주세요 돼지 감자가 다 절여지면 양념을 해주시면 됩니다 양념을 할때 쯤 홍 고추도 양념 해줄 때 다져서 넣을 겁니다 ※양념에 들어가는 재료 고춧가루 4 큰술 ,마늘 2 큰술 매실 3 큰술 ,통 깨 한 큰술, 멸치 액젓3 큰술 ,새우 액젓 한 큰술 홍 고추 2개가 들어갑니다 ③ 돼지감자 깍두기에 들어갈 야채 돼지감자 깍두기에 들어가는 야채는 양파와 대파가 들어가며 절인 돼지감자와 같이 절여줍니다 돼지감자가 워낙 단단해서 절여도 물이 많이 안 나와서 파와 양파를 넣고 같이 절여주는 게 좋습니다 ④ 돼지감자 깍두기 양념해 두기 절인지 20분이 지나면 절인 야채들과 돼지감자는씻지 말고 물만 빼고 바로 담아줍니다 양념을 넣고 살살 무쳐 주세요 버무려주시다 간을 보고 싱거우면 액젓이나 새우젓을 넣어주신 다음 마지막으로 간을 보고 마무리 해주시면 됩니다 돼지 감자 깍두기는 아삭하고 맛이 좋아 밥반찬으로 참 좋습니다 이제 그릇에 담아서 놓으면 돼지 감자 깍두기가 완성됩니다 여유 되실때 아주 쉬운 돼지 감자 깍두기를 해서 꼭 드셔 보세요 추천 드립니다 돼지감자편을 시청해주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 쉽고 간편하게 만드실 수 있게 노력하겠습니다 구독과 좋아요와 알람을 눌러주시면 더 좋은 요리영상으로 보답하겠습니다 감사합니다 BGM정보 Music: Among Stars by Ikson http://bit.ly/2kMyEBP Attribution 3.0 Unported (CC BY 3.0): https://creativecommons.org/licenses/... Music promote by Copyright Free Music: http://bit.ly/2VVosEz #돼지감자장아찌 #돼지감자깍두기 #레시피