정연네집밥

한여름이 지나고 추석이 다가올때쯤 쪽파 혹은 잔파는 연하고 맵지않아서 만들어드시기 좋을거 같아 간편하고 맛있게 파김치를 한번 담아봤습니다 파김치재료:쪽파(잔파)400g,매실청 2큰술,통깨 2큰술,밀가루와 멸치육수로끓인 죽 3 큰술,고춧가루 6 큰술이 들어갑니다 파김치 레시피 우선 다듬어 놓은 잔파를 멸치 액젓으로 간을 해주신후 5분만 절여주세요파는 소금보단 액젓으로 절여야 좋습니다 간을하고 절이는 동안 양념을 만들어줍니다 파김치 양념재료매실청 2큰술과 통깨 2큰술을 넣고,밀가루와 멸치육수로 끓인 죽 3 큰술 그리고 고춧가루 5 큰술을 넣고 잘 저어주세요 양념을 미리 만들어 두시면파의 색감과 맛이 잘 스며드니 미리 준비하는게 좋습니다 5분동안 절인후양념을 잘 버무려주세요 버무려 주시기전에 설탕 한큰술도 넣..

고추장아찌를 소금물에 삭혀 끓이지 않고 아삭하고 맛있게 만드는법을 하실수있게 담가서 무쳐봤습니다 마지막에는밴댕이 젓갈을 넣은 밴댕이고추젓갈장아찌무침도보여 드리고 있습니다 저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 (1) 밴댕이젓갈고추장아찌젓무침 요리법 (컵 계량기준은 종이컵 한컵이 200 ml/g 맥주컵 한컵 250 ml/g 입니다) 물 2L 굵은 소금 반컵 (100g)청양고추, 500g 풋고추 500g .밴댕이젓갈 400g,미림 2 큰술통깨 2 큰술,고춧가루 5 큰술,올리고당 2 큰술,참기름 2 큰술매실청 5 큰술 과 파 5g 이들어갑니다 시청해 주셔서 감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게 하실 수 있게노력하겠습니다 구독과 좋아요 그리고 알람 꼭 부탁 드리겠습니다 http://www.youtube.com/c..

안녕하세요 이번에는 집에서도 끓이지않고 쉽게 매실청과 양념장으 로 2일만에 깻잎 된장장아찌를 쉽게 하실수 있게 담가봤습니다 마지막에는 2일 지나 완성 된 깻잎 된장장아찌도 보여드리고 있습니다 깻잎 된장장아찌 재료:깻잎 300장,물 2L, 된장6 큰술,양파 반개,굵은소금 한컵 (맥주컵250ml) ,통깨 2 큰술,청양고추 5개,청양고추 4개,찐마늘 2 큰술,올리고당 4 큰술,육수분말 2큰술,멸치육수 반컵(종이컵 100ml),생수 반컵,(종이 컵100ml),매실청 반컵(종이컵 100ml)이 들어갑니다육수 분말없는분은 생수 반컵(종이컵100ml) 이나 멸치육수를 반컵을 (종이컵 100ml) 넣으셔도 되나 가급적 멸치육수를 양념장에 넣어주세요 컵기준은 종이컵 한컵이 200ml 맥주컵 한컵 250ml 입니다 깻잎 ..

이번에는 여름 입맛잡는 꼬들꼬들한 무말랭이장아찌를 쉽게 이틀만에 담는법을 쉽게 담으실수 있도록 영상으로 만들어봤습니다 이틀이 지나 숙성된 무말랭이장아찌도 마지막에 보여드리고 있습니다 무말랭이장아찌 재료:건조해 말린 무말랭이 330g 말린사과 40g,양파 반개 ,마늘 100g ,양파 반개,청양고추 5개 ,홍청양고추 5개,멸치육수 맥주컵 2컵(500ml),진간장 한 컵(250ml) ,매실청 (250ml) 멸치액젓 한 컵,(70ml) 식초 한 컵(70ml),청양고추 5개 ,홍청양고추 5개,멸치육수 맥주컵 2컵(500ml),진간장 한 컵(250ml) ,매실청 (250ml).멸치액젓 한 컵,(70ml) 식초 한 컵(70ml)이 들어갑니다 맥주컵 한컵250ml 소주컵 한컵 70ml 기준입니다 무말랭이장아찌 레시피 ..

여름에 밥맛이 없을때 미역줄기 볶아서 비빔밥으로 드셔도 좋은 쫄깃한 미역줄기볶음을 비린내없이 맛있게 만드는법을 쉽게 하실수있게끔 영상으로 만들어봤습니다 모쪼록 저희 정연네집밥 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 미역줄기 간기를 빼기위해 담가두기 미역줄기에는 특유의 바다냄새가 나니 찬물에 주물주물해준후금방하면 짜니 씻어서 4~5분간 담가주세요 깨끗이 씻어 미역줄기는 너무 담가두면 미끌미끌해지니 간기만 빠질 정도인 4~5분만 꼭 담가놔 주신후 건저주세요 미역줄기와 야채손질 우선 미역 400g과 당근 50g을 채로 썰어 놔 주세요 양파 반개와붉은청양고추 2개와 청양고추 3개는 씨를 제거해 채로 준비해줍니다 고추를 넣어주면 얼큰하고 색감이 좋고 마늘은찧어서 넣으면 깨끗하지 않으니 미리 칼질을 해서 준비했습니다 찧는..

안녕하세요 이번에는 간단하게 한끼로 드시기 좋은 두부양파볶음을 쉽게 하실수 있게 만들어봤습니다 양파두부볶음 재료:양파 한개와 두부 100g 과 굴소스 2 큰술과 마늘 반 큰술이 들어갑니다 두부자체에 물기가 많기 때문에 물기를 빼서 기름이 튀지 않게해주세요 양파를 한개를 먹기 좋게 잘라 놔줍니다 양파는 한개 두부는 100g가 적당하며 두부100g을 먼저 잘라줍니다 아참 그리고 두부를 자를실땐 두부를 튀길때 기름이 튀지 않게 물기가 남았는지 확인후 잘라주세요 두부볶기카놀라유를 2 큰술을 2분정도 예열해주세요 잘 달궈진 상태라도 두부를 부울때에는 튈수 있으니 부우실때 손을 조심해주세요 중불로 굽다 맛소금으로 밑간을 한후 노릇하게 구워지면 뒤집은후 맛소금을 조금 넣어 밑간을 양면으로 한번 해주시면 됩니다 두부가..

양념장과 매실청으로 하루만에 맛있는 고기양송이장아찌를 쉽고 간단하게 해보실수있게 영상을 만들어봤습니다 마지막에는 하루 숙성된 고기 양송이장아찌도 보여드리고 있습니다 모쪼록 저희 정연네집밥 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 고기양송이장아찌에 들어가는 재료 들어가는 재료 기준 맥주컵 한컵 250ml 소주잔 한컵 70ml 종이컵 200ml입니다 장아찌에 들어가는 야채손질 처음엔 양송이 400g 을 손질을 해주면 됩니다 좀 큰 양송이는 반으로 잘라주세요 양송이는 부드러워서 손질하기 좋습니다 그후 양파 반개를 우선 잘 잘라주세요 그후 노란,빨간 파프리카10g씩 잘라주세요 파프리카를 넣으면 색감과 맛을 더해줘 좋습니다 또한 장아찌에 파프리카를 넣으면 아삭거리는 식감이 납니다 붉은 청양고추는 두꺼우니 구멍을 내줘야 양..

매실청과 양념장으로 하루만에 맛있는 깻잎장아찌 담그는법을 쉽게 하실수있게끔 영상으로만들어봤습니다 하루지나 숙성이 완성된 깻잎장아지또 끝에 보여드려요모쪼록 저희 정연네집밥영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 장아찌에 들어가는 야채재료 양파 반개를 우선 잘잘라준후 마늘 200g도 잘라줍니다 찧어서 넣으면 지저분해지니 번거롭더라 잘라놔 주세요 *맥주컵 한컵 250ml 종이컵 한컵 250ml 소주컵 한컵 50ml 기준입니다 장아찌에 들어가는 양념장재료 여름철이라 이번엔 끓여서 해봤습니다 멸치육수를 맥주컵으로 두컵(500ml)을부은신후진간장은 맥주컵으로 한컵(250ml)을 붓고 매실청도 종이컵으로 한컵 (200ml)부으시고 멸치 액젓 소주컵 한컵(50ml)도 부어주세요 설탕도 소주컵 한컵(50ml)을 부어주세요 매실청..

올 여름에 담아서 먹기좋은 고추장 참외장아찌를 더쉽게 하실수있도록 영상을 만들어봤습니다 우선 작은 참외 3k를 식품건조기로 건조를 시켜서 수분을 뺀후 조청과 고추장으로만 담가줍니다 그후 5일동안 숙성된 장아찌도 보여드리고 있습니다 저희 정연네집밥 영상이 도움이 될수있게 노력하겠습니다 들어가는 재료는 작은 참외 3kg를 반으로 자른후 씨를 긁어낸후 깨끗이 씻어서 식품건조기에서 강 으로 5시간 건조시킨후 뒤집어서 3시간 다시 건조시키주면 장아찌용 참외가 완성됩니다 만약 식품건조기가 없으신분은 소금물에 참외를 하루 재워두신후 다음날 햇빛에 하루정도 꼬들꼬들하게 말린후 양념장 글을 참고해주세요 고추장과 조청으로 양념을 고추장을 크게 떠서 7 큰술 글램으로 따지면 약 400g 쌀로만든 조청을 크게 떠서 4 큰술 ..

여름에 담아두고 각종음식에 넣어먹기 좋은 잘익은 홍매실청 담그는법영상을 쉽게 하실수있게 영상으로 만들어봤습니다 저희 정연네집밥의 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 들어가는 재료는 홍매실 5kg를 설탕 2.5kg 올리고당 2.5kg를 1:1 비율로 부은후 설탕이 잘녹도록 버무려 주신후 매실청을 100일동안 숙성해주시면됩니다 단 숙성할 매실을 용기에 가득 채우지 않아야 해요 100일간 숙성이 끝나면 매실을 따로 버리지 않아도 되며 매실진액만 따로 떠서 드시면 돼요 이방법은 여러 매체에서 소개된 방법이니 안심하고 담그셔도돼요 숙성이 100일이지난 매실을 매실주를 만드실분은 매실진액을따라내신후 남은 매실에 소주를 부어주신후 3개월을 다시 숙성해주신후 매실주로 드시는걸 추천드려요 감사합니다 정연네집밥이였습니다 앞으..