끓이는 시간은 반절로 맛은 부드럽고 쫄깃한 돼지등뼈 감자탕 만드는 법

끓이는 시간은 반절로 맛은 부드럽고 쫄깃한 돼지등뼈 감자탕을 쉽게 하실 수 있게 만들어봤습니다 (1) 돼지등뼈 감자탕 요리법 ① 돼지등뼈 핏물과 불순물 빼주기 우선 돼지 등뼈는 찬물에 1 시간 담가 뒀다 돼지등뼈의 핏물과 불순물을 제거하고 삶아 주셔야 합니다 1시간이 지나고나면 한번 팔팔 끓여 주신 다음 찬물에 깨끗이 씻어주세요 ② 압력밥솥에 돼지등뼈를 삶아주기 압력밥솥에 돼지감자탕을 삶아 줘야 돼지등뼈 고기가 엄청 부드러워지고 맛도 좋아집니다 그리고 조리 시간도 반절으로 줄어들어 시간절약도 됩니다 우선 팔팔 끓여준 돼지 등뼈를 압력밥솥에 넣고 양념을 미리 일차로 해서 삶아줘야 간이 잘 배입니다 사과즙과 양파즙을 한 컵 씩 부어 주신 후 생강청과 마늘을 넣어 마저 잡내를 잡아줍니다 거기에 고춧가루도 넣고 밑 간을 해주세요 통감자도 잘 안 익으니 돼지등뼈랑 같이 삶아 주시면 좋습니다 그런 다음 물을 두 컵 넣어주세요 이제 압력솥 뚜꺼을 닫고 센불로 삶다 압력솥 종이 울리고 2분 후 꺼주시면 됩니다 ※ 첫번째 돼지등뼈 밑간 (컵 계량 기준 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g 입니다) 사과즙과 양파즙 종이컵 한 컵씩(200ml) 생강청 한 큰 술 다진 마늘 5 큰 술 고춧가루는 3 큰술,통감자 4개 물은 맥주컵으로 2컵(500ml)이 들어갑니다 ③ 돼지등뼈를 따로 담아두기 2분후 불을 꺼주신 다음 압력솥의 김을 좀 빼놔주세요 어느정도 김이 빠지면 솥뚜껑을 열고 소주 한 컵을 바로 부어줍니다 돼지등뼈를 삶고 소주를 바로 부어 주면 살이 쫀득쫀득 해지고 돼지 잡내가 확실히 잡아집니다 그런 다음 삶아 둔 감자도 따로 빼놔주세요 감자탕을 할 때 넣어 주시면 됩니다 다음 할일은 압력솥에 삶아진 돼지등뼈와 양념물을 돼지등뼈 감자탕을 끓여줄 곳에 따로 담아주세요 ※ 소주는 맥주컵으로 한 컵(250ml)이 들어갔습니다 ④ 감자탕에 들어갈 야채 양념 우거지가 아닌 고구마순으로 돼지등뼈 감자탕을 했습니다 고구마순을 손질해 주신 다음 고춧가루와 콩가루를 먼저 넣어주세요 그런 다음 들깨가루와 된장을 넣어 주세요 거기에 매실청과 파,홍 고추,청양고추 당근을 넣어주세요 고구마순에 들어가는 양념은 모두 돼지잡내를 제거 해주는 역할을 합니다 이제 양념을 넣고 우거지순을 버무려 주세요 버무려주다 중간에 고구마순이 빡빡해서 멸치육수물을 2컵 붓고 마늘도 넣어줬습니다 이제 고구마순을 무쳐주시다 고춧가루를 반컵 더 부어 줍니다 그런 다음 따로 부어 둔 돼지 등뼈에 넣고 감자탕을 꿇여 줄 겁니다 ※ 고구마순에 들어간 재료 고구마 순 1kg,고춧가루 3 큰술 콩가루 5 큰 술,들깨가루 5 큰술 된장 종이컵 한 컵 (200g) 매실청 5 큰술 파 150g,홍 고추 2개 청양고추 3개,당근 한 개(4조각) 멸치 육수는 맥주컵으로 2 컵(500ml 마늘은 한 큰술,고춧가루를 종이컵 으로 반 컵(100g) 더 들어갑니다 총 들어간 고춧가루는 종이컵으로 한 컵(200g)입니다 ⑤ 돼지등뼈에 고구마순을 넣고 끓이기 돼지등뼈에 양념한 고구마순을 넣어 줍니다 고구마순을 양념했던 통에 물을 붓고 돼지감자탕에 부어서 양념물을 더해주세요 삶아 놓은 감자는 조금 이따 끓일 때 넣어주시면 됩니다 압력솥에 돼지등뼈를 삶았기 때문에 적게 끓여도 됩니다 이제 센불에 10분정도 끓여 주세요 10분이 지나면 골고루 저어 주시다 맛을 보고 간을 꽃 소금을 식성에 맞게 조절해주세요 ⑥ 돼지등뼈감자탕 완성 이제 약 5분정도 더 끓이면 완성됩니다 그동안 집 간장으로 마저 간을 봐주세요 집 간장이 없으시면 소금으로 하셔도 됩니다 미리 압력솥에 삶았기 때문에 고기는 이미 익었습니다 이제 5분정도 끓여주시다 마지막으로 후추를 쳐준 다음 불을 꺼 주세요 압력솥에서 삶아주고 나서 고구마순 양념을 넣고딱 15분만에 돼지등뼈 감자탕이 완성됐습니다 감기 기운이 와서 기력이 떨어질 때나 기력이 떨어져 피곤할 때 조금 번거롭지만 빠르게 끓이는 돼지감자탕 요리법을 한번 추천드립니다 ※ 꽃 소금은 한 큰술 집 간장은 3 큰술들어갔습니다 돼지등뼈감자탕을 시청해 주셔서 감사합니다 좋은 요리를 쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다 구독과 좋아요 부탁드리며 알람 꼭 부탁드립니다

유튜브 찾아오실 때 https://www.youtube.com/c/정연네집밥
유튜브 영상 주소 :https://youtu.be/jJP6Shs5LTA BGM 정보 Bedtime Song (Piano Solo) by Alcaknight Soundcloud: https://soundcloud.com/alcaknight 

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