정연네집밥

칼칼하고 담백한 얼갈이 배추김치를쉽고 맛있게 담가 드실 수 있게 만들어봤습니다 영상에 오타가 있어 한국어자막을 추가 했습니다 보시기 불편하셔도 너그럽게 양해 부탁 드립니다 그럼 저희 영상이 담아 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 얼가리 김치 요리법 ① 얼갈이 배추 손질 얼갈이 배추 석단을 손질을 해주세요 겉 이파리는 시래기 국을 끓여줍니다 얼갈이 밑 부분은 먹기 좋게 잘라 줍니다 손질 한 얼갈이 배추를 깨끗이 씻어 간을 해주세요 ② 얼갈이 배추 절여 주기컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g 물 4L에 굵은 소금을 한 컵에 녹인 후 배추 간을 해줍니다 소금을 녹여서 절이면 더 빨리 절여 집니다 그리고 배추는 빨리 절여서 담는 게 좋습니다 굵은 소금이 녹으면 손질 한..

봄 입맛 잡는 향긋한 돌 미나리와 매실청으로 미나리 된장 무침과 초장 무침을 만들어 봤습니다 미나리가 제철인 봄에 미나리만 많이 드셔 줘도 1년은 버틴다고 할 만큼 영양가가 많습니다 꼭 봄에 미나리 요리를 해 드셔 보길 추천 드려봅니다 ⑴ 돌 미나리 된장 무침&초무침 요리법 돌 미나리는 일반 미나리보다 향이 더 진하고 영양가도 더 많습니다 그래서 돌 미나리로 만들었습니다 ① 미나리 400g 손질 해주기 돌 미나리 뿌리 부분부터 다듬어서 준비 하신 후 돌 미나리를 끓은 물에 굵은 소금을 반 큰술을 넣고 살짝 데쳐 준 후 찬물에 씻고 짜줍니다 굵은 소금을 넣고 끓여주면 색감도 좋고 선명해집니다 ② 된장 무침 만들어 주기 데친 미나리 400g을 반으로 나눠서 200g 은 된장 무침으로 남은 200g은 초장으로..

시원하고 칼칼한 열무 물김치를 깔끔하고 맛있게 담아 드실 수 있게 담아봤습니다 ▼를 눌러 주시면 자세한설명과 요리법도 있으니 부디 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 담으실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 깔끔한 열무 물김치 요리법 컵 계량 기준은 맥주 컵으로 한 컵 250 ml/g입니다 ① 찹쌀로 찹쌀 죽을 만들어주세요물을 맥주 컵 4컵 1L를 부어주신 후 찹쌀가루를 4 큰술 넣고 센불에 끓여줍니다 찹쌀이 찰 져서 눌어붙으니 처음부터 계속 저어 주셔야 합니다 어느 정도 찹쌀 죽이 만들어지면 열무 손질을 해주시면 됩니다 열무는 열무를 가장자리를 다듬고 깨끗이 씻어 3단 준비해주시면 됩니다열무를 담아줄 통에 물 3L 붓고 굵은 소금 한 컵을 넣고 완전히 녹여주세요 열무를 잘라서 씻으면 씻기 힘드니 통..

제 철에 먹으면 맵지 않고 부드러워서 맛 좋은 쪽파로 김치와 나물을 한번 만들어 봤습니다 자세한 설명과 요리법도 적어드리고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 제철 쪽파김치 요리법 (컵 계량 기준은 종이 컵 한 컵 200ml/g입니다) ① 쪽파 한단 손질해서 씻어주기 우선 쪽파 한단(1kg)을 다듬어서 깨끗이 씻어 준비해주세요 그리고 쪽파를 고를 때는 길이가 짧고 통통하니 좋은 쪽파를 골라 주시면 좋습니다 ② 씻어 둔 쪽파 액젓에 절여두기 쪽파를 멸치 액젓으로 30분간 절여 놔줍니다 멸치 액젓은 (종이 컵 반 컵(100ml)넣고 골고루 잘 섞어서 30분간 절여 놔줍니다 30분정도 절여주면 숨도 잘 죽고 간도 잘 배여서 맛도 좋아집니다 쪽파 한단으로 김치는 700g 나..

요즘 열무가 맛있고 부드럽고 연해서 열무로 열무김치를 한번 담아봤습니다 아래에 요리법을 적어두고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 시원한 열무김치 요리법 열무에 들어가는 컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250 ml/g과 종이컵 한 컵 200 ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g 입니다 ① 열무 손질해 주기 열무 2단을 다듬어서 소금 간을 해 줘야 합니다 열무를 자르기 전에 뿌리 부분부터 잘라서 정리해줘야 다듬기 편합니다 줄기를 잘라 정리해준 후 깨끗이 씻어 놔주세요 ② 열무 소금 간 해주기 소금 간을 해 줄 물 2L와 굵은 소금 종이컵으로 한 컵 (200g)을 넣고 저어서 녹여 주세요 그래야 빨리 절여집니다 굵은 소금이 녹으면 열무를 넣고 소금물에 적셔 주신후 한..

봄이 와서 포기 배추 세 포기로 배추 김치를 간단하고 맛있게 만들어봤습니다 아래에 요리법을 적어두고 있으니 활용 부탁 드려요 그리고 저희 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 맛있고 간단한 포기 배추 요리법 ① 배추 다듬고 절여 주기 우선 배추는 다 듬어서 3 포기를 준비했습니다 물1L에 굵은 소금을 맥주 컵으로 한 컵(250ml)을 넣고 녹여주신 후 소금물이 녹으면 배추를 갈라서 적셔 주는데 이유는 소금물에 포기 배추를 적셔 두면 더 빨리 절여 집니다 소금물을 적셔준 후 배추 사이 사이에 굵은 소금 을 맥주 컵으로 2 컵(500ml) 뿌려서 절여 줍니다 적셔주고 뿌려준 굵은 소금은 총 3 컵(750g)입니다 굵은 소금을 마저 뿌려준 후 물을 붓고 마무리 하겠습니다 남은 소금을 물에 1L에 붓고 다시 배추..

맛있는 무밥과 짜지않고 향긋한 달래장을 만드실 수 있게 영상으로 만들어 봤습니다 아래에 요리법을 적어두겠습니다 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 무밥과 달래장 요리법컵 계량 기준은 종이 컵 한 컵(200ml/g)입니다 ① 무밥 해 줄 쌀 불려 주기 쌀 4 컵(800g)을 부어준 후 씻어주세요 그런 다음 씻은 쌀에 물을 종이 컵 4 컵 (800ml) 을 부어준 후 30분간 불려줍니다 무에서 물이 나오기 때문에 불려줄 때 물은 4 컵 정도만 넣습니다 ② 무 썰어 주기 무 700g을 채를 썰듯 잘라 줍니다 너무 얇게 썰어주면 흐무러지니 적당히 썰어주세요 채 썰어 놓은 무는 밥 뜸들일 때 넣어주시면 됩니다 ③ 불려 놓은 쌀로 밥해 주기30분간 불려 놓은 쌀으로 밥을 해 줍니다 ④ 달래장에 들어갈 야..

나물들을 파와 마늘 기름으로 볶아서 나물 볶음을 더 맛있게 하실 수 있게 만들어 봤습니다 나물 볶음을 만드실 때 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 나물 볶음 요리법 ​들어가는 재료 무 채 500g,표고 버섯 400g 도라지 500g,고사리 500g ① 나물 밑 간 해주기 (컵 계량 기준은 맥주 컵으로 한 컵 200ml입니다) 우선 나물들 소금 밑 간부터 해주겠습니다 첫번째 밑 간은 무채 500g을 굵은 소금 한 큰술로 밑 간을 해준 후 20분간 절여 주세요 두번째는 찬 물에 30분간 담근 후 자른 표고 버섯 400g에 집 간장 2 큰술을 넣고 진 간장 2 큰술,매실청 한 큰술 그리고 식용유 3 큰술과 다진 마늘 2 큰술 들깨 가루 3 큰술을 넣고 표고 버섯에 밑 간을 해준 후 20분간 절여 ..

김장 김치가 물릴 때가 된 것 같아서 맛있는 겨울 밑반찬 봄동겉절이와 봄동을 넣고 끓인 맛있는 청국장을 쉽게 하실 수 있게 만들어 봤습니다아래에 요리법을 적어두겠습니다 ⑴ 겨울 밑반찬 봄동 겉절이 요리법 컵계량 기준은 맥주컵 한 컵 250g/ml종이컵 한 컵 200g/ml입니다 ① 봄동과 무 손질후 간해주기 봄동 1kg와 무 1kg를 깨끗히 씻고잘라서 30분만 굵은 소금에 살짝절여주세요 무를 자르실때 얇게 잘라 버무리는 게 좋습니다 ②양념장 만들어주기우선 김치를 담그실 때 양념을 미리 해두시면 색감도 좋고 양념도 잘 버무려져서 좋습니다 우선 찹쌀죽을 부어주세요 찰쌀죽은 종이컵 한컵 (200 ml/g)이 들어가며 새우젓도 3 큰술을 넣어주세요 찐 마늘과 멸치액젓을 3 큰술씩 넣어주신 다음 통깨와 2 큰술과..

겨울 시금치는 예전부터 김치나 된장국으로도 해먹고 밥반찬이 없을 때도 무침으로도 많이 해 먹던 추억이 생각이 나서 시금치 무침을 만들어봤습니다저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ① 시금치 살짝 다듬고 데쳐주기 겨울에 나오는 시금치는 연해서 다듬을 것도 없고 워낙 연하니까 살짝만 데쳐주 시면 됩니다 그런 다음 시금치를 데쳐줄 물을 끓여줍니다 물이 끓으면 굵은 소금 한 큰술을 넣고 조금 더 끓여주세요 시금치같은 푸른채소를 데치거나 삶을때 굵은소금을 넣고 끓이면 더 색감이 좋아 집니다 시금치를 넣고 골고루 잘 데쳐지 도록 잘 눌러 주세요그렇게 많이 안 데쳐도 되니 데친 후 바로 건져 주신 다음 삶아진 시금치는 깨끗이 씻어서 짜주세요 ※ 겨울 시금치 600g ② 겨울 시금치무침 양념하기 시금치를 무치기전..