정연네집밥

끓이지 않고 쉽게 달콤하고 아삭하고 맛있는 토마토장아찌를 담가봤습니다 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 토마토장아찌 요리법 (컵 계량 기준은 맥주컵으로 한 컵 250ml/g입니다) ① 토마토 식초물에 담가 두기우선 토마토를 식초물에 5분 담가 놔 주세요식초를 야채나 과일에 5분정도 담가 두면 독소는 제거되고 영양은 남아서 과일이나 야채를 씻어 놔주면 좋습니다 5분이 지나면 깨끗한 물에 씻어주세요 ② 토마토와 야채 잘라주기 씻은 토마토를 먹기 좋게 4등분 8조각으로 잘라주세요 조금큰 토마토는 3등분 6 조각 정도 잘라 주시면 됩니다 토마토장아찌에 양파 200g을 잘라 넣어 줍니다토마토와 양파는궁합이 좋은편이고 토마토장아찌의 당도를 조절해주고 아삭함을 더해줍니다 방울토마토는 그냥 넣어야 해서 이쑤..

건강에 좋은 겨울 간식 생강편을 쉽게 만드는 법이 있어 하시기쉽게 만들어봤습니다 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴ 생강편 요리법 ① 생강 손질들어가는 생강은 800g이며 설탕 300g이 들어갑니다큰 생강으로 해야 생강편이 보기 좋게 만들어집니다 생강이 단단해서 칼이 잘 안 들어가고 미끄러우니왼손에 힘을 꽉 주고 칼질을 해주세요생강을 다 자르고 나면 생강을 끓는 물에 2번 삶아 줘야 생강의 매운맛이 사라집니다 ② 끓는 물에 생강을 2번 삶아 주기끓는 물에 생강이 잠길 정도로 부어주세요 끓인 생강물은 버리지 말고 생강차로 드셔주세요생강을 잘 저어서 팔팔 끓여준 후 건져줍니다매운맛을 잡기 위해 2번 끓여 줘야합니다물을 한번 더 끓여서 삶아 놓은 생강을 넣어줍니다 생강이 생각보다 매워서 두 번 꼭 끓여..

향이 진해 알싸하고 똑쏘는 맛있는 여수 돌산 갓김치를 하실 수 있게 한번 담가봤습니다 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴ 돌산 갓김치 요리법(컵계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵 200ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g입니다) ① 갓 과 쪽파 손질우선 갓의 꼭지부분을 잘라서 손질해주세요갓이 싱싱하면 꼭지와 노란 떡잎만 제거해도 됩니다갓김치에 들어가는 갓은 4 단으로 만들겠습니다갓의 꼭지와 떡잎을 정리해서 간을 해주세요다 다듬으면 깨끗이 씻어서 소금 간을 해주세요 쪽파 한단도 같이 다듬어서 같이 담아주겠습니다 우선 깨끗한 물을 부어 간을 해주세요 굵은 소금을 넣고 잘 저어주세요 물 4L 500ml 굵은 소금 2 컵 (500g)과 3 큰술 소금이 녹으면 갓을 넣어서 절여줍니다 갓..

맛있는 고구마와 단호박 맛탕을 졸여 주는 시간을 확 줄여서 쉽고 간단하게 만드는 법이 있어 올려봅니다 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴ 고구마와 단호박 맛탕 요리법 ① 단호박과 고구마 손질맛탕의 재료는 단호박은 500g 고구마는 1kg가 들어갑니다 그럼 고구마와 단호박을 껍질 벗기고오븐에 쪄주겠습니다 오븐이 없으시면 전자레인지도 됩니다 원래는 껍질에 영양가가 많아 안 벗겨야하지만 깔끔하게 보여드리기 위해 껍질을 벗기고만들어봤습니다 감자 칼로 단호박과 고구마를 살살긁어주면 잘 벗겨집니다그런 다음 단호박을 네 쪽으로 잘라 주신 후 씨를 제거해주세요 고구마는 반을 자른 후 어슷어슷하게잘라주세요 ② 고구마와 단호박 쪄주기우선 손질 한 고구마를 먼저 오븐이나 전자렌지에 5분간 돌려주세요 고구마를 랩에 싸..

끓이지 않고 이틀이면 쉽게 만드는 부드럽고 담백한 팽이우엉버섯장아찌를 쉽게 하실 수 있게 만들어봤습니다 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴팽이우엉버섯장아찌 요리법(컵계랑 기준은 맥주컵 한컵 250 ml/g 입니다) ① 팽이버섯과 야채부터 손질해줍니다팽이버섯은 위와 아래를 잘라 준비해주세요양념물을 끓이지 않기에 팽이가 잘못하면 상할 수 있으니팽이버섯의 위와 아래를 잘라줘야 합니다 그러니 팽이 뿌리와 머리는 잘라주세요 팽이버섯은 100g 10봉이 들어갑니다 홍고추도 팽이버섯처럼 채를 썰어 주세요 팽이버섯장아찌에고추를 넣으면 칼칼해집니다 그런 다음 마늘 100g도채를 이쁘게 썰어주세요 팽이버섯우엉장아찌에 마늘이 들어가면 담백하고깔끔해서 채로 썰어 넣어주면 좋습니다 생 우엉 100g 채로 썰어서 준비해..

설렁탕집에서 쓰는 맛있는 무 석박지김치 만드는 법을 쉽게 하실 수 있게 만들어봤습니다 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴무 석박지김치 요리법(컵계량 기준은 맥주컵 한컵(250ml/g) 종이컵 한컵 (100 ml/g)입니다) ① 무 손질 하고 잘라주기무 석박지에 들어갈 무를 큼직큼직하게 잘라 주세요큼직큼직하게 잘라서 줘야 먹기 좋습니다 무 석박지에들어가는 무는 4kg입니다 깍두기처럼 작게도 취향에 맞게 잘라도 됩니다 양손을 사용해서 잘라 주는 게 팔도 안 아프고 좋으니 참고해주세요 ② 무 절여주기 잘라 놓은 무에 설탕과 소금 사이다로 간을 주세요 해주세요설탕 5 큰술을 소금 5 큰술을 넣어서 간을 해주세요 사이다를한 컵 (250ml) 넣고 절여주면 식당에서 먹던 깍두기 맛이 나서넣고 있습니다 이제..

매실청으로 만들어 더욱 맛있는 밥도둑 어린 고추 다대기를 하실 수 있게 만들어봤습니다 (▼더 보기 하시면 자세한 설명이 나옵니다) 재료 마지막에 물엿 2 큰술은 매실청 대체해서넣을때입니다저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴고추 다대기 요리법 ① 고추 손질우선 어린 고추를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 먼저 따주세요그런 다음 어린 고추를 한 번 더 깨끗이 씻어 주신 후식초물에 5분 담가주세요 어린 고추를 담가 두면 영양분은 남고 독성은 제거됩니다 ② 고추 데쳐 주기 이제 물을 냄비에 끓여 주시다 팔팔 끓으면 굵은 소금한 큰술 넣어주세요 끓는 물에 녹색 채소나 고추를 데칠 때소금을 약간 넣어주면 더욱 선명한 녹색을 유지해줍니다 어린 고추를 깨끗한 물에 씻어서 식혀 놔주세요찬물에 식힌 후 고추를 다져서 양념을 ..

끓이지 않고 단 하루만에 짜지 않고 담백한 양배추 장아찌를 하실 수 있게 담가봤습니다저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 (▼더 보기 하시면 자세한 설명이 나옵니다)⑴ 양배추 장아찌 요리법(컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250 ml/g입니다) ① 양배추와 손질하기양배추 2kg과 자색 양배추 600g를 먹기 좋게 깍두기처럼 네모나게 잘라주세요 들어가는 양배추는 총 2kg 600g입니다 씻은 양배추를 식초물에 5분간 담가 논 후 다시 씻어주세요 식초물에 야채를 담아두면 영양분은 남고 독성은 제거됩니다 ② 양념장 만들어 주기(컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵 250 ml/g입니다)양념장에 들어가는 재료는 우선진간장 3컵(750ml)멸치 육수 물 3컵 (750ml)매실청 2컵(500ml) 설탕 한 컵 (2..

끓이지 않고 쉽게 이틀만에 맛있는 대파장아찌를 한번 담가봤습니다 이틀 지나 숙성된 장아찌도 보여드리고 있습니다(▼더 보기 하시면 자세한 설명이 나옵니다)저희 요리 영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 대파장아찌 요리법 (컵 계량 기준은 맥주 컵 한 컵과 소주잔 한잔입니다 맥주 컵 한 컵 250ml/g 소주잔 한 잔 70ml/g) ① 대파 뿌리와 이파리 잘라 주기대파를 뿌리 먼저 잘 제거해주세요 그런 다음 이파리도 자른 후 대파를 다듬어 주세요 다듬은 대파를 깨끗하게씻어 준비해주세요 ② 대파에 식초에 담가 두기 깨끗이 씻은 대파를 식초 한잔(70ml)을 붓고 5분 정도 담가 놔주세요 야채의 영양분 남기고 독성은 제거해주기에 담가 놓아주시는 것이 좋습니다 ③ 대파와 야채 손질대파를 반으로 길게 갈라서 갈라준 ..

가을 입맛 잡는 아삭하고 시원한 총각김치를 쉽게 하실수 있게 담가봤습니다 (▼더 보기 하시면 자세한 설명이 나옵니다)저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다⑴ 가을 무김치 요리법(컵계량은 맥주 컵 한컵250ml/g 소주잔 한 잔70ml/g) ① 무 손질 가을무는 연해서 이파리도 다 먹을 수 있어 좋습니다우선 무 2단을 다듬고 껍질을 벗겨서 깨끗이 씻어줘야합니다 처음에는 무 윗동을 칼로 잘 다듬어 주세요 무 윗동을 자르면 깨끗하게 총각김치를 담글 수 있습니다 그런 다음 감자 칼로 쓱쓱 껍질을 벗겨주세요 ② 무 한시간 절여주기다듬은 무 두단을 깨끗이 씻은 후 간을 해주세요무 머리를 십자 모양으로 잘라서 담아주세요 잘라서 담은 무 위에 소금을 차곡차곡 뿌려줍니다 소금은 반 컵(125g)을 뿌려줬습니다 소금 간..