정연네집밥

살짝 늙은 오이를 끓이지 않고 쉽게 짜지 않고 시지 않은 늙은 오이 장아찌(노각)를 만들어봤습니다 오이장아찌로 김밥과 냉국을 타서 드시면 좋을 것 같아 만들어 봤습니다 그럼 저희 요리 영상이 늙은 오이 장아찌를 만들어 드실 때 도움 됐으면 좋겠습니다 요즘 노각이 많이 나오고 그냥 오이도 많이 나옵니다 노각은 오이가 오래되면 색이 누렇게 변하고 표면이 그물 모양으로 갈라지고 거친 노각이 됩니다 늙은 오이는 노각이 되기 전 살짝 늙은 작은 오이로 김밥과 냉국을 타 드실 수 있게 장아찌로 만들어 봤습니다 채널 주소https://www.youtube.com/c/정연네집밥영상주소https://youtu.be/zUiQQhZiHxk ⑴ 늙은 오이장아찌 요리법 ① 첫 반째 오이 수분 빼줄 양념장(물)재료 컵 기준은 맥..

오이장아찌를 집에서 쉽게 물없이 4일 만에 만들어 드실 수 있게 만들어 봤습니다 영상 마지막에는 4일 숙성이 된 오이장아찌도 보여드리고 있습니다 그리고 오이장아찌 요리법도 아래에 자세하게 적어 두었습니다 그럼 저희 요리 영상이 오이장아찌 만드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 오이장아찌 영상은 유튜브를 한지 얼마 안 되던 때라 오타와 실수가 좀 있습니다 너그럽게 양해 부탁 드려요 ⑴ 4일만에 담는 오이장아찌 요리법 (컵 계량은 종이 컵 한 컵(200 ml/g) 기준으로 계량을 해 주시면 됩니다) ① 백오이에 소금과 설탕 섞기 먼저 백오이 30개를 깨끗이 씻어 주신 다음 반달 모양으로 지그재그 넣어주면 오이 크기가 작아 담기 편합니다 담을 통에 설탕 2컵 (400g)과 소금 2컵 (400g)을 부어 준 후 잘..