정연네집밥

바로 담아 바로 먹는 여름별미 고구마줄기 김치를 정말 맛있게 담는 법이 있어 영상으로 올려봅니다 ⑴ 바로 담아 바로 먹는 고구마줄기 김치 https://youtu.be/eqeCBjCpR8Q ① 고구마줄기 껍질 벗겨주기 고구마줄기 3kg 생수 맥주 컵 2 컵 (500ml) 천일염 3 큰술으로 10분간 재워 둔 후 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어놔 줍니다 ② 고구마줄기 김치 양념재료 불린 고추 300g 밥 조금 매실청 종이컵 반 컵(100ml) 멸치 육수 종이컵 반 컵(100ml) 까나리 액젓 종이컵 한 컵(200ml) 마늘 150g 생강 50g 설탕 한 큰술 ③ 고구마줄기 김치 완성과 냉장보관 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 놓은 고구마줄기를 양념에 잘 버무려 준 다음 멸치 액젓으로 간을 봐줍니다 식성에 따라 조절하시고..

여름이나 날이 더울 때 먹으면 시원한 백김치를 백김치를 알배추로 칼칼하고 깔끔하게 담아서 단 하루 만에 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 백김치를 다 담고나서 그냥 드시는 것보다 12시간만 실내 숙성 한 다음 냉장보관 해서 드시면 백김치를 다 드실 때까지 아삭하고 시원하게 끝까지 드실 수 있어 추천드립니다 그럼 아삭하고 시원해서 먹기 좋은 알배추 백김치를 담아 드실 때 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 시원하고 깔끔하고 칼칼한 알배추 백김치 https://youtu.be/7YN7y4i2t2w ⑴ 시원하고 깔끔한 알배추 백김치 만드는 법 알배추 백김치 컵계량 기준 한 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵은 (250ml/g) 종이컵 한 컵은(200m..

위에 좋은 양배추와 단호박으로 물김치로 깔끔하게 드실 수 있게 담아봤습니다 그리고 마지막에는 하루 숙성이 끝나 노라니 잘 익은 물김치도 보여드리고 있습니다 www.youtube.com/c/정연네집밥 유산균이 풍부하고 위에 좋은 양배추와 단호박 물김치 youtu.be/HCp296-HZyU ⒧ 양배추와 단호박으로 물김치 담그는 법 ① 위에 좋은 양배추 물김치 재료 컵계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 100ml/g 양배추 2.5kg 단호박 반절 식초 종이컵 반 컵(100ml) 천일염 종이컵 반 컵(100g) 양배추 물김치 야채 재료 양파 한 개 파프리카 빨간색 한개 파프리카 노랑/오렌지 반개씩 홍 청양고추 5개 청양고추 5개 양배추 물김치 양념 재료 삶은 단호박 반절 다진 마늘 3 큰술..

봄에 먹으면 부드럽고 연한 얼갈이 배추와 열무로 양념 국물이 깔끔하고 칼칼한 얼갈이 열무 국물 김치를 담아 드실 수 있게 만들어 봤습니다 그럼 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 깔끔하고 칼칼한 열무 국물김치 담그는 법 https://youtu.be/zphW6FN6el4 ⑴ 국물이 깔끔하고 칼칼한 열무 국물김치 담그는 법 ① 얼갈이 열무 국물김치 소금간과 야채 재료 얼갈이 열무 국물김치 컵계량 기준은 맥주컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g 소금간에 들어가는 재료 물 1 L 천일염 종이컵 반 컵 100g 종이컵 반 컵 100g 이 안되게 녹여서 얼갈이와 열무를 적셔주시다 종이컵 반 컵에서 조금 남은 천일염을 적셔 준 얼갈이와 ..

꼬들꼬들한 무말랭이 식감 좋고 잡내 없게 불려서 무치는 무말랭이 무침을 쉽게 담아서 드실 수 있게 만들어봤습니다 그럼 무말랭이 무침을 만들어 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 잡내없고 맛있는 무말랭이 무침 https://youtu.be/M2_1OHgYfSU ⑴ 꼬들꼬들한 무말랭이 무침 요리법 무말랭이 무침 컵 계량 기준은 종이컵 한 컵 200 ml/g 소주잔 한 잔 70 ml/g ① 무 손질 무 3개 3kg 깨끗이 씻은 무 3개를 네 등분씩 어려번 잘라 놔줍니다 그런 다음 미지근 한 물 1L 와 천일염 종이컵 한 컵(200g)을 풀어 놓은 물에 무를 세척해 줍니다 세척 후 무를 절여서 무 말랭이를 만들면 쉽게 곰팡이가 생기지 않고..

절이지 않고 바로 담아도 맵지 않고 연하고 부드러운 봄 쪽파 김치와 무침을 쉽게 담가 드실 수 있게 만들어봤습니다 https://www.youtube.com/c/정연네집밥 절이지 않고 만드는 쪽파김치 https://youtu.be/XR6fmdqozjs ⑴ 연하고 부드러운 쪽파김치와 무침 요리법 ① 쪽파김치와 쪽파무침 재료 쪽파김치 계량에 들어가는 컵은 종이컵 한 컵(200ml/g)입니다 쪽파 김치 재료 쪽파 한 단 밀가루 멸치죽 (종이컵 한 컵(200g) 까나리액젓 (멸치액젓) 한 컵(200g) 고춧가루 종이컵 한 컵 (200g) 통깨 3 큰술 배청 2 큰술 (설탕으로 대체 가능합니다) 채 썰어 놓은 당근 50g이 설탕 한 큰술이 들어갑니다 ② 쪽파 김치 요리법 봄에는 나오는 쪽파로 김치를 담으면 맵지 ..

봄은 아니지만 김장 김치가 지겨울 때도 됐고 느끼한 명절 음식도 많이 드셨고 해서 겨울에 먹으면 입맛 돋우는 봄동 겉절이를 사과를 넣고 더욱 맛있게 담가봤습니다 ⑴ 겨울 입맛 돋우는 봄동 겉절이 만드는 법 ① 봄동 겉절이 재료 봄동 겉절이에 들어가는 야채 봄동 작은 것 한 포기 당근 50g 양파 100g 큰 사과 반 개 붉은 청양 고추 4 개 청양 고추 한 개 봄동 겉절이 김치 양념 재료입니다 진 간장 3 큰술 고춧가루 종이컵 반 컵 (100g) 통깨 2 큰술 까나리액젓 3 큰술 매실청 2 큰술 다진 마늘 2 큰술 참기름 2 큰술 봄동을 윗동부터 잘라 주신 다음 배춧잎을 모아서 긴 것은 반절로 긴 것은 자르고 짧은 것은 그냥 두시면 됩니다 잎사귀가 많을 때는 잘 포개서 잘라야 먹기 좋습니다 다 자른 봄동..

한 겨울에 단 하루만에 쉽고 맛있게 총각김치를 적게 알맞게 ​ 담아 드실 수 있게 만들어봤습니다 그럼 총각무김치를 담아 드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 총각무 김치 요리법 ① 총각무 손질 총각무 한단 우선 총각무 밑 부분은 지저분하니 칼로 위아래를 자르고 깎아줍니다 무 김치 담을 때 껍질을 안 벗기면 고춧가루가 잘 안 묻어서 허옇게 담아지니 참고해주세요 이파리는 노란 것만 잘라서 주시면 됩니다 무가 작고 연하니 감자 칼로 깊이 파지 말고 살살 약하게 다듬어서 준비해주세요 다듬은 총각무는 통째로 깨끗이 씻고 소금 간을 해주시면 됩니다 물 2L 천일염 (굵은 소금)종이컵 한 컵(200g) 물과 천일염(굵은 소금)으로 소금물을 잘 녹여서 손질한 총각무에 소금간 해줍니다 골고루 잘 붓고 ..

겨울에 먹기 좋은 가을철 순무로 면보자기로 곱게 거르고 고추씨는 티백에 담아 시원하고 칼칼하고 깔끔하게 단 하루만에 순무 겨울동치미를 만들어 드실 수 있게 담아봤습니다 그럼 겨울 동치미를 만들어 드실 때 저희 요리 영상이도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 시원하고 아삭한 순무동치미 만드는 법 순무 동치미 컵계걍 기준맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g ① 순무 손질 그럼 가을철에 나온 순무로 겨울 동치미를 담아보겠습니다순무는 단단해서 좀 작은 것으로 2 단 준비했습니다 순무는 배추 뿌리와 무하고 합친 맛이 나고 무보다 단단하고 향이 깊고 더 달달해서 맛있습니다순무를 깨끗이 씻고 다듬어줍니다 순무 꼬리를 때어내고 아랫부분은 정리해주세요 다듬은 순무는 깨끗이 씻어 준비해주세요 다듬고 손질한 순..

(영상 주소와 요리법은 아래를 참고해주세요 제철 생굴로 만들어 싱싱하고 깔끔한 어리굴젓과 다른 제철 음식도 제철에 많이 나올 때 많이 먹어둬야 좋습니다 그래서 싱싱하고 깔끔하게 어리굴젓을 담아서드실 수 있게 만들어봤습니다 마지막에는 완성된 어리굴젓과 어리굴젓 무침을 보여드리고 있습니다 ⑴ 제철에 먹기 좋은 어리굴젓 제철에 꼭 먹어두면 좋은 어리굴젓 컵 계량 기준 맥주 컵 한 컵 (250ml/g) 종이컵 한 컵(200ml/g ① 씻는게 제일 중요한 생굴 손질 싱싱한 생굴 1.5kg 생굴은 씻는 게 제일 중요하니 고 껍질과 이물질을 제거해줘야 합니다생굴을 사시면 상하지 않게 소금물에 담겨옵니다 그 소금물은 상하지 말라고 넣어 놓은 바닷물이니 굴을 바 닷물을 활용해서 처음에 씻어만 준 다음 건져 내줍니다 그리..