포장마차에서 먹던 오뎅꼬치와 냄비우동을 집에서 쉽게 맛있게 만드는 법

포장마차에서 먹던 오뎅꼬치와 냄비우동을 집에서 쉽게 맛있게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 (1) 포장마차식 오뎅고치 요리법 (컵 계량 기준 맥주컵 한컵 250ml/g입니다) ① 오뎅(어묵)고치 꽂아주기 우선 긴 오뎅(어묵)과 작은 오뎅을 꽃아줍니다 긴 오뎅을 꽂아 주신 후 동글동글한 오뎅은 하나씩 꽂아 주시면 됩니다 그리고 넙적한 오뎅은 접어서 꽂아주세요 오뎅 꼬치에 들어 가는꼬치는 14개 들어 갔습니다 꼬치에 들어가는 대나무 꼬챙이는 영업용 재료상에서 팔고 있습니다 이제 오뎅꼬치 다시물을 만들어보겠습니다 ② 오뎅고치 다시물 만들어주기 먼저 멸치 육수 2 컵을(500ml)을 부어주세요 그런 다음 생수 3컵 (750ml)도 부어줍니다 육수가 진하니 물을 넣고 희석해야 포장마차 에서 먹던 제 맛이 납니다 시중에파는 오뎅에 들어가 있는 육수 분말 한봉도 넣어주세요 거기다 담백한 맛을 내는 진 간장 3 큰술 넣고 매실 2 큰술을 넣어 단맛 을 더 해주시고 시원한 맛을 내는 파 한뿌리도 넣어줍니다 얼큰하고 칼칼한 맛을 내는 청양 고추 5개 를 넣어 주세요 거기다 무 2 조각을 넣으면 육수가 아주 시원하고 맛이 좋아 어묵육수 에 넣는 걸 추천드립니다 해주면 좋습니다 이제 끓기만 해도 오뎅 육수가 완성됩니다 ③ 오뎅과 떡 넣고 끓여주기 이제 육수가 팔팔 끓으면 오뎅14개를 넣어 줍니다 떡은 딱딱하니 끓기 전에 미리 4개를 넣어서 부드럽게 해주면 좋습니다 마지막으로 꽃 소금 반 큰 술을 넣고 간을 봐 주시고 팔팔 마저 끓여주세요 끓으면 떡을 찔러 보신 후 건져내서 떡을 꽃은 후 다시 넣어 주시면됩니다 팔팔 끓은 떡은 뜨거우니 항상 조심해서 건져주세요 생각보다 만들기 쉬우니집에서 만들어 보시길 추천드립니다 끓이는 중에 오뎅이 골고루 안 닿으면 잘 익지 않으니 한번 뒤집어 주신 후 시간 날때 마다 하나씩 하나씩 잠기도록 뒤집어 주시면 잘 익어서 맛이 더 좋아집니다 이제 마저 팔팔 끓이고 거품을 조금씩 건져주세요 ④ 오뎅꼬치 완성 끓이는 동안에도 한번씩 뒤집어주면 잘 익으니 수시로 뒤집어 주세요 팔팔 끓으면 고치 오뎅이 완성됩니다 이렇게 하시면 오뎅고치를 집에서도 손 쉽게 하실 수있습니다 포장마차에서 먹는 기분을 내면서 집에서 한번 해서 드셔보세요 그리고 너무 많이 삶으면 맛이 없으니 퍼져서 맛이 없어지니 적당히 끓으면 드세요 이제 냄비우동을 한번 해서 보여 드리겠습니다 (2) 포장마차시 냄비 우동 요리법 ① 냄비 우동 육수물 만들어주기 먼저 냄비에 육수 한 컵(250ml)을 붓고 물 한컵 (250ml)을 부어 주세요 그런 다음 꽃 소금을 조금 넣어주세요 이제 잘라 둔 오뎅 한 조각을 넣고 냉동 우동 한개를 넣고 끓여주시고 우동용 다시 간장을 2 큰술 넣어주세요 시중에 파는 우동 다시 간장은 육수를 안 넣고 우동 다시 간장으로만 냄비우동을 만드 실 수 있습니다 그러니 우동 다시 간장으로 만들어보세요 육수없이 만드는 법은 아래에 적어두겠습니다 ※육수물이 없으실 때는 물 2컵(500ml)과 우동 다시 간장 3 큰술과 꽃소금 조금과 국 간장 반 큰술 넣고 냄비우동을 끓이시면 됩니다 ② 냄비 우동 완성과 마무리 육수를 저어 주시다 거품도 걷어 내면서 저어 주시다 끓으면 향긋한 쑥갓을 넣어주세요 국 간장 반 큰술과 야채로 양념한 국간장 양념장 으로 마무리 해주시고 불을 끄시면 냄비 우동이 완성됩니다 시간나면 포장마차에서 먹던 기분도 내면서 집에서 오뎅고치와 냄비우동을 한번 해서 드셔 보길 추천드리며 마무리하겠습니다 포장마차 우동고치와 냄비우동을 시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다 구독과 좋아요 부탁드리며 알람 설정을 해주시면 더 빠르게 영상을 보실 수 있습니다 정연네집밥 구독: http://bit.ly/2Cdw38T http://www.youtube.com/c/정연네집밥 정연네집밥유튜브 https://tv.naver.com/jyzip 정연네집밥 네이버TV https://www.facebook.com/jynzb 정연네집밥 페이스북 #포장마차냄비우동요리법#포장마차오뎅꼬치레시피#포장마차다시물레시피 Song Ikson - Coral (Chill Beat) https://soundcloud.com/ikson