우엉을 짭조름하고 달짝지근하게 볶아서 우엉 조림을 한번 만들어 봤습니다 ⑴ 우엉 연금 조림 ① 우엉 손질 우엉의 영양가가 껍질에 많이 있고 연하고 부드러워서 잘 긁어지니 칼등으로 껍질을 벗겨주세요 그런 다음 깨끗이 씻어 준비해줍니다 우엉은 벗기면 새까매지니 물을 받아두고 잘라줍니다 얇은 우엉은 어슷하게 잘라서 물에 넣어주세요 두꺼운 우엉은 김밥 쌀 때 넣기 좋게 길게 잘라줍니다 우엉을 길게 장아찌로 만들어 김밥에 넣어도 좋습니다 우엉이 아린 맛이 있어서 식초에 살짝 데쳐야 합니다 ② 우엉 살짝 데쳐주기 끓는 물에 식초 3 큰술을 넣고 우엉을 넣어 데쳐주세요 저어 주면서 한 번만 끓여줍니다 물이 끓으면 마저 저어준 후 건져서 찬물에 씻어주세요 ③ 우엉을 들기름에 볶아주기 우엉을 볶아 주기 전에 들기름을 센..
